一、怎么做土豆卤？
材料
土豆1小个，尖椒3个，胡萝卜半根，豆瓣酱2小匙，猪肉馅80克
做法
1.把土豆胡萝卜去皮切成小丁;肉馅用姜末，酱油，鸡精，花椒粉拌匀味一下，尖椒切碎.
2.起锅倒油，油热后放入葱花爆香然后放入味好的肉馅炒熟，接着放入酱，把酱炒散后，放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，等土豆和胡萝卜都裹上酱料后添入少量的水，但是一定不要放多.
3.等到土豆和胡萝卜都熟了，撒入尖椒碎炒匀.
二、马铃薯卤猪头的做法？
猪头2500克、猪脚适量、盐10克、大葱5根、黄酒10毫升、卤肉包适量、姜1块、生抽5毫升
步骤：
1、先要把猪头和猪脚放一个大一点盆中，放上水泡上2个多小时，把血水去掉。泡好之后，要多用水冲洗几次。
2、在锅里放入冷水，再把猪脚、猪头放到锅中，接着入适量的黄酒，开大火将锅煮开。
3、煮开之后把锅表面的浮沫用笊篱捞出。这时候可以把火开点小一些，只要保持小开锅的状态就好，再煮上20多分钟。
4、将煮好的猪头和猪脚捞出来放到凉水中，把它们洗干净，把毛去掉。
5、平底锅中放入葱姜，再放入猪头等，然后放入黄油和生抽。生抽的量要根据猪肉的量来放，量多也要多放一些盐。
6、接下来把卤料包放到锅中，再把高汤放入锅中。如果没有高汤也可以直接放开水也是可以的。
7、大约煮上2个来小时就可以了，用筷子插一下，看看能不能插透，能插透就可以关火，泡上几个小时，就可以切将卤猪头肉成片放盘子食用了。
三、卤肉加土豆怎么做好吃？
食材
主料
土豆
500克
卤肉
200克
辅料
盐
适量
生抽
适量
大蒜
适量
生姜
适量
花椒油
适量
芝麻油
适量
步骤
1.原料
2.用香油炒土豆块，大火炒2分钟。
3.再掺水煮15分钟。
4.之后加卤肉煮5分钟。
小贴士
土豆切块后用水清洗2次，炒的时候不会糊锅
四、土豆卤排骨家常做法？
主料
马铃薯丁(脱水)350g
猪大排500g
辅料
调和油适量
食盐适量鸡精适量 蚝油适量姜30g
步骤1
准备好排骨，洗净
步骤2
将排骨放过锅中过下去，去除它的一些油脂
步骤3
将过好水的排骨装入碗中
步骤4
锅中倒入适量的油
步骤5
将生姜放进锅中，爆出香味，还可以去腥味
步骤6
将过水的排骨倒入锅中，翻炒
步骤7
倒入盖过排骨的水，将其煮沸
步骤8
倒入酱油
步骤9
煮二十分钟，倒入土豆
步骤10
将土豆煮熟，倒入适量的蚝油，煮干水即可
步骤11
装盘
五、土豆泥卤的做法？
1.备卤肉，
2.土豆一个，
3.土豆去皮切片，切点香菜，
4.取卤肉适量切片，
5.烧油下入土豆片，
6.撒些盐入味，
7.翻炒翻炒，
8.再放进卤肉，
9.放进辣椒提辣，
10.放清水将土豆煮熟煮入味，
11.收汁调入香菜，
12.再调入味精即成。
六、土豆炖卤肉怎么做？
五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2.炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3.然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。
（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。