一、萝卜干怎样焖咸菜？
萝卜干做咸菜首选青萝卜， 因为青萝卜做成的萝卜干又脆又好吃。每年冬天的时候我都要做上一缸 ，因为做少了不够吃 只有做上一大缸，才能保证一年中的每一天都有香脆可口的下饭菜了。
把青萝卜洗干净晾干水分 切成长条，然后洒一层萝卜洒一层盐在缸里面 ，最后结束的时候拿一块青石块压在上面 ，过两三天翻一下身， 要保证萝卜腌在盐水里才可以。腌上七八天就可以拿出去晒了， 晒到六七成干就可以收起来了。放在通风的地方 一整年都不得坏，是不是超简单。
二、干洋姜怎样焖成熟咸菜？
1、做法一：准备用料。洋姜、红尖椒、植物油、食盐、酱油、青蒜、水。把洋姜和红尖椒洗干净；洋姜切片，尖椒切块；青蒜切段；锅烧热放油，下洋姜炒；洋姜容易粘锅，很难炒熟，所以放一点点水闷；等洋姜就得透明就放尖椒；炒一会放食盐；放酱油调味；放大蒜叶炒均就可以出锅了。
2、做法二：准备用料。洋姜、花椒、桂皮、八角、香油、味精、酱油、白糖、醋。洋姜洗净，放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分，洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒1小撮，八角3个，桂皮2块，香油少许，味精半茶匙，将糖，醋，酱油倒入锅中，加入花椒，八角，桂皮，至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出，熄火，晾凉，将洋姜放入陶罐中，倒入冷却后的香料汁，将浮起来的洋姜压下去，使洋姜完全浸泡在汤汁里，加盖，密封存放10天左右，吃的时候加入少许味精和香油拌匀食用！
3、做法三：准备用料。洋姜、胡萝卜、香菜、大蒜。洋姜洗净；清洗干净的洋姜刮去外皮，然后切成细丝备用；再取胡萝卜半根切成胡萝卜丝备用、尖椒一根去蒂和籽后切丝备用；5~6瓣大蒜剁成蒜末备用；香菜2根切成香菜段备用；起锅加水，水开后加入一勺盐，目的是为了增加底味，同时使焯出水的的胡萝卜丝和洋姜丝颜色更好看，然后倒入胡萝卜丝和洋姜丝焯水30秒~1分钟，时间到了后捞出过凉开水；沥干水分的胡萝卜丝和洋姜丝放入盆中，加入香菜段和蒜末，再加入一匙盐、一匙白糖、少许米醋、适量的生抽和少许香油调味，然后搅拌均匀后装盘即可。
三、芥菜疙瘩干焖咸菜做法？
做法步骤：
1.要选用新鲜的芥菜疙瘩，无虫眼的，拿在手上，特别脆实，捏不动的，沉一些的水分足，感觉轻的就怕是糠了，把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。
2.把芥菜疙瘩先切成片，再切成粗细均匀一些的丝。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不用。
4.下入芥菜疙瘩丝大火快速翻炒1分钟左右，关火，将芥菜疙瘩丝炒热就可以了，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。
5.将炒好的芥菜疙瘩丝，趁热，装进带盖的玻璃罐子里，用勺子压实，盖上盖子，等凉透以后，放进冰箱里冷藏。期间，不要开瓶盖。
6.过两天后，取出一些，加上辣椒油、香油，酱油，盐，米醋，拌一下，就可以吃了，芥辣味十足，呛鼻子，开胃又下饭。
四、潮汕豆干焖咸菜家常做法？
用料
黄骨鱼 4条
豆干 1包
红酒 一勺
蒜 2瓣
葱 2根
生抽 2勺
老抽 1勺
潮州咸菜 1包
菜籽油 适量
做法步骤
步骤 1
热锅放油爆香葱段和蒜蓉
步骤 2
放咸菜和豆干翻炒，再放老抽、生抽、红酒，然后放适量的水小火煮。
步骤 3
在另外一个炒锅，热锅放油煎一下黄骨鱼。
步骤 4
把煎过的黄骨鱼放咸菜豆干锅里一同小火煮五分钟，中途翻动一下，让鱼充分浸泡汤汁。
步骤 5
煮好后撒点葱花即可食用
五、腊排骨怎么干焖？
