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银耳乌鸡汤窍门(银耳乌鸡汤窍门是什么)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-12 20:37   点击:130  编辑:admin   手机版

一、薏仁莲子山药银耳炖鸡汤做法?

材料

乌鸡

1只 姜1块 盐1茶匙(5克)清水2500ml汤料:红枣

5颗 莲子

5颗 薏米

10克 百合

10克 枸杞

10颗 淮山

40克 党参

10克 川砂仁

3颗 扁豆

50克

做法1)将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。

2)将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。

3)将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。

4)最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用

二、乌汤的做法?

一、红枣银耳乌鸡汤

  主料:乌鸡400克 干银耳1朵 红枣6个

  辅料:葱姜适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒20毫升

  制作工艺:

  1、红枣银耳用清水浸泡,乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块

  2、免火再煮锅内胆加入适量的清水,放入葱姜,红枣。再加入料酒

  3、放入乌鸡肉。.大火煮开,撇去浮沫

  4、再放入洗净撕成小块的银耳。继续炖煮10分钟

  5、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。然后取出内胆放置火上加盐,胡椒粉调味即好

三、怎样炖乌鸡汤好喝又营养?

步骤/方式1

一只乌鸡洗净切块。

步骤/方式2

锅里加水,将乌鸡和100克猪肉焯水。

步骤/方式3

焯好的乌鸡瘦肉待用。

步骤/方式4

将一个椰子去壳。

步骤/方式5

去壳的椰肉切大块。

步骤/方式6

将焯好的鸡、瘦肉、椰子、一个银耳撕块一起入锅加水烧开,文火炖1小时。

步骤/方式7

炖好的汤加3克盐调味就行了。

步骤/方式8

成品

四、乌鸡汤的家常做法第一美食?

1.首先将乌鸡砍成块、银耳泡水三十分钟、葱白切段、姜切片。

2.锅中倒入小半锅清水,下入鸡块,焯出血水,捞出入凉水洗净。

3.锅中放入小半锅清水,下入鸡块、姜片、红枣、葱段,淋入适量料酒。

4.水开后,去除浮沫,再下入银耳,盖上锅盖,小火炖一个小时,开盖后,加一勺盐调味,拌匀,即可出锅品尝。

五、煲乌鸡汤的做法?

1、乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水。

2、一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂质。

3、砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火,如果想喝清汤,小火慢煲汤,最长不要超过三个小时)。此步骤用料步骤用时120分钟。

4、中途放红枣,快关火时候加枸杞,盐,胡椒粉。此步骤用料步骤用时30分钟。

5、盛出摆盘。此步骤用料步骤用时1分钟。

6、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子。

小贴士:

1、用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水;

2、一定要用凉水进行焯水;

3、砂锅中加入温热水,下入乌鸡。

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