1. 葡萄糖做豆腐视频
1.挑选颗粒饱满质量较佳的豆子，然后，再将豆子放入盆中，往盆中倒入适量的水，进行浸泡，倒入的水要浸没豆子，浸泡时间应在一天左右.
2.按合适的比例将大豆磨碎磨细，然后，再分段使用离心机进行过滤。
3.使用大口锅将磨出的浆进行煮制，浆煮制时间一般不15分钟左右。
4.对于豆腐来说，点浆极其重要。在大口锅中将豆浆煮至八十摄氏度左右，然后，进行点浆。将葡萄糖酸内酯在水中溶解，然后，倒入豆浆中，搅拌均匀。
5.在豆浆中加入了葡萄糖酸内酯之后，即可制成葡萄糖内酯豆腐。
2. 葡糖糖做豆腐
一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯
3. 用葡萄糖点豆腐的制作方法
可以做豆腐脑
100克生黄豆，3克葡萄糖内脂。
小香葱、香菜，香椿芽，疙瘩咸菜，胡萝卜咸菜，大蒜末，豆腐卤，麻汁，韭花，辣椒酱，花生碎，味极鲜酱油，香醋，蚝油，香油，白胡椒面等
1、黄豆提前泡一晚上（9～10小时出浆率最高）。
2、将泡好的黄豆，放置豆浆机内打成熟豆浆。
3、然后，用密实的蒸笼布过滤出豆渣。将过滤后的豆浆再度放置电饭煲内，熬制温度85度时，将3克葡萄糖内脂用半勺温开水化开、倒入电饭煲内，充分搅匀，迅速盖上锅盖。葡萄糖内脂点豆腐脑，正如“卤水点豆腐”一样，一物降一物，绝配。
4、再焖20～30分钟（用毛巾将电饭煲多包裹几层保温）
4. 葡萄糖的做法视频
首先我们就需要纯手工的煮糖，我们现在用的基本上都是用到是艾素糖，以下给你分享一下我们用到的艾素糖手工熬糖方法：
第一种方法就是用艾素糖干熬，什么都不加，开中火，刚开始的时候多搅拌，这样不容易发黄，我们自己是煮到170度就出锅了，如果在煮高的话，糖特别的脆，不好制作，而且非常的烫手，如果是需要加色素的话，建议是在140度左右的时候加入就可以了！
第二种是加水熬，10：1，也就是说1000克的糖加100ML的水，这样煮也是煮到170度就可以了，
如果 是用白沙糖的话，我们用是1000克的白沙糖，加400ML的水，加200ML的葡萄糖浆，在120度到140的时候加入2到4滴酒石酸，这个糖的话我们是熬到160度就关火了，温度在高的话糖会很黄！
如果需要调颜色的话，一般情况也是在140的时候加入色素，想要什么颜色的糖就加入什么颜色的色素，色素用可以食用的！
糖熬好以后就开始要在手上操作了，这个作品单单这样文字是讲解不清楚 的，做的时候更多的是考虑手感，也就是糖的软更度，温度太高了烫手，太低了就硬了！
如果具体想学习的，可以去看看我的视频，我的视频里面都是分享做糖的方法和技巧，非常多的视频，希望可以帮得到你！
5. 葡萄糖做豆腐视频大全
用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法： 一斤黄豆可以出10斤豆腐脑，或5斤豆腐；1斤黄豆用10克内酯的量。
或者按500g豆浆1.25g内脂的比例也可以。半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯。内酯用少量温水化开。豆腐脑疑结过程要求：保持温度在90度左右。因此要求有一个5L大小的保温器皿，也可放入保温的锅内。煮开的豆汁瞬间倒入保温器皿中，20分钟不要移动位置，以便豆腐脑成形。食用时加点调味品：如葱花、酱油、香油、花生酱、豆瓣酱，虾皮等。按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。简单的加点生抽、小酱菜，还有很重要的香油，香喷喷一碗豆腐脑就做好了！
6. 葡萄糖做豆腐怎么做
内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
7. 葡萄糖做豆腐视频教程
葡萄糖内酯豆腐的做法：
1、制作豆腐要考虑到出浆率，建议黄豆在温水中浸泡2-4小时。出浆率会很高，在过滤豆浆时也很少豆渣残留。
2、用豆浆机制作豆浆。150克干黄豆出1200毫升左右豆浆，用内酯3克。根据豆浆机的不同按比例配置，但是你可以放心的是，内酯是无毒的，多了的话可能出不了豆腐。
3、用过滤网，过滤豆浆。
4、为了使葡萄糖内脂更有效的发挥作用，建议加热豆浆。笔者家在东北，这个步骤在冬季就必须，至少温度在85度以上。
5、用10毫升的水划开内酯。
6、将煮开的豆浆放入到内酯水里，千万不要放反。
7、盖上盖子，利用豆浆的余温，静置15分钟即成完美的豆腐哦。如果想吃豆腐脑就少放些葡萄糖内脂（2克左右）。
扩展资料：
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆 腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
8. 葡萄糖做豆腐视频教学
豆腐脑不成型或不凝固的原因
1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1:8为好。
2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放3-5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象，放的太多就会发酸，需要根据豆浆的浓度来调节用量。
3、内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。水也不要加的太多把内酯浓度给稀释了，加一点能把内酯化开就好，如果没有用水化开就会造成颗粒状或者絮状的豆花。