一、白切鸭正宗做法视频王刚？
工具/原料:鸭 (一只)
方法/步骤:
1/6准备好食材
2/6整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定
3/6用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出
4/6放凉后切成均匀的小块
5/6将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可
6/6蘸上调味汁。
二、烤箱版烤鸭片片做法？
用料：鸭子1只（不要太大 去头），大葱半根（切碎），八角6个（掰碎），草果半个（掰开），花椒5克，小茴香2克，姜片8片，盐5克，白砂糖2克，十三香5克，鸡精少许，胡椒粉少许，料酒5勺，生抽5勺，老抽2勺，耗油3勺，芝麻油1勺，蜂蜜水（两勺蜂蜜加两勺水）。
自制烤鸭（烤箱版）的做法步骤：
1.把所有的配料全部放到一个碗里拌匀浸泡十分钟。
2.把鸭子洗净分成两半儿，稍微控下水份。
3.把浸泡好的配料涂抹到鸭子的全身，腌制四个小时以上，中途要翻拌涂抹鸭子两次，最好腌制一个晚上，那样更加入味哦。
4.烤盘铺上锡纸，去掉鸭子身上的配料，让鸭子自然风干水分。把两半鸭子摆放在烤盘上，在鸭翅尖、鸭腿尾部包上锡纸，防止烤糊。
5.放入预热170度的烤箱中，烤制40分钟，烤制20分钟时把鸭子拿出来全身刷一次蜂蜜水，烤制40分钟的时候再拿出来刷一次，再次进箱时把温度调至200度，再烤15分钟就可以出炉啦。
三、王刚美食视频酸菜鸭？
用料：鸭子1200克，酸菜老鸭汤包半包，料酒5克，清水适量。
做法：
步骤一：把所有材料准备好；
步骤二：鸭子放在一个小盆里注入清水，把鸭子的血水泡出来；
步骤三：准备一口锅注入清水，把鸭子放在锅里清水煮开，放几滴料酒可以去掉鸭子的腥味；
步骤四：用小勺把泡沫捞出来丢掉，将煮好的鸭子捞出，不要汤；
步骤五：把鸭子放进砂锅里，大块一点的可以放在砂锅的底部；
步骤六：将酸菜老鸭汤包倒入砂锅中，要在鸭子面上；
步骤七：往砂锅里加入清水，清水要没过鸭子三四指，熬鸭子的同时不要往汤中加水，加入水会影响老鸭汤的味道；
步骤八：把燃气打开调到大火，把老鸭汤烧开；
步骤九：老鸭汤烧开后，可以盖上盖子，转小火慢煲，一直保持小滚开的样子。定时90分钟后就可以食用了。