黑胡椒烤鸭做法大全

一、京都爆烤鸭做法？

用料

鸭子一只（4斤半），盐20g，

黑胡椒粉7g，白砂糖200g

水1500g，蜂蜜60g

步骤 1

鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。

步骤 2

第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。

步骤 3

1500g水加200g白糖烧开，把滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。

步骤 4

把鸭子放冰箱过夜晾干。

步骤 5

翅膀和小腿部位包上锡纸，烤箱预热350F/180C，每烤20分钟拿出来刷一层蜂蜜并翻面，根据鸭子大小一共烤80-100分钟

步骤 6

加大葱和黄瓜卷饼吃棒棒哒！

二、香港黑椒烧鸭做法？

1.将光鸭清洗，控干水份，将黑胡椒碎、盐、白兰地酒、鸡精、芹菜、干葱搅拌，随后匀称地擦抹在鸭只內外，腌70分钟，取下备用。

2.将烧鹅皮水50克匀称地抹入鸭肚内，用鹅尾针将鸭肚接口处缝上；用冷水将鸭皮清洗，再用开水烫猪皮至皮缩紧，晾晒水份备用。

3.将烧鹅皮水剩余的100克匀称擦抹鸭身，随后吹干5钟头，挂进已加热的缸炉中，用不火烤20分钟至九成半生不熟，把鸭肚内的液汁倒出。

4.烧滚油，用食油淋鸭身至金黄色酥皮就可以。

三、烤鸭做法全过程家庭版？

用料：

瘦型鸭1只，麦芽糖250克，木炭2斤，甜面酱100克，葱，姜，荷叶饼10张

做法

1.把鸭子清洗干净，放入葱姜，料酒，花椒，大料，咸盐，味精腌制1个小时备用。

2.锅里加入适量的水放入麦芽糖烧开浇入鸭身上，挂起晾40分钟备用

3.烤炉点火倒入鸭子烤1个小时即可出锅片成片装盘，带上酱，葱丝，荷叶饼即可食用。

（小贴士）

烤鸭腌制时间长一点，要不不入味，烤的时候要轻翻面，避免烤糊。