一、鸭油沸点是多少度？
330～340左右
鸭油就是鸭子的脂肪，以鸭子体内白色固体为代表，鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。
鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。鸭油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。
食用油的消费将由散装油向小包装精致油方向发展。这样小小的转变将造就一个市场容量超过200亿，年增长速度超过30%的小包装食用油大市场。而中国油脂产业总体增长大约在5%-6%，小包装油的增长幅度远远高于散油的平均增长。现阶段，小包装油已在城市市场打开销路，并逐步向农村市场渗透。
二、烧烤刷的是什么油
如果你想开的是个特色路边小店,用不着什么各种油分的那么清,再说小店也用不起那么贵的花生油和色拉油.
我告诉你一个我总去吃的店的特色,保证你烤出来的特别的香,就是用那种熟食店里烤鸡烤鸭滴下来的油刷在上面,至于腌制简单用点盐和味精之类就好,腌的时候弄太多料吃几串就会腻了,主要就是刷的那层油,还有如果开的话第桌一定要安个排风的然后给客人上小炉子,你们给烤八分熟后客人能自己现烤现吃的,那样能达到干香的效果,不过做生意和做人一样最重要的是不要图小便宜,一定要选好的肉,再好的配料也不及原料的质量重要.
――烧烤适合刷什么油――
色拉油，一般自己朋友聚餐烧烤都是用色拉油。
菜油，比较香，喜欢菜油的朋友可以考虑。
鸭油，有些烧烤店会采用鸭油，相对成本比较便宜。
注意：烧烤的时候如果是烤肉类的话可以刷上蜂蜜，肉质会更美味。
你好，一般烧烤都是用色拉油的，还可以用菜油，比较香，喜欢菜油的朋友可以考虑。
烧烤的时候如果是烤肉类的话可以刷上蜂蜜，肉质会更美味。
豆油
三、鸭子的油一般应是黄的，我买了一只鸭子，油是白的，正常吗？能吃吗？
鸭油的颜色一般和吃的饲料有关。
四、煮了鸭肉汤，鸭汤上面那层油是不是要去掉，怎么处理鸭油？
鸭肉汤上面的一层油不需要去掉，它是鸭本身脂肪受热后油脂析出到汤面的正常现象，不影响食用。若是鸭油脂析出太多，油层太厚影响味道或个人不喜欢，也可以舀掉表面油层食用。
楼主你好，鸭汤上面的那层油如果过多容易油腻，可以去掉一部分的，这样鸭汤口感清爽不油腻，也很好喝的。
五、我看别人收很多鸭油，他们都用那干什么
可以卖给酒店饭馆，做高汤，油炸食品。
还可以卖给路边摊和大排挡的小贩，他们都用鸡油，鸭油做煎炸小吃
我家是用鸭油烙饼，烙出的饼很软。
也许你可以尝试下拿这些油来炸鸭腿，很好吃的，要炸的干干的哦
加煮些如芋头的瘦物吧。灼时菜时加进水中，灼好的菜也明亮油润。
听说掺到豆油里卖
六、鸭油烧饼是哪个地方的特色小吃？鸭油烧饼的制作方法是什么？
鸭油烧饼是南京的特色小吃，而鸭油烧饼的制作方法是比较简单的，在家就可以做。不过要准备好菜品的原料，比如说水油皮，油酥以及相应的辅料。
一、鸭油烧饼的具体制作方法
