都说饱和脂肪酸少、不饱和脂肪酸多的油才是好油，这个判断标准是可取的，但这并不意味著所有植物油就比动物油要健康，具体得看每种油的脂肪酸含量情况。
鸭油是动物油，但是它所含的饱和脂肪酸比植物油中的棕榈油低了近一半，而单不饱和脂肪酸的含量也比豆油、花生油要高。
棕榈油虽为植物油，但它的饱和脂肪酸含量和猪油几乎相同。所以不能一概而论。而且鸭油具有调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴的作用。鸭油含有较低的胆固醇，营养含量丰富，适合久病体虚的人食用。
植物油比较好，鸭油属于动物性油脂,相比较植物油而言,吸收率较低,而且脂肪含量要高一些
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