一、咸菜需要炒吗？
需要炒，咸菜里含有水分，炒干水分才能更好吃。
咸菜在我们的日常生活中都经常吃到，然而咸菜也是有很多的做法的，每一种做法都以其美味可口的特色而深受人们欢迎，那么咸菜怎么炒好吃？首先我们需要把黄瓜和胡萝卜切成粒状，然后把洋葱切碎，起锅烧油放葱煮肉碎，然后放入黄瓜和咸菜进去煮，加入适合的调味料煮至收汁，然后再倒入洋葱翻炒加鸡精即可，具体的过程和步骤可以在网上查找，实际上要做一道这样的咸菜美味需要的食材不是很多，煮法简单实用，值得人们品尝，总体还是不错的。
二、咸菜炒了能吃吗？
咸菜炒了不但能吃而且还很好吃，我们农村在八九十年代时物质条件还不是很好，蔬菜和收入都比现在少，家家都有腌咸菜的习惯，一口大缸可以腌制一百多斤，平时不炒菜时吃，有时也把萝卜咸菜捞出晒上几天而后再用水泡上几天煮熟再放上油炒一遍那味道太棒了，直到现在还偶尔的炒上一顿吃，这不是山珍海味所能比的
三、咸菜炒猪肝咸菜炒猪肝怎么做？
咸菜炒猪肝家常做法
食材
主料
猪肝
300克
辅料
咸菜
100克
糖
10克
绍酒
50毫升
生粉
15克
步骤
1.将猪肝切成片，先放料酒和适量的盐还有生粉拌一下
2.将咸菜洗净后切细
3.先把咸菜炒一下，起锅
4.然后再炒猪肝
5.最后将两者混合、适量的加点糖再烧三分钟即可
小贴士
炒猪肝动作要快啊
要不然容易炒老
四、飞龙炒咸菜？
主料咸菜适量 辅料肉丝少许洋葱丝适量木耳丝适量葱花适量步骤1.【材料】：熟肉丝，木耳丝，咸菜丝，虾油（炸虾剩余的油），洋葱丝，葱花2.1.热过热油下干椒，八角瓣，炸香后下葱花2.下洋葱炒软后加熟肉丝3.放木耳和咸菜翻炒后加适量水和李锦记草菇酱油，烤干锅就可4.出锅前加上虾油盛盘（这李锦记草菇酱油颜色特重，到几滴进锅，颜色和酱香味都有了）
五、咸菜炒什么？
咸菜 一碗
毛豆米 一碗
姜末 10g
青椒 1个
香菜 3-5根
香葱 3-5根
油、盐、糖 适量
鸡精 少许
做法步骤
1、准备好主要食材 毛豆米可以剥新鲜的，也可以去市场买现成的 咸菜一定要多淘洗几次，一可以去咸味，二可以减少可能发酵产生的亚硝酸盐
2、准备配菜 青椒洗净去籽 香菜和香葱都是老爸种的，绝对新鲜
3、青椒切丝
4、香菜和葱最后一起放入，一可以提味，二可以让菜看上去更好看（如果吃不了香菜的味道可以不放）
5、锅内加入1勺油，加热后放入事先切好的姜末
6、闻到香味后倒入毛豆米，翻炒
7、翻炒至豆香四溢即可加入咸菜，继续翻炒
8、闻到浓浓的咸菜香味时，加入青椒，炒制几分钟后，加水，同时加少许盐及一点点糖，大火煮开
9、开锅后先尝一下毛豆米是否已经烂了，如果还是硬硬的，就继续煮，待毛豆米熟烂后，立即加入葱和香菜段，焖锅煮开
10、开锅后尝一下味道，如果有点苦的话，可以再少加一点糖，不仅可以盖过苦味，还能提鲜
六、咸菜怎么炒？
咸菜是一种调味辅助食材,因为在烹煮很多时候的时候放入咸菜会有更好的口感,而且现在确实能够起到很好的开胃效果,尤其是口味比较淡的时候,吃一些咸菜是有一定的改善功效的,但是咸菜要怎么炒才好吃呢?也要注意搭配。
咸菜可以直接爆炒,这是最方便的一种做法,
首先在油锅里面放油,将油烧热之后放入辣椒末,花椒爆香,如果说本身自己比较喜欢辣的食物的话,可以多放一些干辣椒,将咸菜切好之后,倒入其中迅速的翻炒,放适当的一些盐就可以了,是简单方便的做法。
