一、素油榴莲酥的做法？
素油榴莲酥
用料
油酥皮 12张
橄榄油 10克
白糖 25克
榴莲果肉 200克
玉米淀粉 少许
蛋黄 1个
黑芝麻 少许
做法
1、选取新鲜榴莲
2、准备好油酥皮
3、榴莲果肉戴手套捣碎，加入白糖、淀粉，橄榄油少许
4、将榴莲馅包入油酥皮中
5、均匀的刷蛋黄液
6、撒上黑芝麻
7、入烤箱200度15分钟，成品出炉，满屋飘香
二、阿飞的榴莲酥做法？
准备几个蛋挞皮，榴莲肉捣成泥，放在蛋挞皮中，包成荷包状，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱200度烤10分钟即可
三、金砖榴莲酥做法？
1.用20g黄油和面，搓成油酥，黄油不要化开，只要软化就可以。
2.加入凉水，边揉边加，直到面团变的有弹性不粘手。
3.用刀在面团中间划十字，然后放冰箱冷冻40分钟。
4.80g黄油放在保鲜袋里用擀面杖擀成正方形薄片放冰箱冷藏30分钟。
5.面团取出用擀面杖擀成大正方形面片，把黄油片包进去，要彻底包住，不能漏油。
6.擀开，把有接缝地方擀平。
7.面片一折三，变成长方形，然后再擀平成正方形，这一步再反复一次。放冰箱冷冻20分钟
8.取出面团擀平折三折，横切一刀，每半擀成2mm薄片。
9.用一个爱心形模具，把面片切割一片一片。
10.里面刷蛋液，包入榴莲肉，再合起来，表层再涂一层蛋液。
11.烤箱预热200度，烤20分钟。
四、榴莲酥烤箱做法？
一、食材：榴莲肉 250g 、 白糖 10克、 蛋挞皮8个、 鸡蛋1个、 黑芝麻 适量。
二、做法：
1、榴莲肉取出来，如果你有打蛋器，加白糖一起打成泥，如果没打蛋器用手搅一下也凑合，反正榴莲很软，区别不大，有些人更喜欢这样的口感。
2 、榴莲泥放入不粘锅中，小火翻炒至黏稠的一坨，这一步是蒸发水分，让榴莲香味更浓郁，所以多炒一会儿，要有耐心，火也一定要小。
3、买现成的蛋挞皮，扔在室温解冻了，揭掉蛋挞皮外部的锡纸。
4、将炒好的榴莲肉包入蛋挞皮中，对折收口，我喜欢馅料尽可能足的，流出来也无妨，那样才过瘾。
5、鸡蛋取蛋黄，打成蛋液，包好的榴莲酥表面刷一层蛋黄液，再撒少许黑芝麻，这就已经很漂亮了。
6、烤箱预热180度，榴莲酥放进去烤20分钟。
五、山药榴莲酥做法？
材料
中筋面粉200克，糖粉50克，温水适量，低筋面粉100克，酥油60克，新鲜榴莲果肉适量，鲜牛奶适量，白芝麻适量，蛋黄液适量
做法
1.油皮的做法：把所有材料在面盆中和匀，然后抓在手中来回不停搓揉，直至揉成不太沾手的面团。接着把面团放到案板上，洒些面粉，不停地搓揉，揉至面团表皮光滑（起码要揉十分钟以上）。当拉扯面团的时候可以感觉到有轻微的弹性时，就差不多揉好了。 此时把油皮面团用保鲜膜包起，放在一边让它松弛约10分钟左右。
2.油酥做法：把所有油酥材料在盆中搅拌均匀，然后手中用力挤压，再捏碎，重复这一动作，直至材料不再觉到干燥时，再用手把它们搓揉成油酥团。 揉好的油酥，表面光滑，十分油润，但是又不会黏手，用手掰开来也不会松散开。
3.榴莲馅心做法：这一步很简单，只要把新鲜的榴莲果肉压碎成馅泥就可以了。如果觉得太干了，可以稍稍加一点儿鲜牛奶在果肉馅料里面，拌匀它们。
4.把油皮和油酥分成大小相等的小面团。
5.把油皮擀成薄薄的皮儿，上面放一块油酥，然后用油皮把油酥包起来，压扁。
6.把压扁的油酥皮再次擀成为薄的面皮，然后像叠被子一样，对折几次，再压扁，再擀成皮儿。如此重复数次以后，榴莲酥的酥皮就准备好了。
7.再次把油酥皮擀成大小和形状像饺子皮一样的，薄薄的面皮，然后在中间放入适量拌好的榴莲馅心，像包饺子一样对折，把接口捏紧。
