一、张英茶油鸭到底那家是真的
茶油鸭市场之所以有点乱，是基于以下几个因素：
其一，没有专利权。不少张英茶油鸭加盟公司所赠送的开店资格证书之类均为个人所制，不具有法律效应，更谈不上起到保护加盟店的作用。
其二，商标争议。由于原创始人张凤云因种种原因已改行做餐饮，有部分公司加盟培训者声称自己就是张英，自己的是张英餐饮公司，个别的还将营业执照、张英餐饮证明放于网站，但均是看不清楚的小图，更谈不上可以放大，其中之隐情由此可见一斑。
因张英商标（培训方面的）被江苏某做爆烤鸭的注册，部分张英茶油鸭培训机构不得不改名。而（济南章丘）尚品茶油鸭是早期张英茶油鸭技术推广机构，培训了大量学员，开店均以北京张英茶油鸭为招牌，因张英商标注册的内容为培训，和餐饮开店不是一个类别。所以其学员店只要办有营业执照和卫生许可证的时候取名（张英茶油鸭），均为合法店面，所以谈不上有侵权事实。
其三，收费不一。目前，茶油鸭加盟培训机构收费不一。有的上门开店，带配两台机器，收取加盟费数万元，并声称自己是正宗的，不公开配方，必须采用其配料，以遮掩高收费之事实。有的冒充总部，如以注册的与茶油鸭扯不上关系的张英商标为旗号，进行招揽学员，收费三四千元左右。有的立足北京，凭泊来的技术，沾“北京张英茶油鸭”之北京之光，号称自己是张英茶油鸭加盟总部，收费高低不等。而早期的茶油鸭技术推广者尚品茶油鸭（济南章丘），继续保持其实战培训，全程动手，不收取加盟费，不上门开店，不捆绑机器的宗旨，凭口味的地道与培训的人性化，在同行业中仍旧起着门户表率的作用。
茶油鸭作为熟食鸭肉制品中的一个重要成员，凭借其中草药香与悠远茶香，一再引爆市场，不少排队购买的现象即为明证。
然而，鉴于张英商标之争之痛的事实，茶油鸭的阵营将会进一步分裂，分化。而平价的技术传播将成为主流领航者，进一步消解昂贵的加盟费用，使更多的人能够以低廉的投资开店创业，成就人生梦想。
瞻望茶油鸭的明天，是乐观还是悲观？从小吃业的整体发展行情来看，作为一个流行的小吃，茶油鸭的热度也将会有一定的年限，三五年之后，必将像道口烧鸡、北京烤鸭一样，成为一种地域名吃，虽会没有如今的火爆，但会使得更多的人在选择熟食制品时，多出一个选择：今天是吃烤鸭，烧鸡，还是吃茶油鸭呢？
我们也可以这样猜想，多年之后的茶油鸭市场，加盟培训机构也将会进一步细化，重新审视自身，打造属于自己的品牌，构筑自己的“大厦”。
请采纳。
二、跪求，茶油鸭做法，哪里可以学到正宗做法，有人去学过没……加盟的太多……我真不知道那家是真的，
我这里专业的烧鱼技术(酸菜鱼、水煮鱼），
三、做过茶油鸭的朋友请帮忙！哪里学的正宗？还有前期投资大约多少钱？指点一下
怎样选择正宗的茶油鸭加盟
由于茶油鸭小投资、大回报的特点，倍受小本创业投资者的追捧。在茶油鸭市场火爆经营的同时也出现了困扰投资者视线的一面。自称总部的培训机构和个人层出不穷。让投资者无从考察真是性。
基于多年茶油鸭经营经验，向投资者简单列出如下几条真假辨别方法，供投资者参考。谨防上当受骗。
1， 几千元加盟费出售茶油鸭配方的绝对是假的。正宗的茶油鸭配方是一个加盟公司的根本，赖以生存的根本。出售配方无异于慢性自杀，另外扩张一个加盟店每天都有几百至千元的收入，这样的配方几千元转让根本就是天方夜谭。如果您有这样的配方会几千元转让？答案是肯定的：不会！！
2， 以技术转让为由高价出售炸鸭炉的绝对是假的。炸鸭炉为开店必须设备，一般各地都有销售，即使没有，加盟商也可以从炸鸭炉厂家自己物流发货。基于各种型号、产地、标准、厂家不同。炸鸭炉一般市场价格平均在3000元左右。不管以任何理由向加盟商高于这个价格提供设备，都是在赚取高额中间利润，坑害加盟商。
3， 以培训技术为由向加盟商销售白条鸭的绝对是假的。有的机构让加盟商签订供货协议，需要加盟商一次购进几吨甚至十几吨的高价白条鸭赚取高额中间利润。以此损害加盟商利益。如没有特殊市场波动。一般全国各地的白条鸭采购价格在每只6.7至9.8元之间（规格：2.4斤至2.7斤）。
4， 以任何理由推脱不能提供实战培训的绝对是假的。正宗的技术是经得起加盟商消费者考验的。应让加盟商品尝到自己亲手制作的茶油鸭。然后让加盟商考虑是否加盟才是对的。这样才能保证加盟商不会上当受骗。
5， 茶油鸭制作过程中使用食品添加剂的绝对是假的。正宗的茶油鸭配方是纯中药植物香料配制。茶油鸭制作过程中不添加任何化学添加剂（味精除外）。很多没有正宗配方的公司或个人，在茶油鸭制作过程中使用飘香剂、麦芽酚、油膏等添加剂。（添加剂有粉末状、油膏状、液态状等）以此来增加香气。化学添加剂做出的茶油鸭香气刺鼻，香味挥发快，不会对茶油鸭口味有任何帮助，用量过多会起到相反作用，甚至危害消费者健康及生命！！
6 高价出售配方料的绝对是假的。以配方不能出售为由向加盟商提供高价配料。 赚取暴利。正宗茶油鸭配方料是纯中药香料配制而成。基于香料市场的价格浮动， 一般一只茶油鸭的配方料成本在每只2至3毛之间。高于这个价格绝对是在出售高价配料，损害消费者利益。
希望以上几点，对广大投资者能够提供有效的帮助！！祝您财源滚滚，生意兴隆！！