麻油熬苦了怎样能补救？

麻油熬苦了怎样能补救？

胡麻油去苦味可以和其他油一起混合食用,减少胡麻油的使用量可以减少苦味。也可以用蛋白质对麻油进行脱苦。另外一般的植物油沸点在200度以上,而胡麻油的沸点较低,在107度。因此胡麻油在炒菜和高温烹调时会出现苦味,建议低温烹饪

胡麻油发苦正常吗

胡麻油发苦是正常的，它主要是因为胡麻油里面含有大量的黄铜化合物，是可以食用的，不会对人体产生不良的影响。麻油中含有40%的亚油酸棕榈酸，易被人体吸收，对软化心、脑血管有较好的效果。麻油中含有丰富的抗衰老的维生素E，它具有促进细胞的分裂，延缓其衰老过程的功能。