一、韭菜苋菜鸡蛋蒸饺最正宗的做法？
食材
主料
苋菜
700克
韭菜
300克
鸡蛋
150克
高筋面粉
400克
辅料
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
1.苋菜洗净
2.在开水中焯一下，然后放凉水中
3.锅烧热，倒油，先放虾皮炸出香味，再倒入蛋液迅速划散
4.苋菜切碎，攥干水分放入锅中
5.韭菜洗净
6.切碎放入锅中
7.加盐、味精、香油搅拌均匀
8.面粉用温水和面，最少饧30分钟，揪成小剂
9.擀皮
10.包成饺子状
11.放屉上，大火烧开转小火，蒸10中即可，薄皮大馅的蒸饺就OK喽
二、鸡蛋韭菜蒸饺蒸多长时间较好？请注意：是饺子不是包子？
如果只是韭菜鸡蛋，没有肉的情况下，蒸8分钟，也就是水开后8分钟，绝对不能时间长，否则韭菜会变老，颜色难看不说，非常影响口感和味道。如果有肉，可以蒸15分钟。制陷时，需将韭菜砌末后，先用食用油搅拌，然后再放入盐，这样可以减少韭菜出水，使包出来的饺子更加鲜香。
三、怎么制作韭菜蒸饺？
1. 鸡蛋，韭菜，红薯粉准备就绪。
2. 面粉加入开水锅中用筷子搅拌成絮状，晾凉一下揉成面团，软一点口感才更好哦。
3. 粉条入开水锅中浸泡软捞出备用。
4. 鸡蛋蛋散炒好后盛出。
5. 韭菜和粉条切碎，放入鸡蛋，加五香粉和姜粉用热油淋入。
6. 醒好的面团搓条改到同等大小的剂子擀成皮。
7. 先加盐调味，放入皮上成自己喜欢的东西样子。
8. 依次放入笼屉中。
9. 开水锅中上气蒸十五分钟即可。
四、韭菜鸡蛋蒸饺子做法？
步骤/方式1
面粉放入盆中，逐步浇入沸水，搅成面絮，再浇入凉水，搅成面絮，活成偏软的面团。醒面半小时。水比较多，成团后摔打出筋。
步骤/方式2
鸡蛋放入两勺盐（大约五克）用筷子打散，炒熟，搅碎。放入一小把虾皮。大部分盐放在鸡蛋里，可以防止韭菜出水。
步骤/方式3
韭菜洗净切碎备用
步骤/方式4
把鸡蛋放进韭菜里、加入食盐、鸡粉、十三香、清油搅拌均匀
步骤/方式5
饺子皮擀好、包入饺子馅
步骤/方式6
拌好的饺子排放整齐
步骤/方式7
起锅烧水、上笼蒸制15分钟、出锅配上沾料就可以吃了
五、韭菜鸡蛋蒸饺？
一，把鸡蛋做成炒鸡蛋碎。
二，锅内放适量食用油，边烧油边往锅里放鸡蛋液，同时边搅动边炒，把使鸡蛋液炒成鸡蛋碎。
三，把韭菜切成韭菜丁，把鸡蛋碎放进去。
四，加盐、酱油、鸡精、耗油、胡椒粉、食用油等，搅拌好馅，用买的饺子皮包成饺子。
五，锅里放蒸脸儿，加屉布。开过后摆上饺子，蒸十分钟，就熟了。
六、韭菜蒸饺怎么调最好吃？
韭菜蒸饺这样调最好吃，半斤韭菜，切碎以后，一颗冬笋水里煮一下切碎打两个鸡蛋，冬笋用油炒一下鸡蛋也炒一下韭菜，冬笋九阳三样，放在一起，粉适量，油盐酱，熬油， 面粉和好，包成饺子，放在笼屉上蒸一下，好吃，美味的蒸饺，煮好了，大家都来吃呀！不错，不错。
七、红萝卜韭菜鸡蛋蒸饺做法？
步骤/方式1
原料：面粉500克、韭菜250克、红萝卜一根、鸡蛋2个、小葱2棵、盐少许、蚝油适量、胡椒粉少许、香油少许、味极鲜酱油一勺、醋一勺。
做法：
第1步、面粉里放一点盐用清水和成面团醒半小时
步骤/方式2
第2步、韭菜摘洗干净切碎
步骤/方式3
第3步、红萝卜洗净切碎，小葱切粒
步骤/方式4
第4步、热油锅炒香葱
步骤/方式5
第5步、把萝卜碎倒进去翻炒一会
步骤/方式6
第6步、炒好的萝卜碎盛起放凉
步骤/方式7
第7步、鸡蛋打进碗里加点盐打散
步骤/方式8
第8步、鸡蛋放到油锅里煎熟铲碎盛起放凉
步骤/方式9
第9步、把韭菜萝卜碎鸡蛋放入一个容器里，调入盐、蚝油、胡椒粉、酱油、香油拌匀
步骤/方式10
第10步、案板上撒少许干面粉把醒好的面团拿出搓成长条分切成小剂子再擀成饺子皮
步骤/方式11
第11步、拿一张饺子皮放上适量馅料
步骤/方式12
第12步、包好饺子
步骤/方式13
第13步、冷水上锅，大火烧开后，转中火蒸15分钟即可。