一、淡菜炖瘦肉的做法是什么？
1.马蹄、马铃薯分别去皮，洗净，马蹄对半切开，马铃薯切块。
2.淡菜漫30分钟，洗净，沥干，瘦肉氽烫后洗净。
3.烧热油锅，爆香姜葱，加入谈菜爆炒片刻，盛盘，把葱去掉。
4.煮沸适量清水，放人全部材料，文火约煮3小时，以盐调味，即可饮用。
二、马蹄酱肉的家常做法？
主料：
荸荠100g
猪肉200g
花生仁(炒)100g
辅料：
调和油适量
食盐适量
元贞糖适量
料酒适量
步骤1
食材：猪肉、马蹄、花生仁
步骤2
马蹄也就是俗称的荸荠~
步骤3
点火在锅里倒入花生油，油热倒入花生仁翻炒，花生仁熟了捞出备用（花生仁在下锅前用开水泡5分钟，去掉那层红皮）
步骤4
点火锅里放入花生油，葱姜下锅翻炒炒出香味
步骤5
倒入已经腌制上浆过的猪肉（炒至前将猪肉加入料酒、盐、团粉腌制几分钟）
步骤6
翻炒猪肉炒熟
步骤7
再倒入已经炒熟的花生仁、马蹄
步骤8
一道马蹄炒猪肉就好了
三、怎样做甜肉炖荸荠？
荸荠可以和肉一起炖着吃，口感清香鲜美，营养价值高
做法
主料
猪肉800克
荸荠300克
辅料
盐
1勺
辣椒粉
1勺
油
10克
酱油
2克
十三香
5克
料酒
30克
鸡精
2克
1.
备猪肉
2.
切丁，用盐，料酒，酱油，辣椒粉，腌制入味
3.
放进烤箱烤香
4.
烤好的肉丁
5.
荸荠
6.
去皮
7.
肉丁吃多少取多少，放进油锅里
8.
炒香
9.
倒进荸荠
10.
炒匀
11.
放清水
12.
焖10分钟
13.
焖香糯
14.
放进芹菜提香
15.
撒上鸡精或味精
16.
即成
四、瘦肉炒马蹄的家常做法？
食材清单
马蹄 10个 、 猪肉 50克 、 盐 少许 、 料酒 1少许 、 姜片 2片
烹饪步骤
步骤1
肉肉洗净切成片。
步骤2
用姜片，料酒，盐，腌制片刻。
步骤3
马蹄去皮。
步骤4
切成片。
步骤5
起油锅，把腌制时的姜片取出，放入肉片翻炒至肉表面变色。
步骤6
放入马蹄翻炒。
步骤7
加入盐，收汁，你可以勾芡，我选择了不勾芡。
最后一步
出锅装盘，撒上几粒葱花。
五、马蹄猪肉丸的做法？
用料:
猪肉
500克
马蹄
100克
大葱
适量
生姜
适量
花椒
适量
鸡蛋
1个
油菜
10颗
木薯淀粉
2勺
鸡精
适量
盐
适量
热水
200克
步骤 1
先来切点大葱和生姜，都切成丝就行，接着装入到碗里，再来一小把花椒和200克热水，用手抓一抓让味道更好的激发出来，继续泡10分钟备用。
步骤 2
接着我们准备1斤猪肉，做丸子一般用腿肉会比较好吃，洗干净后去掉猪皮，再切成片。 然后全部加到绞肉机里面，来1勺盐、1勺鸡精、2勺木薯淀粉，盖上搅打成肉泥，打好后我们给它倒出来。
步骤 3
这时候我们准备100克马蹄，切成小颗粒，不要太碎，带点颗粒感吃起来更清脆，切好后先放一旁。
步骤 4
这时候葱姜水也泡好了，过滤出葱姜和花椒，剩下的水分倒入肉馅儿里面就行。
步骤 5
第一次加葱姜水之前打一个鸡蛋进去然后朝着一个方向搅打，直到蛋液和葱姜水被完全后吸收后，再继续加葱姜水。 可以边搅拌边摔打，这样做出来的丸子会更好吃，这个动作大概要做5分钟，直到肉馅儿上劲儿拉丝就可以了。 最后把马蹄倒进来，搅拌均匀后就可以了。
步骤 6
下面就可以挤丸子了，用虎口挤出丸子的形状，然后用勺子轻轻一刮。
步骤 7
最后放到温水里煮至定型，这里记得水温一定不能高，只要是温热的就行，开中小火慢煮。
