一、马芬蛋糕的做法？
材料：
中号马芬杯4个、黄油 100g、低筋面粉 60g、细砂糖（或糖粉） 45g、奶粉 30g
鸡蛋 2个、无铝泡打粉 2g、蔓越莓干（或其他果干） 50g、朗姆酒
具体步骤：
将蔓越莓干用朗姆酒（其它酒类也可以）侵泡几分钟（这样会使蔓越莓的口味更好）；
将浸泡好的蔓越莓干取大部分切成小粒，留少部分点缀用；
将黄油软化，然后加入细砂糖或者糖粉，用打蛋器搅拌均匀，让黄油和细砂糖充分融合（这样开始打的时候就不会让细砂糖飞溅）；
将混合细砂糖的黄油打发；打到黄油开始泛白蓬松，这中间用时大约半分钟；
分三次倒入全蛋液，每次都是彻底打发吸收后，再放下一次
6.筛入低筋粉、奶粉、泡打粉，搅拌均匀；
7.倒入切成小粒的蔓越莓干，搅拌均匀，马芬蛋糕糊就做好了；
8.取一个一次性裱花袋，装入蛋糕糊；（也可以不用裱花袋，直接用勺子要入蛋糕杯）；
9.把蛋糕糊挤入马芬杯中（每个挤到七成满就行）；
（每个杯的量尽量一样多，这样才不会烤糊或者烤不熟）；
10.将蛋糕表面点缀上剩下的蔓越莓；
11..全部完成，就可以放入预热好的烤箱，面火190度，底火170度烤20分钟，烤好后就可以出炉了；
二、马芬保存方法？
马芬蛋糕冰箱冷藏保存。保质期一般是一个星期左右。
马芬蛋糕初始在英国是英式松饼的叫法，后来到美国经过改良成为一种经典的美式简易蛋糕。
它的特点是使用化学膨胀剂如小苏打，泡打粉等来作为蛋糕发大的主要动力，配方中的鸡蛋、黄油可以选择打发也可以选择不打发，只要将材料充分拌匀，不起筋，没有干粉，都能制作松软的蛋糕。这是一款可以说是零失败风险的蛋糕制作工艺，对设备和工具也没有严格的要求，适合所有人制作。没有烤箱的话，直接用电饭锅都能像煮饭一样直接制作。
目前纸杯蛋糕的糕体也主要是马芬蛋糕，因为它口感多变，由于工艺的关系在添加辅材的时候几乎可以说是随心所欲，想变成什么口感都成，只要你的食材能够于蛋糕的口感能机结合起来，被人广泛的接受和喜爱。
三、马芬蛋糕的做法？
材料：
黄油60g（黄油味道会更好）
牛奶80g 鸡蛋一个（不记重量）
黄糖30g（白砂糖或糖粉，根据自己的喜糖量来）
低粉75g 可可粉15g（喜欢其他的味道的直接按照份量加入就可以的）
泡打粉5g 盐0.5g 巧克力豆（根据自己的喜好程度）
步骤：
1黄油提前从冰箱里拿出来软化哦，手指一就软的程度，一定是无水的盆里，加入黄糖搅拌均匀（也可以用打蛋器打发，更能融合），加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀
2过筛低粉，可可粉，泡打粉，盐，泡打粉一起搅拌混合，一定要是无颗粒状态哦 巧克力爱好者这个时候加入适量的巧克力豆，这样就可以烤出流心状态
3提前预热烤箱上下130度，调好的面糊装入裱花袋，适量的挤到每个纸杯里，大概八分满左右，表面撒上巧克力豆点缀
4烤箱温度上下130度烤8-10分钟左右，看到慢慢起伏的状态转成150度烤6-8分钟左右，最后转成130度烘烤大概5分钟左右，低温慢烤出来的蛋糕口感会更软