8.在榴莲酥表面刷上一层蛋黄液，再洒上白芝麻。
六、杰儿榴莲酥的做法？
主料
榴莲肉300g，
派饼皮10张，
糖粉5g，
糯米粉10g，
辅料
鸡蛋1个，
1. 榴莲肉加入糖粉和糯米粉搅拌。
2. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，搅拌后备用。
3. 饼皮用碗口压成圆形，多余的边取下即可。
4. 取适量榴莲馅儿放入饼皮中。
5. 将蛋清液抹在饼皮上。
6. 将饼皮捏好成饺子状，用叉子压一下边缘。
7. 都做好后将蛋黄液刷在酥皮上，撒上芝麻。
8. 烤箱185度上下火预热5分钟，然后185度上下火烤20分钟即可。
七、榴莲味凤梨酥的做法？
步骤 1
准备工作:蛋挞皮提前从冰箱拿出来解冻。
步骤 2
制作凤梨馅:菠萝切粒，装锅，加点点水，加入糖、炼乳，大火煮开，中火煮5分钟，注意观察水量以免糊底，时不时用勺子拌一拌，煮到收干。
步骤 3
组装:凤梨馅舀入蛋挞皮，五分满就行。 同时预热烤箱。
步骤 4
直接合上，收口处捏一捏，捏紧，防漏馅。
步骤 5
烤箱200度，放中层，先烤10分钟。
步骤 6
去掉锡壳，半成品放凉至手温，蛋黄打散后涂抹朝上一面，（一个蛋黄的量刚好涂抹八个凤梨酥）； 撒点黑芝麻。
步骤 7
烤箱220度，放下层烤15分钟。
八、菠萝榴莲酥的做法，烤箱？
步骤 1
用40g黄油和面，搓成油酥
步骤 2
加入凉水
步骤 3
揉成有弹性的面团
步骤 4
用刀将面团十字刀，放冰箱冷冻40分钟
步骤 5
将180g黄油在保鲜袋中擀成薄片放入冰箱冷藏备用
步骤 6
取出面团擀成正方形，放入备好的黄油
步骤 7
包裹起来
步骤 8
擀开，折三折，反复两次，放入冰箱冷冻30分钟
步骤 9
再将面团擀平折三折，将面团分成两份擀成2mm薄片
步骤 10
用磨具扣出圆形刷上蛋液
步骤 11
加入榴莲菠萝果肉，对折，涂上蛋液加少许黑芝麻
步骤 12
烤箱预热200度20分钟即可
九、榴莲酥卷的做法大全？
榴莲酥卷的食材和调料：
鸡蛋 4个，黄油 25g，牛奶 100ml，糖 30g，低筋面粉 80g
榴莲酥卷的做法步骤：
第1步.蛋白加20g白糖打发，放冰箱冷藏待用
第2步.蛋黄、牛奶、黄油、10g白糖混合，再筛入面粉，拌均匀
第3步.将蛋清分次拌入蛋黄面粉混合物中，要上下抄拌，均匀即可，不需要过分搅拌。然后倒入铺油纸的烤盘中，抹平，震三下
第4步.烤箱预热3分钟，180度，15分钟左右
第5步.榴莲果肉和奶油拌均匀，做芯
第6步.戚风底烤好后，倒扣脱膜，均匀的抹上榴莲酱，卷起来，冷藏，定型。然后开吃！
十、金锥榴莲酥的做法？
1 馅料：榴莲肉250克（这个量用不了会剩下的），淀粉20克
2 面粉，糖，盐混合均匀，40克黄油融化加入面粉中
3 倒入清水和成面团，水不要一次加入，一点一点的加
4 和好的面团包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
5 榴莲肉压成蓉加入20克淀粉搅拌均匀备用
6 180克黄油切成均匀的片
7 黄油排好包保鲜膜，用擀面杖敲打成大片
8 冷藏好的面团擀成长方形的面片，将黄油片放在面片中央
9 将面片的一边覆盖在黄油上
10 将另一边面皮也覆盖在黄油上
11 面皮擀开，同之前一样折成三折冷藏20分钟，如此反复3次每次都要冷藏20分钟
12 最后将面皮擀成大片厚度大约5公分，用模具压出圆饼
13 将榴莲肉放在面皮中央
14 一边抹上蛋液，为了让面皮能粘在一起不散开
15 最后在表面刷蛋液，烤箱预热，200度烤15分钟