一、野生山葡萄红酒
野生山葡萄树雌雄异株，花期5~6月，圆锥花序与对生，花小而多、黄绿色。其植株生长势强，结果枝占芽眼总数的60.9%，每一结果枝上的平均果穗数为1.8个，果期8-9月，从萌芽到果实充分成熟的生长日数为137天，活动积温为29℃，9月中下旬成熟，属中熟种。果实为圆球形浆果，黑紫色带兰白色果霜，味甘酸、微涩，性平，无毒。果熟季节，串串圆圆晶莹的紫葡萄掩映在山野丛林之中，甚为迷人。野生葡萄普遍穗粒均小，产量较低，但其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，是异常珍稀的山间野果。
在世界范围内，山葡萄很稀少。我们都知道，山葡萄酒就是用山葡萄这种特殊原料酿制的一种特殊葡萄酒。山葡萄仅在世界不多的几个地区生长，除了日本、俄罗斯、就只有我国东北长白密林中出产山葡萄。
我国的东北长白山密林温度低、是目前无污染的独特生态环境，这就为山葡萄的内在营养功能性物质的积累创造了得天独厚的自然条件，为野生口味的山葡萄的生长，提供了得天独厚的条件，同时造就了野生山葡萄酒的独特品质和口味。
二、野生葡萄酿酒
（1）采摘：葡萄从葡萄园采摘回来后，要在24小时内酿造最佳；
（2）筛选：通过机器和人工的方式，剔除腐烂或未成熟的葡萄；
（3）破皮：葡萄经过破皮去梗机去梗后，适度挤压破皮，为发酵做好准备；
（4）浸皮：指将破皮后的葡萄与葡萄汁一起浸泡，以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质，浸皮的时间通常会根据酿酒者想要达到的要求而定，例如，风格清淡的薄若莱（Beaujolais）产区葡萄酒通常只会浸皮5天，而顶级的波尔多红葡萄酒浸皮时间则会持续两周甚至更长；
（5）发酵：在浸皮的过程中，发酵会同时进行，糖分在酵母作用下转化为酒精，葡萄皮中的单宁和色素也慢慢溶出，红葡萄酒发酵的温度会比白葡萄酒略高一些，在25℃到30℃之间，这样能更快地萃取出葡萄皮中的色素和单宁，发酵时间一般在为2到4周；
（6）压榨：将发酵完成的葡萄酒与酒糟分离；
（7）熟成：发酵完成的红葡萄酒一般会在橡木桶中继续放置一段时间，橡木桶可以增添葡萄酒的香气，还可以使葡萄酒口感变得更加柔顺；
（8）装瓶：过滤，澄清后装入玻璃瓶中。
三、野生原汁山葡萄酒
通化通天葡萄酒算是质优价廉的国产酒。一般的产品一瓶在30至50元之间，100元以上的酒就比较上档次了，高端产品在500元左右。
四、纯野生葡萄酒
纯天然野生葡萄酒，自饮，送礼，皆属上品。
五、野生山葡萄泡酒
我家以前养蚕的，种了很多桑树，每年桑葚都很多，现在农村小孩子少了，没什么人吃，前几年家里就摘了桑葚泡酒，不是像葡萄酒一样发酵，就是打了粮食白酒回去，把桑葚洗干净了直接泡，好喝，后劲大，操作方便
你也可以自己做葡萄酒啊，前几年见见邻居做过，买个大玻璃瓶，葡萄洗干净捏碎了，加冰糖搅拌，然后密封起来，过大概个把月就可以喝了，据说味道也不错
还可以做醪糟米酒，这个不是水果酒，不过觉得味道蛮好的也给题主参考下。糯米蒸熟了放器皿里打散，也可以用吃剩的米饭代替，不过味道没有糯米的好，拌上白糖和酒药，掏个洞密封起来，天热的话3天就可以了，天凉的话大概要一个星期，好了就可以放冰箱，要喝的时候舀出来冲开水喝也好，煮一煮喝也好，还可以加点珍珠汤圆变成酒酿汤圆，或者打个蛋花变成醪糟蛋花汤。冬天的时候喝上一碗，浑身上下都暖融融的呢，度数低也不怕喝醉，口感也好，听说月子里的女人喝了也很好哦
注意，无论喝什么酒都要安全为重，度数再低也怕喝了上头，喝酒不开车，开车不喝酒喔