或者可以把咸菜和萝卜一起炒,萝卜、咸菜和青椒,这些准备食材都处理好切成丁,可适当的加入一些肉末,这样也会有更好的口感,将肉末加一些青椒蒜等,放到油锅里面爆香,再把咸菜倒入其中,炒干之后就可以闻到非常香的咸菜汁味了,由于其中加入一些肉末,那么也有更好的营养功效。
但是需要提醒一下大家,咸菜虽然能够帮助我们开胃消食,增加食欲,但是咸菜通常都是经过腌制的,很多时候在腌制过程当中产生的亚硝酸盐,过多的食用对我们的健康会造成影响。
七、炒答答咸菜怎么炒？
咸菜200g
调料：白糖2两、调和油2两
做法
1.咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水；然后切成丝备用；
2.把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐；热油锅，下蒜末和辣椒炒香；
3.下咸菜丝一起炒，免加盐，加一点糖调味，最后撒葱花即可！
八、咸菜炒猪肝，怎么做咸菜炒猪肝好吃？
1.猪肝切片用生粉浆好，咸菜切碎备用
2.锅里放油
3.炒一下猪肝
4.放糖和酱油
5.放点水，等猪肝上色了放咸菜
6.把猪肝和咸菜炒匀了就行了
九、地蒲可以炒咸菜吗？
可以炒。地蒲是一种常见的蔬菜，属于葫芦科。瓜皮绿色,瓜形较直；肉白质密，味微甜。"有味使之出，无味使之入。"这是清代大吃家袁枚的美食经验之谈，亦为后世吃家认同。
地蒲中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从地蒲中还能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。经常吃蒲瓜可以起到降糖降脂的作用，对于分解蛋白酶有好处，适合糖尿病人群。
而我们这里有种家常做法叫地蒲塞肉，它是苏南一带百姓喜爱的传统家常菜，把地蒲去皮后中间挖空，填入调过味的猪肉馅，地蒲的清香和鲜肉的美味融合在一起，鲜香味美，口留余香。
菜谱推荐【地蒲塞肉】
主料：地蒲1根、猪肉末150克；
辅料：料酒、盐、生抽、姜汁、白胡椒粉、鸡粉、香油、淀粉、葱、枸杞子
做法：
1、猪肉末中加入料酒、盐、生抽、姜汁、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀；
2、地蒲清洗干净后削去外皮，去头去尾；
3、把去皮后的地蒲切成约5CM宽的小段，把地蒲中间部分掏空；
4、接着把拌好的猪肉馅填入洞里；
5、这是做好的4个半成品，放入盘中；
6、电饭煲正常煮饭，把盘子放在蒸架上，再放入电饭煲中，一起蒸；
7、米饭煮好了，地蒲塞肉也蒸熟了；
8、把蒸出来的汤汁倒回炒锅中；
9、加点盐、鸡粉和少许湿淀粉勾芡；
10、再淋入几滴香油，撒入少许葱花和枸杞子拌匀；
11、最后把煮好的浇汁淋在蒸好的地蒲上即可
十、老虎菜咸菜是什么做的？
葱，黄瓜，香菜，辣椒
老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用。
老虎菜为东北菜凉菜或咸菜，口味、鲜香辣，清爽利口，功效、养生、美容、瘦身、开胃，调料、香油，酱油，盐，味精。