一、广式烤鸭蘸的梅酱怎么做？
酸梅调味汁
［原料］
酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。
［做法］
柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。
［特点］
酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。
［用途］
此酱汁适用于酸梅鲜贝等菜肴的烹制。
二、广东烧鸭汁的制作？
广式烧鸭酸梅调味汁
〔原料〕
酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。
〔做法〕
柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。
〔特点〕
酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。
〔用途〕
此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。
烧汁的制作：家乐烧汁750克，海天海鲜酱汁1千克，青芥辣1管，糖100克，盐50克，味精100克，蜂蜜水500克，鸡粉250克入锅中，大火烧开后小火熬制2分钟即成。
三、酸甜鸭肉酱汁做法？
烧鸭蘸料酸甜味酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。
做法：柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。
特点：酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。
烧鸭蘸料微香味蒜茸20克，姜末5克，十三香粉2克，精盐约3克，味精粉2克，白糖1克，白胡椒粉1克。
做法：
将以上配方置碗中，再将色拉油25克入锅烧热，倒入调料中拌匀即成。
四、跪求调酸甜烤鸭汁配方？
烧鸭蘸料酸甜味酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。做法：柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。特点：酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。烧鸭蘸料微香味蒜茸20克，姜末5克，十三香粉2克，精盐约3克，味精粉2克，白糖1克，白胡椒粉1克。做法： 将以上配方置碗中，再将色拉油25克入锅烧热，倒入调料中拌匀即成。
五、酸梅烧鸭的做法？
广式烧鸭酸梅调味汁
〔原料〕
酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。
〔做法〕
柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。
〔特点〕
酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。
〔用途〕
此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。
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烧汁的制作：家乐烧汁750克，海天海鲜酱汁1千克，青芥辣1管，糖100克，盐50克，味精100克，蜂蜜水500克，鸡粉250克入锅中，大火烧开后小火熬制2分钟即成。
六、广东烧鸭的酸梅汁怎么做？
广式烧鸭酸梅调味汁
〔原料〕
酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。
〔做法〕
柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。
〔特点〕
酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。
〔用途〕
此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。
七、请问用来沾烤鸭的酸梅酱怎么做的？
酸梅酱烤鸭腿的做法步骤：
1、鸭腿洗干净后抹干水份，用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下，以便将来腌料入味
2、把所有调料都放入大碗中混合
3、混合均匀后的腌料呈酱状
4、将腌料倒在鸭腿上
5、加入姜片，将腌料和鸭腿一起揉捏半分钟，将裹均匀腌料的鸭腿放冰箱冷藏4-8小时腌制入味
6、烤箱里铺上锡纸，将腌好的鸭腿骨头处用锡纸包上，避免烤成焦黑色
7、烤盘的锡纸上薄薄抹一层橄榄油（配方以外份量），将鸭腿皮朝下码放在烤盘里
8、烤箱220度提前预热10分钟后，将烤盘放在中层，同样220度先烤15分钟
9、15分钟后将鸭腿取出并翻面
10、将烤出的鸭油倒在碗里（小心很烫）
11、剩下的腌料刷在鸭腿表面，再放进烤箱，改200度烤10分钟
12、取出，再刷一遍腌料，再烤5分钟左右即可出