一、芒果中间有点酸？
这个是正常现象，可能是芒果还没有熟透，离近果核的地方的酸性物质，还存的比较多而导致的。水果的成熟是由外而内的成熟过程，所以芒果的外部比较软，而内部果核处比较酸，属于正常现象是可以食用的，当然如果没承受透，我们可以放几天之后让其慢慢变熟。
二、有的芒果果肉为什么又白又酸？
因为大青芒果还没有熟透。所以果肉的颜色为青白色，吃到嘴里稍微有点酸，口感脆脆的，可以切成小块直接食用，或者加盐、辣椒粉和白糖拌匀后食用，吃起来更爽口。
我们可以用大米催熟青芒果，因为大米在存放地也会产生出一些乙烯气体，而这种乙烯就是催熟青芒果的重要物质，因此在购买了青芒果以后可以回家把它埋在大米中，过三四天以后取出，会发现芒果变得完全熟透了。
三、芒果为什么是酸的？
芒果的酸并不是很难接受的那种。芒果是应该有一点小小酸的，但是基本感觉应该还是甜的。
如果实在不喜欢酸的味道，可以试试买海南芒，看起来皮是绿的，可是里面黄黄的肉真的是非常的甜。
另外教一个吃芒果的好方法，我的方法是用到切开之后，在果肉的那一面用到再画些小格，不要切断皮，这样可以一粒粒的吃到嘴里而且很干净，喜欢吃芒果的朋友不防试试看。
四、芒果发酸是怎么回事？
芒果发酸的原因有两点：
1、芒果本身带有的酸味。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。新鲜成熟的芒果含糖量11%-19%，食用起来甘甜可口，同时还会有一种淡淡的酸味，这样的水果可以放心食用。
2、芒果变质发酸。如果芒果是因为储存不善导致变质发酸，就是坏了，不能再食用了。因为食品腐败变质不仅降低食品的营养价值，使人产生厌恶感，而且还可产生各种有毒有害物质，引起食用者身体健康。
五、为什么芒果外面很甜里面酸？
有很多人吃自己家种的芒果，觉得我的芒果明明熟了，但是为什么她还是很酸呢，如果在日常生活中，我们吃的芒果还是很酸，那就说明其实我们从树上摘下来的芒果并没有熟透，所以我们需要再等待一段时间，再等一段时间，我们的芒果可能就瘦了，不会再酸。