一、椰子鸡用老椰子还是青椰子？
我来说说我个人的看法，其实老椰子和嫩椰子都可以煲鸡汤，看每个人的喜欢，老椰子和嫩椰子煲出来汤，味道也有所区别，那椰子的肉很嫩，很滑，水也很清甜，煲出来的汤也非常的清甜，老椰子的肉就有点硬，不是滑滑的那种，椰水很清甜，椰子味比较浓，煲出来的汤也很好喝。
二、老椰子和嫩椰子的区别？
嫩椰子和老椰子的区别
1、成熟点的椰子都被称为是老椰子，而一些青涩的椰子被称为是嫩椰子或者青椰。椰汁的口感和作用都是不一样的。椰青，表皮是青色的嫩椰子。一般来说，椰青的汁水更加鲜嫩，即开饮汁。
2、嫩椰子，市面常见的是椰青去壳板，削成统一标准的“圆形屋”状。至于老椰子，就是把椰青表面的一层皮剥掉后的样子。
嫩椰子和老椰的外观区别
众所周知，嫩椰子就是没有成熟的椰子，老椰子就是已经成熟的椰子。那么嫩椰子和老椰子到底有什么区别呢?即使从颜色上我们也是可以容易区别它们的。嫩椰子它的外观颜色是青色的，老椰子它的外观颜色不是青色的。而且嫩椰子和椰子它们的口感也是不同的，由于嫩椰子还没有成熟，所以直接饮用是不可以的，味道很不好。
三、椰子和什么搭配炖汤？
椰子和鸡一起煲汤才好。
椰子煲汤除了要放椰子和鸡外，还可放入红枣、枸杞、西洋参、麦冬、冬瓜、胡萝卜、木瓜、虫草花、莲子等材料。椰子煲鸡汤是广东的一道特色美食，主要原料是椰子和鸡，椰子需要椰子肉以及里面的椰子水，鸡用乌鸡最好，是粤菜的一种。椰子含有大量的蛋白质、糖分、脂肪、维生素以及微量元素等营养成分，鸡肉含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素、维生素以及脂肪，两者相互搭配炖汤，食用口感极佳，味道鲜美
四、椰子饼韵做法？
步骤 1
把需要的材料全部称好备用
步骤 2
皮和馅的材料分开放置，先做皮这部分
步骤 3
黄油隔水融化后放入白糖，使糖融化后取出
步骤 4
黄油融化白糖后加入鸡蛋搅拌均匀
步骤 5
筛入低粉，拌匀
步骤 6
揉光滑后放置冰箱30分钟，然后去准备椰子馅
步骤 7
同样方法将黄油隔水融化白糖
步骤 8
白糖融化后倒入鸡蛋、牛奶、筛入低粉椰粉，最后倒入椰蓉拌匀
步骤 9
椰子馅搞定
步骤 10
把之前的椰子皮从冰箱取出，一个剂子差不多二十克左右，放入模具整形，然后底部用牙签戳几个洞
步骤 11
馅倒的有点多，其实倒八分满就可以了
步骤 12
烤箱190度预热，预热好放入烤箱，20分钟左右就可以了
步骤 13
20分钟后出炉，香气扑鼻，轻松脱模
步骤 14
由于蛋塔形模具数量有限，家里只有5个，所以就随便放到其他模具中烤，颜值同样在线