食材清单
腊排骨
、 莴笋头 、 豆芽 、 色拉油 少许 、 盐少许 、 料酒 少许 、 白糖 少量 、 鸡精 少许、 红烧油 适量 、 大蒜头 少量 、 大蒜 少量 、生姜 适量 、 干辣椒 少许 、 桂皮 适量
烹饪步骤
1/7锅烧热，倒入色拉油，将桂皮丢入油中炸出香味捞出扔掉（只要留住它的香味就可以啦！）。
2/7把火关小，放入生姜和干辣椒，炸之。（记住哦，先把生姜炸一会，然后再放干辣椒，辣椒炸一小会就行，很容易糊的。）
3/7倒入腊排骨，加一点点白糖，喷一点点料酒翻炒片刻。
4/7当排骨散发出诱人的香味后加之盖锅盖小焖片刻.(3/4差不多了，干锅不用放太多水的。)
5/7趁焖排骨的时候我们准备好小火锅，锅内倒几滴油打小火预热一下下，将准备好的豆芽倒入小锅内。
6/7大概十分钟后将莴笋头倒入排骨内继续焖。（七八分钟差不多了！）
最后一步最后加入鸡精，大蒜头和大蒜
六、干鬼子姜焖咸菜的做法？
步骤/方式1
用料
洋姜 6斤
辣椒 4斤
蒜 1斤
姜 1斤
海天酱油 1斤
海天金标生抽 1.9L（2桶）
白糖 半斤
色拉油 4两
白酒 4两
食盐 半斤
味精 2两
步骤/方式2
洋姜洗干净晾干。
步骤/方式3
青椒洗干净晾干。
步骤/方式4
蒜瓣和姜洗干净晾干（我用小黄姜）。
步骤/方式5
洋姜晾干后切成块状。
步骤/方式6
青椒晾干切好。
步骤/方式7
以下是四样切好的材料。
步骤/方式8
所有材料放一起戴一次性手套拌匀。
步骤/方式9
拌匀后装入容器里。
步骤/方式10
依次倒入糖，盐，酱油，生抽，酒，色拉油，味精，用干净的勺子拌匀盖上盖子密封半个月以后就可以吃了。
七、晒干的芥菜疙瘩干焖咸菜做法？
油热放咸菜翻炒，加芥菜疙瘩翻炒 加盐鸡精生抽耗油翻炒入味
八、干香椿焖排骨的家常做法？
原料：排骨500克，香椿50克，鸡蛋1颗，面包粉150克，太白粉50克，盐1小匙，细砂糖1小匙，胡椒粉少许
1.排骨洗净并沥干水分；干春椿叶泡发一会，然后洗净沥干水分切碎，备用。
2.将面包粉与太白粉搅拌均匀，备用。
3.将作法1的排骨放入容器中加入蛋、调味料，一起搅拌均匀后腌20分钟，备用。
4.将作法1的香椿加入作法3中一起拌均匀，备用。
5.将作法4的排骨放入作法2中均匀地沾上粉后，备用。
6.起一锅放入适量的油并烧热至160℃，将作法5的排骨放入入油锅炸约3分钟至金黄色即可捞出装盘。
九、蚝干焖排骨怎么做？
黄焖排骨
原料：排骨400克、鸡蛋1个、酱油10克、香醋15克、干淀粉5克、水淀粉10克，葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、大料各少许、精盐3克、味精2克、鲜汤400克、色拉油750克（约耗50克）。
制法：（1）排骨洗净垛成寸段，纳盆，加入少许精盐、味精，腌渍约5分钟备用。鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉搅成全蛋糊，放入淹好的排骨抓匀待用。（2）净锅置火上，入色拉油烧至六成热，将排骨逐块下入油锅中，炸至色呈浅黄时捞出。（3）净锅入鲜汤上火，加花椒粒、大料、葱段、蒜瓣、精盐、酱油、香醋等烧沸，下入排骨加盖用小火焖至排骨酥烂时，拣去葱、姜、蒜、花椒和大料，不用，再将排骨摆入盘中。锅内余汁烧沸，有水淀粉勾芡，加味精、明油推匀，浇在排骨上即成。
十、辣椒干焖排骨的做法？
主料：青椒，排骨
辅料：姜，花椒
调料：料酒，酱油，盐，白糖
制作步骤家常菜食谱青椒焖排骨的做法：
1.青椒切段、小米辣切得短些，小黄姜切片。
2.五成油温下入排骨，加入花椒、姜片和料酒。
3.煸干水汽，加酱油适量，白糖适量。
4.加入青椒，加盖焖几分。
5.加点盐继续煸炒直至排骨炒熟，加入泡发好的木耳几分钟。
6.加入小米辣粒，加盐1小勺调味即可。