一、山药酸萝卜老鸭汤怎么做好吃？
准备材料：老鸭、山药、酸萝卜、姜片、小葱、食盐、料酒、鸡精、枸杞。
做法：
一、老鸭清洗干净，剁成大块，冷水泡去血水，再冲洗干净。
二、锅中倒入适量的清水，鸭块冷水下锅，加入姜片、小葱、料酒一起煮开。
三、煮开之后，撇去浮沫，捞出鸭块，热水冲洗干净备用。
四、铁棍山药去皮洗净，切段装盘备用。
五、起锅烧油，油热放入姜片、葱段炒出香味。再把焯过水的鸭肉下锅，一起翻炒至金黄色。这样能更好的去除鸭肉的腥味，汤汁更加鲜美可口。
六、翻炒好之后，倒入炖锅，倒入开水。再倒入适量的酸萝卜，中小火一起炖一个小时。
七、炖一个小时之后，再加入切好的山药炖煮30分钟。
八、炖好撒入食盐、鸡精、枸杞，一起搅拌均匀调味，一锅清爽开胃的山药酸萝卜老鸭汤就做好了。
这道清润下火开胃的山药酸萝卜老鸭汤 ，老鸭营养丰富清热，山药软糯养胃，酸萝卜酸爽可口。熬出来的汤鸭香浓郁 、原汁原味的鲜美 ，一点都不油腻。口感和滋补功效都是很棒的，秋天必备养生汤！
二、酸萝卜海带老鸭汤怎么做好吃？
用料
主料
鸭肉半只
辅料
海带适量
泡萝卜1块
调料
鸡精2克
姜1块
料酒5克
胡椒粉适量
酸萝卜海带老鸭汤的做法
1.老鸭洗净切块，凉水下锅，焯煮去掉血水，捞出
2.海带泡发，切片，酸萝卜切片
3.砂锅内烧足量的水，开后下拍过的老姜，再下焯过的鸭块和酸萝卜片，烹入料酒，大火煲半小时，再转小火保二小时至鸭肉软烂
4.调入胡椒粉和鸡精，关火盛出
烹饪技巧1、酸萝卜有足够的咸味，无需再放盐，而且，酸萝卜用一小块就可以了，太多汤会很咸。
2、鸭块一定要焯水，这也是去腥必须的步骤。
3、胡椒粉不可缺少，一方面为了提味，另一方面，因鸭子和海带都属凉性，放点胡椒粉可综合一下。
4、煲汤的时间视鸭肉的软烂程度而定。
三、老鸭酸萝卜汤加绿豆可以吃吗？
可以的。
酸萝卜老鸭汤 大暑是一年之中最热的时候，此时正是“中伏”前后，气侯炎热又多雨，属热夹湿，最易使人脾胃受困，食欲不振。因此这时候更需要一些清淡，温热，不过油腻的营养物质来“清补”。而此时，老鸭就是这时最适宜的补品了。四、山鸭怎么做好吃窍门？
在煮山鸭时，先用凉水和少许食醋泡两个小时，再用微火炖，其肉就会变得香嫩可口
五、酸鸭怎么做好吃，酸鸭的吃法？
如下：
1.鸭子清洗干净剁成块，浸泡1小时泡出血水（中间换几次水）捞出备用，姜切片,葱切段,酸萝卜
2.锅中倒入清水，冷水倒入鸭肉，加入1勺料酒,3片姜大火烧开，准备一盆温水，将焯过的鸭肉放入温水中，清洗干净沥干水份备用
3.锅中放入适量的油，油热倒入鸭肉炒干水份，炒至过的鸭肉炖出来好吃哦
4.炒好的鸭肉倒入高压锅里（高压锅炖方便、省时间），放入姜片,葱段,,酸萝卜,干红辣椒（不能吃辣可以不放）再倒入清水没过鸭肉，盖上盖子上锅，大火炖上汽，转小火再炖10分钟
5.炖好的鸭肉，别着急揭盖，等汽放完再揭盖，尝尝咸淡按口味放盐
6.盛入盆中，一道美味的酸鸭汤就做好了，汤酸酸辣辣好喝，鸭肉炖的入味，酸萝卜酸酸的开胃，除了喝汤，酸鸭汤的汤汁还可以泡饭，煮面条味道也是很不错
小贴士
1.鸭肉浸泡1小时泡出血水，中间换几次水
2.鸭肉一定要焯水，不然腥味重，焯过水的鸭肉一定要用温水清洗，用冷水清洗鸭肉会收缩，影响口感
3.时间充足的情况下，用汤锅煲汤炖得越久味道越浓
六、不用酸萝卜做老鸭汤怎么做好吃？
各种剩菜组成的面。
中午吃剩的番茄炒蛋，还剩下大半碗。
晚上直接打开一袋方便面，丢掉调味包，水煮一下。
把番茄炒蛋放入锅中热起来，再把煮得半好的方便面倒下去，加入一点酱油，翻滚一下出锅。
改良方便面，吃起来健康多了，重点还是解决了剩菜……
晚上做了酸萝卜老鸭汤，还剩下大半锅。
第2天一早，把酸萝卜老鸭汤热熟，作为下面的汤汁，再加点酸萝卜，加点鸭肉。
买的刀削面，煮熟捞出就可以了。
酸萝卜老鸭汤是川渝地区一道地方菜，网上可以买重庆酸萝卜调味包，味道真的非常鲜。
第2天早上吃面的时候，什么调味都不需要再加了，直接下面都非常入味。
中午做的豌豆炒肉粒，还剩下一小碗，晚上直接拿出来微波炉加热。
拿一个碗倒点酱油倒点醋，一点麻油，白开水做汤吃，再把热熟的豌豆炒肉粒倒进去。
煮一个白鸡蛋，小面煮熟，捞出就可以吃了。
牛腩面。
头一天做的土豆炖牛腩，还剩下一点点，没吃完的土豆挑出来丢了。
第2天早上，直接把剩下的牛腩加热，加一点白开水，面煮熟了放进去，就可以吃了。
四川的土豆炖牛腩要放豆瓣酱，。辣味和咸味都非常足下面真的非常爽。
有时候一个人做饭，中午做一道正餐，好好吃一顿。晚上就只吃一碗面，比较方便，我就习惯了用剩菜下面，这样比干煮一碗面吃起来味道更加浓郁。
四川有道菜叫回锅肉，就是说做第2遍的更好吃，这大概也是我沉迷于用剩菜做面的原因吧。
七、酸萝卜老鸭汤料做什么好吃？
酸萝卜老鸭汤料可以用来在煮泡面的时候吃。也可以用来做火锅底料
八、酸萝卜老鸭汤加什么菜好吃？
很好吃的，肉如果吃腻了，吃点酸萝卜，特别好
九、怎样做酸汤老鸭才好吃？
鸭子一只，鲜姜一个，泡姜一大个，泡白萝卜数根，泡椒数个
做法：
1、将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。
2、将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。
3、将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，翻炒，炒软后放入适量的水。一般煮上半小时左右，泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。这时再将汤倒入砂锅中，放入鲜姜，开大火煮沸后关至小火慢慢炖，大约一个多小时后鸭肉酥烂，放入盐及鸡精，即可出锅。
十、酸萝卜老鸭汤面怎么做？
材料：面条，鸭，泡萝卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大枣，味精，鸡精。
制作步骤：
1、将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉。
2、将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好。
3、用大火把植物油煎熟，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟（记住放花椒和姜），倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了。
4、放面条煮。