步骤 8
边煮丸子就会边浮起来，直到丸子全部漂浮起来就可以出锅了，我们的猪肉丸就做好了。
步骤 9
放到凉水里面降下温，然后再捞出来。 同样的Q弹多汁，比超市买的冷冻丸子吃着更放心。
步骤 10
接着我们准备几颗小油菜，先清洗干净，然后对半切开，起锅烧水，水开加一勺盐和几滴食用油，然后把小油菜倒进来烫2分钟。
步骤 11
颜色变了后立马捞出来过一下凉开水，降温后捞出来挤干水分。 然后摆入盘子里，菜叶子朝着盘子中间位置，菜梗一个挨着一个摆放整齐，摆好后先放一旁。
步骤 12
然后起锅热油，下葱姜和豆瓣酱炒出红油，然后加半碗清水，一勺生抽、半勺老抽、一勺鸡精、半勺糖。，最后把丸子倒进来，盖上盖子开中小火慢煮。煮到丸子入味儿后再加少许淀粉水勾芡，然后翻炒到汤汁变浓稠就可以关火了。
步骤 13
盛出来直接装到小油菜上面，最后撒点小葱花就可以开吃了。
六、马蹄猪肉丸子家常做法？
五花肉500克，马蹄15个，香菇10朵，食盐1茶匙，花生油适量
第一步：将马蹄去皮之后拍扁剁碎，不用剁太碎，尽量的保留颗粒感，这样吃起来口感才会更好，香菇提前泡发之后，也剁碎备用，接着将五花肉去掉猪皮，再切碎，然后剁成肉末，装盘备用！
第二步：等五花肉剁好之后，装入汤盆，加入1茶匙食盐，加入1两的淀粉，加入适量的花生油，然后用筷子顺时针搅拌均匀！
第三步：等肉末搅拌均匀，腌入底味之后，将剁好的马蹄碎和香菇碎也倒入汤盆里面，然后再搅拌均匀！这样混合香菇不会太咸，味道刚刚好！
第四步：肉末混合好之后，带上手套，将肉末抓起，然后挤出小丸子，再放掌心晃圆一点，重复操作，直到把所有的肉末都处理完成，做好的肉丸子一个一个的摆放到托盘上面！
第五步：肉丸子做好之后，起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有肉丸子的托盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟！
蒸好之后就可以食用啦，加了马蹄，吃起来清脆可口，完全没有了油腻的感觉，非常的好吃
七、荸荠炒瘦肉的最佳吃法和做法？
准备食材：马蹄、瘦肉、青椒、红椒、姜、蒜。
姜、蒜去皮，切细
青椒、红椒洗净，对剖、去籽，切成1.5厘米左右的段。
马蹄去皮后，对剖成两半，再对剖成四半的丁
瘦肉切成切成1厘米左右见方的丁，加入酱油、白糖、盐、花椒面、鸡精，拌匀，腌10分钟入味，再加淀粉、食用油用手抓匀，抓时手稍带力，抓1分钟以上，这样烧好的肉才嫩。
锅上放入食用油，将马蹄、青椒、红椒一起放入锅中翻炒2分钟左右，炒熟，备用。
八、10款家常马蹄烹饪方法？
主料：
马蹄350克 、猪肉(瘦)150克
辅料：
植物油适量、 食盐1茶匙 、白糖1茶匙、 味极鲜酱油1茶匙、 蚝油1茶匙 、生粉1茶匙、 蒜10克 、香芹50克 、红椒50克
步骤：
1.马蹄去皮洗净、青红椒洗净、葱姜切末。
2.去皮的荸荠改刀切片、青红椒斜刀切开。
3.猪肉切片、加盐、料酒、蛋清、淀粉上浆腌一会。
4.炒锅上火烧热、到底油下入浆好的肉片炒开。
5.待肉片变色发白时放葱姜末炒香。
6.炒出葱香时倒入荸荠片。
7.倒入荸荠片翻炒烹入料酒、加盐、味精、糖调味，再来点味极鲜酱油与蚝油
8.看荸荠有白变半透明是倒入青红椒。
9.大火翻炒收汁就可以了