一、麻辣油豆腐串串配料？
豆腐片用竹签串起3.锅里放清水或高汤，放盐，调味鲜烧开，下入串好的豆腐片4.这时切蒜米，姜米，香葱5.煮二分钟入味6.捞出装盘7.浇上配好的调汁8.就可开吃了
二、麻辣串做法教程商用？
用料
豆腐串 30串
郫县豆瓣 2-3勺
花椒 30粒
干辣椒 5-6个
盐 适量
生抽 2勺
蒜 3-4瓣
孜然粉 少许
做法步骤
步骤 1
1.豆腐串过一遍清水，然后浸泡1个小时；
步骤 2
2.准备所有备料。蒜拍碎就行。
步骤 3
3.锅内倒入适量油，，油温八成热倒入郫县豆瓣炒出红油，再放入花椒粒、红辣椒，加入生抽、盐，倒入串串，加清水至漫过豆腐串。可以的话加入一勺蚝油，味道更好。
步骤 4
4. 大火烧开，然后小火慢煮40分钟，倒入拍好的蒜，再煮5分钟，撒孜然粉，稍微搅拌。如果串串提前泡好了，只要浸泡入味就可以吃了。个人建议第二天吃，吃之前稍微煮开即可。
三、麻辣烫豆腐串干最正宗的做法？
用料
花椒
盐 克
大料 个
干辣椒 个
生姜 片
料酒 勺
棒骨
豆腐串 块
蒜泥 勺
花椒面 勺
鸡精 勺
辣椒面 勺
芝麻酱 勺
麻辣豆腐串的做法步骤
步骤 1
1 先把棒骨用开水绰一下
2 另起锅烧一锅水，把棒骨放进去煮，然后加盐，花椒，大料，干辣椒，料酒，姜片
3 炖煮一小时然后放入买来的干豆腐串，就开始加盖煮至豆腐串变软，我是煮了两个小时
4 把蒜泥，辣椒面，盐，花椒面，鸡精，泰椒，用热油淋一下，然后放入高汤。再拿一个空碗放芝麻酱，用高汤搅开。
然后就可以吃了，再烫点生菜，豆腐串煮好放碗里，然后淋上蒜泥和芝麻酱，开吃吧
四、山西麻辣豆腐串的做法？
主料2人份
豆腐片350克
辅料
精盐2克 花生油10克 醋5克 蒜米10克 辣椒粉20克 姜米10克 香葱末10克 孜然粉2克 香油5克 调味鲜2克
步骤1
备食材和配料
步骤2
豆腐片用竹签串起
步骤3
锅里放清水或高汤，放盐，调味鲜烧开，下入串好的豆腐片
步骤4
这时切蒜米，姜米，香葱
步骤5
煮二分钟入味
步骤6
捞出装盘
步骤7
浇上配好的调汁
步骤8
就可开吃了
五、豆腐串怎么做的？
用料：豆腐串 适量 豆瓣酱 一勺 老干妈豆豉油辣椒 一勺 火锅底料 适量 葱姜蒜 适量 糖、盐、鸡精 适量 花椒 适量 大料 适量 桂皮 适量 香叶 适量 做法：
1、豆腐串洗净后用清水泡一下。锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料继续翻炒。
2、加入适量的水后再放入豆腐串，加花椒、大料、桂皮、香叶、糖、盐和鸡精大火煮开后转小火煮半小时左右。
3、煮好后不急着吃的话可以一直在锅里泡着，这样更入味，吃的时候一热就可以了。这样就完成了。 扩展资料：豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。
六、麻辣烫串串香的做法和配方摆地摊？
用料
豆腐串 30串
郫县豆瓣 2-3勺
花椒 30粒
干辣椒 5-6个
盐 适量
生抽 2勺
蒜 3-4瓣
孜然粉 少许
做法步骤
步骤 1
1.豆腐串过一遍清水，然后浸泡1个小时；
步骤 2
2.准备所有备料。蒜拍碎就行。
步骤 3
3.锅内倒入适量油，，油温八成热倒入郫县豆瓣炒出红油，再放入花椒粒、红辣椒，加入生抽、盐，倒入串串，加清水至漫过豆腐串。可以的话加入一勺蚝油，味道更好。
步骤 4
4. 大火烧开，然后小火慢煮40分钟，倒入拍好的蒜，再煮5分钟，撒孜然粉，稍微搅拌。如果串串提前泡好了，只要浸泡入味就可以吃了。个人建议第二天吃，吃之前稍微煮开即可。
七、麻辣烫豆腐串怎么做的？
将麻椒，辣椒，花椒过油炸香放水，放糖，盐，味精，鸡精大火煮开，姜豆腐切块串，穿成串放入锅中煮熟
八、麻辣豆腐串的卤制方法？
食材：豆腐串1包、蒜、洋葱，葱，小茴香20克、花椒，桂皮10克、八角3粒、香叶5克、干辣椒，火锅底料10克、辣椒酱，老抽，生抽，盐2勺、鸡精，胡椒粉1勺、十三香少许
方法/步骤：
1、超市买的豆腐串用温水泡20分钟。
2、大蒜拍扁，大葱切成圈，蒜拍扁切块，全部放盆里，再切一些洋葱备用。
3、找一个盘子，里面放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角3粒，香叶5克，良姜1个，干辣椒10克
4、起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入准备好的大料，继续翻炒，加入2勺辣椒酱，10克火锅底料，炒出红油加入适量清水，水要没过豆腐串，加入老抽调色，生抽提味，2勺盐，1勺鸡粉，1勺胡椒粉，少量的十三香。
5、水烧开之后放入泡好的豆腐串，盖上盖子小火焖煮10分钟。
6、时间到把豆腐串捞出来，汤汁把大料捞出，汤汁淋到豆腐串上，撒上葱叶，就可以了。