世上有几种鸭

一、世上有几种鸭

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二、烤鸭品种!

你好！ 挂炉烤鸭与焖炉烤鸭的区别： 一： 挂炉烤鸭特点： 首先是烤炉和燃料不同，挂炉不安炉门，用枣木、梨木等果木为燃料明火烤制，因果木燃烧时，无烟、底火旺，燃烧时间长。其次是烤法不同，因为没有炉门，挂炉烤鸭在烤制时是可以随时查看和翻转的，鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，比如还要有“撩裆”的技术操作，以使鸭子受热均匀。因为挂炉烤制的方式火力强烈，鸭子皮下脂肪化掉，烤成的鸭子皮脆肉嫩。 二： 焖炉烤鸭特点： 焖烤鸭子之前，先将秫秸等燃料放进炉内点燃，使炉膛升高一定温度，再将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，全凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。中间不能开炉门，也不能移动鸭子，一次放入，一次取出。由于这种方法的特点是鸭子“不见明火”，在烤的过程中，炉内的温度先高后低，温度自然下降，火力温而不烈，空气湿度大，因而鸭子受热均匀，油脂水分消耗少，皮和肉不脱离。烤好的鸭子成品呈枣红色，烤鸭表面没有杂质。外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。成败的参考标准，是要求“鸭脯像刚蒸得的馒头一样，很暄腾”。

三、市场上鸭子种类繁多，请达人推荐一下哪个品种好吃又营养。

鸭子的品种实在多，其实好不好吃，主要看你怎么烧了。老鸭入汤，新鸭烧炒。另外，买的时候选散养的土鸭味道会更鲜美。推荐您上家有良田看看，他们有1.5年的崇明绿头野鸭和3年崇明草鸭，都是散养的，而且是崇明政府企业，东西也比较正宗。

四、野鸭子的种类有几种

在任建国的护鸟站有许多野鸭子的照片。我看野鸭子大约有四五种吧，还有鸳鸯、??海鸥等水鸟，具体多少种类或叫啥鸟只有水鸟专家能知道。