还有烧饼是一个非常可爱的食物，更是南京的特色美食，所以很多人在吃完鸭油烧饼后会流连忘返，那么小编建议在家制作这个鸭油烧饼。首先准备好面粉，水鸭油，五香粉，葱花，芝麻等。接着将水油皮的所有材料都放入一个盆内，然后用筷子搅拌成絮状，再用手整成光滑的面团，还要醒面。在醒面期间可以制作一下油酥，首先要起锅倒油，烧热然后再放入面粉，搅拌成油酥面。接着将水油皮和油酥面分别放入冰箱冷藏30分钟。30分钟后拿出来分成10小份，用小油皮包裹住油酥碾成细长条，接着擀成一个大圆饼，然后撒上喜欢吃的芝麻或者是蛋液，入烤箱烤个30分钟就可以出炉了，非常的美味。需要注意的是，在做油酥的时候，建议将油酥烤的焦黄透亮。
二、鸭油烧饼制作的注意事项
在制作鸭油烧饼的时候，小编建议洗面至少要20分钟，过短会影响口感。此外鸭油一定要选择正品，这样会更加的鲜香可口。做完鸭油烧饼后，建议趁热吃，咬上一口会闻到葱的清香，是十分好吃的。还需要注意的是，在最后撒上芝麻的时候，如果胃部消化系统不是特别好，建议将芝麻炒熟再撒上，这样也会更香。在醒面的时候一定要盖上保鲜膜，这样不会让水油皮的香味跑出去。
最后，鸭油烧饼的制作是十分简单的，各位可以在家就学一学，如果鸭油烧饼制作成功，就能吃到非常美味的食物。
鸭油烧饼是江苏南京的特色小吃。鸭油烧饼的制作方法，制作水油皮和油酥，用水油皮包住油酥擀成长条撒上葱花，刷上蛋液沾上芝麻，放进烤箱烤30分钟左右就可以了。
1、南京特色小吃鸭油烧饼。
虽然很多地方都有鸭油烧饼，但是南京的鸭油烧饼很出名。鸭油烧饼是秦淮八绝之一，很多外地的游客都去慕名购买这种特色小吃。因为鸭油烧饼非常好吃，所以购买的人特别多，要排很长时间的队才能买到。
2、鸭油烧饼的特点。
每个地方的鸭油烧饼做法都不同，南京的鸭油烧饼好吃，得到了顾客的称赞。南京的鸭油烧饼层次分明，又香又酥，老人和小孩都爱吃。南京鸭油烧饼凉热都可以吃，味道不会改变。
3、鸭油烧饼的食材。
制作鸭油烧饼，先要准备食材。需要准备中筋面粉适量，鸭油，五香粉，盐，蛋液，芝麻，葱花。需要准备多少食材，可以根据家庭的人口数来进行安排用量，提倡节约，能吃多少就做多少，千万不要浪费。
4、制作鸭油烧饼的水油皮和油酥。
水油皮和油酥的制作很关键。制作水油皮需要准备适量的中筋面粉，需要水，鸭油，五香粉，盐。把这些材料放在一起，揉成均匀光滑的面团，放在一旁待用。制作油酥需要用中筋面粉和鸭油就可以，把这两种食材放在一起调成油酥待用。把水油皮和油酥放入冰箱冷藏30分钟。
5、鸭油烧饼的制作过程。
制作鸭油烧饼，把水油皮和油酥从冰箱里拿出来，分成若干小份，用水油皮包住油酥。擀成长条，卷起来再擀成长条，重复两遍，里面撒上葱花，包起来，擀成椭圆形的小饼。在椭圆形的小饼上刷上蛋液，均匀撒上白芝麻。把小饼放进烤箱中烤30分钟就可以，温度可以选180度。鸭油烧饼制作时，需要注意把水油皮和油酥放进冰箱冷藏，否则容易渗出油脂，不容易操作。
想学鸭油烧饼建议到小吃培训学校，小吃学习时间短，可以在较短的时间就学会，创业投入也比较少。零基础起步学习也是可以学习的，可以学习螺蛳粉、手擀面、烧烤等小吃，都是现在比较热门的技术。
鸭油烧饼是南京特色的小吃；先把油酥，水油皮做好，然后在冰箱里醒发20分钟，取出油酥，水油皮，对等分成10小份，然后用小油皮包住油酥，在亚成细长条，醒发一会儿，再擀成细长条，对折三次，放入葱花，然后收口，赶潮圆形的扁饼，然后在两侧刷上蛋液，再放上芝麻，在烤箱中烤半小时即可。
鸭油烧饼是南京当地的特色小吃，属于金陵小吃之一，比较有当地的特色。香鸭油混合白面，将油酥揉到面中，反复折叠擀薄，然后制成光滑的饼状，上面刷上鸡蛋液，放上白芝麻，放到烤箱中进行烘培就可以了。