一、芸豆猪肉馅包子怎么做？
猪肉、芸豆、面粉、酵母、水、花椒、油、香油、盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油、白糖、鸡精、蚝油、碱面。
1、面粉倒入盆中，酵母用温水化开，搅匀后倒在面粉上，再倒入适量温水。
2、揉成光滑的面团，加盖或保鲜膜，在温暖高温处饧发。
3、花椒用温水浸泡10分钟，沥去花椒粒，留花椒水。
4、将猪肉剁馅，分几次放入花椒水，向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油，向一个方向搅拌均匀。
5、芸豆洗净切粒，放入开水中，放入碱面、盐少许、滴入两滴油，煮熟后捞出立即用凉水冲凉，放纱布中用双手挤压去多余水份。
6、将芸豆放到肉馅上，再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油，拌匀成馅。
7、面团饧发至原来的两倍大，用手指戳下去不回弹即可。
8、将面团放至面案上，揉成表面光滑的面团。
9、将面团在中间掏开，形成圆环状，再切分成单个重约30克的剂子。
10、将剂子搓圆，摁扁后擀成周边略薄中间厚的圆片。
11、放入适量馅料，包成包子。饧30分钟。
12、蒸锅中放入适量水，水开后放入盖帘，刷油或放入湿屉布，摆入包子，每个之间留出一指宽的缝隙。加盖，大火蒸10分钟，再关火后静置5分钟，打开锅盖即可。
二、山东芸豆酱肉包子馅的正确做法？
1、原料：芸豆、猪肉馅、香菜、葱姜
2、芸豆掐头尾去筋焯水。顺便把浓汤宝在热水里烫化
3、芸豆颜色成翠绿色捞出过凉水
4、葱姜、香菜切末放进肉馅。化开的浓汤宝和少许鸡精、料酒、酱油一起也放进去，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀煨一会儿肉馅
5、芸豆沥干水切丁剁碎。不需要很碎，看不到圆丁就行了
6、把剁碎的芸豆放进煨好的肉馅里。接着开始调味，盐适量，糖少许，豆瓣酱2勺，植物油3大勺。（肉馅里已经有浓汤宝和鸡精不用放味精了）
7、包好的包子静止10-15分后放入已经烧开水的蒸锅，蒸锅上气后再蒸15分钟，15分后关火焖5分
三、卤肉包子的做法？
主料
普通面粉300g
辅料
五花馅200g，杏鲍菇2个，胡萝卜半个
调料
盐少许，糖少许，五香粉少许，胡椒粉少许，生抽少许，老抽少许，淀粉少许，蚝油一大勺，酵母粉3克
做法步骤：
1. 搅拌桶中加入300克面粉、一克盐（增加面皮筋性），10克细砂糖（促进发酵和增加面皮口感）、3克酵母，用筷子搅拌均匀。
2. 倒入180克清水，用筷子搅拌成旭状，用和面机继续和面。
3. 大概6分钟，面团已经非常柔软，没有和面机厨师机就用手揉面，大概肉8分钟，面团就会非常柔软。
4. 盖上湿布，醒面10分钟，醒面结束后继续用和面机揉面3分钟，经过第一次醒面后再揉面，面团充分吸收水分，变得柔软细腻。再次盖上湿布，醒面（发面）40分钟。
5. 趁着醒面时间，把杏鲍菇和胡萝卜切粒。
6. 起锅烧油，把五花肉沫倒进去，中大火翻炒。
7. 把五花肉沫炒至微微出油发白，倒入杏鲍菇粒胡萝卜粒，加入一点点盐、糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、一大勺蚝油，继续翻炒至所有食材吸收酱汁。
8. 炒至上色后，加入一大碗清水，盖上锅盖，中小火烧10分钟，让五花肉慢慢卤。
9. 10分钟后，肉沫已经充分上色吸收酱汁，酱汁也变得浓稠，倒入小半碗淀粉水。
10. 继续翻炒至酱汁快收干即可关火，将卤肉倒入大碗中放凉。
11. 40分钟后，面团已经发酵至2倍大，蜂窝非常时期明显（每个地方的温度不一样，具体看面团发酵大小）。
12. 取出面团，按压成大长方形，中间切开，再搓成条，把长条面团平均分成6份，把第一份面团揉成小面团。
13. 用擀面杖，把小面团擀成中间厚边缘薄的大面片。
14. 把大面片放在手心，加一大勺卤肉馅，一褶褶的按压收紧包子口。
15. 这个包子就做好了。
16. 垫上油纸，把包子醒发15分钟。
17. 15分钟后，包子已明显醒发。开火，水开后放入包子笼屉 盖上锅盖，大火烧开转中火继续蒸15分钟，时间到后关火，不要打开去，继续焖5分钟。
18. 看，包子一个个胖胖的，软软的。
19. 咬一口，卤肉香味浓郁，酱汁丰富。
20. 好吃卤肉包子，早餐来一个，上杯茶，日子真美好。
四、大连的芸豆包子怎么做？
我来说说芸豆包子传统做法。
1，芸豆掐筋后洗净，再剁碎。准备葱花，香菜，姜末，肉碎（最好是五花肉）。
2，用锅稳火炒芸豆碎。将锅加葵花籽油或者是花生油（不要用豆油，豆油有豆腥味，不好吃），油烧七成热时加葱花爆锅，再加五花肉，炒三分熟时加酱油和胡椒粉以及料酒，翻炒一下再放芸豆碎，稳火炒至芸豆变色，再放姜末，翻炒几下后加香菜，加味精鸡精盐，加少许香油，翻炒均匀，待芸豆七成熟时盛出锅，千万不要炒熟透了。
3，待芸豆馅凉温时，去揉面，面里加一个鸡蛋。
4，开始包，蒸20分钟出锅。
这样做的芸豆包子吃了回味无穷。大众做法都是先将芸豆蒸一下，有的把芸豆剁碎直接包，这样做不好吃，没有把芸豆的豆香味充分释放出来。另外，包芸豆包子最后不要放各种香料，比如十三香，五香粉等，容易串味，把芸豆香味都掩盖没有了，还是原汁原味好吃。
五、芸豆包子的做法？
01面粉放入盆里，放入发酵粉，然后用温水和成面团，放到室内温度比较高的地方，发酵两个小时。02猪肉切成碎末，也可以购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅。03芸豆掐去两头，用水清洗干净，控干水分。香菇收拾清洗干净，控干水分。04葱，姜收拾清洗干净，控干水分，切成碎末。
05芸豆用水焯一下，水开后入锅五分钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。06香菇用水焯一下，水开后入锅三分钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。07把沥干水分的芸豆，香菇，切成碎末，攥干水分。08锅里放入油（油要稍多放一下）加热，油热后放入花椒，八角，炸出香味后，关火，把油晾凉。
油凉后，捞出花椒，八角不要，放入肉馅，葱，姜末，放入盐，味精，酱油，甜面酱，蚝油，芝麻油，料酒，搅拌均匀。09然后放入芸豆末，香菇末，搅拌均匀，拌和成包子馅。10把发好的面，用手揉匀，然后搓成长圆条，切成剂子，用手按压成小饼状，再擀成面皮。11用匙儿把拌和好的包子馅，抟成团，放入面皮上，然后先用手捏住一个角，再按顺时针方向捏褶，捏成圆形后收口，形成包子形状。
12把包好的包子，上锅蒸，开锅后十五分钟，关火即可。End。