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怎么用压力锅炖乌鸡汤(怎么用压力锅炖乌鸡汤窍门)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-08 04:03   点击:157  编辑:admin   手机版

一、高压锅炖乌鸡汤怎么做好吃?

用料 鸡 香菇,红枣胡椒粉香油少许 葱姜

高压锅鸡汤的做法

1、鸡洗净,去血可泡半小时,最多冲洗少于3遍。我去了皮子下面的黄色脂肪,所以冲太多遍,出来的味道很淡了

2、香菇泡好,红枣洗净,葱姜切好

3、加水漫过鸡,加所有用料,放少许盐,入鸡肉味。20分钟高压锅。等着就好

4、鸡汤面,少许凉水凉锅煮面,半熟的时候加入鸡汤。不要全倒进去,里面很多碎渣,用勺子舀进去。不要闷面,避免面断了,一小根一小根的不好吃。看时机收锅。

5、收锅加香油,香葱。入味

二、用高压锅怎么炖乌鸡汤?

做法也简单:1.所需材料 干香菇,红枣,枸杞 ,百合,各适量,生姜一大块拍散,乌鸡一只2.烧一大锅水,煮至沸腾,下入乌鸡,抄至断生,估计约3-4分钟的时间,不要煮过久3.将乌鸡捞出,水倒掉4.高压锅中加入清水,将泡发好的香菇等作料倒入锅中,因为乌鸡本身没什么油脂,为了让鸡肉更酥烂,可加入少量的色拉油或猪油5.盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改小火,炖30分钟6.改盛入汤煲内,加入鸡精,胡椒粉,再次烧开,这样上桌就不会很快就冷掉了 .撒上葱花就可以上桌了

三、炖乌鸡汤的做法?

主料:乌鸡半只

辅料:红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克

乌鸡汤之步骤

步骤一、首先准备乌鸡清洗干净,剁成大小均匀的块状(乌鸡块剁的稍微小一些,这样后期操作更方便,同时也能更好地去除腥味和炖透),放入水中浸泡半个小时(浸泡的目地是为了去除血水),然后倒出控干水分

步骤二、接着锅内加入清水,冷水下入鸡块,水中加入葱姜、料酒一同焯水(放入料酒的目地是为了去除腥味),水开后焯水三分钟后捞出(焯水时间一定要长,这样焯水才有意义),然后用冷水冲洗一下

步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净,分开浸泡十五分钟(浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满),生姜切成大片,再准备一个砂锅(用砂锅煲鸡汤,做出来会更鲜,也可以最大程度的保证营养不流失),水开下入乌鸡、姜片和桂圆

步骤四、小火慢煮一个小时,然后下入红枣继续焖煮一个小时(这时候乌鸡已经炖烂了),再放入枸杞一同焖煮十分钟(辅料的先后顺序不能乱,否则有的炖烂有的还没有炖透)

步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味(一般我们厨师都是放入鸡精味精,不喜欢的也可以不放),再煲煮两分钟,让调料充分化开就可以关火了,然后装入盘中,撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了

四、乌鸡汤补气血的高压锅做法?

1.所需材料 干香菇,红枣,枸杞 ,百合,各适量,生姜一大块拍散,乌鸡一只

2.烧一大锅水,煮至沸腾,下入乌鸡,抄至断生,估计约3-4分钟的时间,不要煮过久

3.将乌鸡捞出,水倒掉

4.高压锅中加入清水,将泡发好的香菇等作料倒入锅中,因为乌鸡本身没什么油脂,为了让鸡肉更酥烂,可加入少量的色拉油或猪油

5.盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改小火,炖30分钟

6.改盛入汤煲内,加入鸡精,胡椒粉,再次烧开,这样上桌就不会很快就冷掉了 .撒上葱花就可以上桌了

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