一、芹菜腌制小咸菜的做法，芹菜根怎么腌制咸菜？
材料：肉、芹菜根、辣椒、小土豆、地瓜梗、干虹豆、肉皮、八角、花椒、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、盐。
做法：1.首先将所有的食材都准备好，一些干的食材都用清水泡一下，让干菜都吸收一下水分，然后清洗干净，取出沥干水分。
2.将肉皮和肉在清水中清洗干净，然后切成片。锅内放入适量的清水，将切好的肉片和肉皮放入锅内，大火烧开后，取出放入到清水中清洗干净，沥干水分。
3.锅内加入适量的清水，放入几个姜片，再将肉和肉皮放入到冷水中，大火煮开，煮的时间可以稍久一点，将肉煮烂就可以了。
4.煮好的肉和肉皮放入到盆中备用。锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱花炒香。
5.加入除了肉以外的其他的食材炒香。一般蔬菜变软就可以了。
6.然后将准备好的肉和肉汤放入到锅内，大火煮开。再加入土豆、芹菜以及八角和花椒。
7.10分钟以后，加入少量的冰糖、老抽、生抽、盐就可以了，在煮的过程中需要不断的进行搅拌。
8.大火收汁以后，撒上少量的葱花后就可以取出食用了。
二、芹菜怎么腌制咸菜？
准备食材：芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。
做法步骤：
1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高，可以焯水后进行凉拌，不要浪费。
2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。
3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。
4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。
5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。
6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。
三、芹菜怎么腌制做咸菜？
准备食材：芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。
做法步骤：
1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高，可以焯水后进行凉拌，不要浪费。
2、把芹菜中的水分杀出后，控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆，杀水是非常重要的一个环节，杀水要彻底，控水要控干。
3、接下来把大蒜去皮切成蒜片，小米辣洗净切成小段备用。
4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2：2：1：1，因为生抽本身就比较咸，所以这里不需要再加盐。
5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中，和芹菜一起翻拌均匀。
6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中，放入冰箱冷藏保存，腌制12小时即可食用。
四、甘蓝芹菜咸菜怎么腌制？
1.原料
包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。
2.注意
制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。
3.工具
泡菜坛子一只，如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。
(1)把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。
(2)包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。
(3)泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。
(4)等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。
(5)把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。
五、芹菜白菜咸菜的腌制方法？
1、需要提前准备好的材料包括：芹菜230克，青辣椒适量，胡萝卜适量，圆白菜适量，盐适量，花椒适量，姜片适量，蒜片适量。首先把准备好的芹菜去掉叶子，切好，放一旁备用。
2、然后使用菜刀把辣椒、胡萝卜切好，放一旁备用。
3、接着把准备好的圆白菜洗净撕块，放入盆中。
4、锅里加入水，花椒，盐，使用大火煮开。
5、煮好后关火倒入碗中，进行冷却。盆中放入芹菜，辣椒，胡箩卜，姜，蒜、圆白菜，盐，用筷子拌匀。拌匀后放入盒子里，压块石头，倒入花椒盐水，盖盖。24小时后即可取出，完成。
六、芹菜腌制小咸菜的做法？
芹菜腌制咸菜的做法
步骤/方式一
2斤芹菜、1根胡萝卜、1斤生抽、60g味极鲜、30g陈醋、30g白糖、10g盐、20g白酒
芹菜洗净，去掉叶子，切成大约3厘米长的小段，比较粗的可以从中间切开
步骤/方式二
再准备一根胡萝卜，切成条状。
步骤/方式三
提前烧一锅开水，放入芹菜胡萝卜段，焯水1分钟左右，焯至芹菜变色，捞出控干水分备用
步骤/方式四
锅里加入1斤生抽、60g味极鲜、30g陈醋、30g白糖、10g盐，大火烧开后，再熬5分钟，关火放凉
步骤/方式五
放凉之后倒在芹菜里，搅拌均匀，最后再加大约20g白酒，这样不易坏。密封保存一天就可以吃了
七、芹菜根如何腌制成咸菜？
具体步骤如下:
1.把芹菜根清洗干净，放入锅中，焯烫五分钟捞出。
2.锅中加酱油，冰糖，味极鲜，清水，小火烧开至冰糖融化。
3.加入蒜泥，辣椒粉，味精，倒入料汁，抓均匀即可。
八、芹菜咸菜怎么腌制冬天好吃？
方法一：
配料：芹菜100千克，盐20千克，花椒少许。
方法：芹菜去叶，洗净稍晾。盐、花椒入缸，加入开水，冷却后放入芹菜，腌10天后可食用。
冬天腌制芹菜的方法
方法二：
准备材料：芹菜1棵、胡萝卜3个、花生100克、香醋1小勺、盐1小勺、香油1小勺、辣椒油1/4茶匙、鸡精1/4茶题
1、准备所需材料。
2、花生米用清水泡几个小时。
3、将芹菜洗净切成小段，胡萝卜去皮洗净切成丁，泡好的花生洗净。
4、锅内加入清水烧沸，加入1小勺盐。
5、倒入花生米烫熟后捞起过一下凉开水。
6、从新起锅烧沸清水，加入1小勺盐，然后加入胡萝卜和芹菜，将其烫熟后捞起。
7、将胡萝卜芹菜过一下凉开水。
8、胡萝卜、芹菜和花生米放入大碗内。
9、加入盐、鸡精、香油。
10、加入适量的香醋。
11、再加入少许辣椒油。
12、最后把其拌匀放冰箱腌制半小时即可食用。
九、咸菜怎样腌制？
腌咸菜的做法步骤
步骤 1
芥菜洗干净，晾干水份，晾到叶子蔫了就可以了，具体看天气。天气好，一天就可以了，也可以拿到太阳下晒一会儿。
步骤 2
取一把菜，撒上盐搓一搓，会出水份。然后拧一下，放边上。全部搓完哦