一、鸭子炖无花果还是排骨炖无花果？
鸭子炖无花果和排骨炖无花果都是可以的，无花果的口味偏甜，所以炖汤的话味道还是特别好的，一般广东人都会用无花果来炖汤，也起到止咳润肺的效果。
二、龙骨炖多久？
煲龙骨汤底要熬2个小时左右，煲汤之前需先将洗净的骨头砸开再放入冷水，冷水一次性加足并慢慢加温，不能在中途添加冷水，正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去了原有的鲜香味，好的龙骨汤底呈白色，熬到骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养用尽为止。
三、怎样炖龙骨？
主料：龙骨1000克。
辅料：熟玉米适量、胡萝卜适量、海带适量。
调料：料酒45克、生抽60克、老抽45克、醋15克、冰糖5块、葱适量、姜5片、香叶3片、花椒40颗、小茴香40颗、八角2个桂皮适量、盐适量。
炖龙骨的做法步骤：
1、首先将两斤龙骨用清水泡半天，中途需要换两次水。
2、泡好后的龙骨之后放入凉水下锅焯下排骨。
3、将焯好的排骨捞出后，用温水冲洗干净。
4、冲洗干净后，将排骨放入锅中，并且倒入没过排骨的水。
5、依次放入料酒45克、生抽60克、老抽45克、醋15克、冰糖5块、葱半根、姜5片、香叶3片，之后再放入花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、桂皮1段。
6、最后用小火炖40分钟之后，加入熟玉米段、海带、胡萝卜块，再炖10分钟后，加入半勺盐即可出锅。
四、龙骨炖莲藕龙骨是什么？
龙骨汤的“龙骨”指的就是猪龙骨，也就是猪脊背上的骨头，猪龙骨用来煲汤，营养价值丰富，所以也是很多人十分喜爱的一道菜品。
五、龙骨炖黄豆好吗？
大豆营养价值很高，尤其是蛋白质属优质蛋白质，如果和龙骨结合，当然更好了，还可以补充钙质。龙骨炖黄豆小窍门：1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中；2、出锅前加上一小杯牛奶，牛奶中的乳糖可以帮助人体更好的吸收骨头汤中的钙；3、熬骨头汤，不用事先绰水，只要水开后撇去浮末即可，这样可以更大价值的保留食物的营养成分。
六、怎样做炖龙骨？
主料：龙骨1000克。
辅料：熟玉米适量、胡萝卜适量、海带适量。
调料：料酒45克、生抽60克、老抽45克、醋15克、冰糖5块、葱适量、姜5片、香叶3片、花椒40颗、小茴香40颗、八角2个桂皮适量、盐适量。
炖龙骨的做法步骤：
1、首先将两斤龙骨用清水泡半天，中途需要换两次水。
2、泡好后的龙骨之后放入凉水下锅焯下排骨。
3、将焯好的排骨捞出后，用温水冲洗干净。
4、冲洗干净后，将排骨放入锅中，并且倒入没过排骨的水。
5、依次放入料酒45克、生抽60克、老抽45克、醋15克、冰糖5块、葱半根、姜5片、香叶3片，之后再放入花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、桂皮1段。
6、最后用小火炖40分钟之后，加入熟玉米段、海带、胡萝卜块，再炖10分钟后，加入半勺盐即可出锅。
七、炖龙骨是什么？
炖龙骨是一道特色的四川传统家常菜，也是粤菜中的佳肴之一。它一般由龙骨、胡萝卜、洋葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒、料酒等组成。制作方法：将龙骨洗净后放入沸水中焯5分钟，取出沥干水分；将胡萝卜、洋葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒等切成小块，备用；在盘中放上龙骨，加入适量料酒，再放入前面准备好的食材，多放点洋葱和花椒；最后将所有的食材放入蒸锅中，淋上适量的色拉油，用中火蒸2小时即可。炖龙骨味道鲜美，营养丰富，香甜可口，肉质酥脆，汤汁清香而浓郁。它不仅可以做为家庭聚餐时的佳肴，也是很多餐厅和饭店的招牌菜。
八、龙骨芋头汤炖多久？
辅料
芋头400g
姜1块 食盐适量 鸡精少量 白醋少许
步骤1
芋头削皮切块泡在清水中，姜切片，龙骨用水冲净备用
步骤2
锅中烧开水，将龙骨放入去除血水，龙骨捡出水倒掉
步骤3
准备干净的高压锅，将焯好水的龙骨放入，加水，放入姜片，加一点点白醋【水量得根据骨头和芋头的量自己拿捏】
步骤4
高压锅盖上盖，加阀开大火，等到气上来（听到嘶嘶的声音）后转小火
步骤5
小火25分钟之后，关火，等到高压锅汽自然放完，开锅盖放入切好的芋头
步骤6
盖上锅盖，加上阀，开大火5分钟，转小火10分钟，搞定
步骤7
等高压锅的气散完后，开锅放盐和鸡精【根据个人喜好可以加适量葱花】
步骤8
盛碗，开吃。
九、淮扬菜海带炖龙骨做法？
先将龙骨凉水下锅，锅开撇去浮沫，慢火炖透，放入焯水后的海带一起炖烂，加入调味料即可。
十、牛龙骨怎么炖好吃？
牛龙骨头汤的做法步骤
步骤 1
炖牛龙骨用电砂锅较好 ，我用的砂 牛龙骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。牛龙骨入冷水锅加姜片大火煮开.煮开后继续煮几分钟把血水去净。
步骤 2
焯完水的牛龙骨用温水洗净，重新冷水入锅，煮开后是清水而不是浑浊即可，把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜，两三段葱，花椒几粒，大料，黄酒，橘皮，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火煮开，中火煮会，改小火炖
步骤 3
炖3小时左右放入白萝卜块，煮一个小时左右熟透即可，出锅前二三十分钟前放了三个红枣几粒枸杞，一点盐和白胡椒粉
步骤 4
骨头一般沾酱油或者椒盐，重口味户表示用了以上蘸料