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西红柿鸡蛋疙瘩汤蒜(西红柿鸡蛋疙瘩汤配什么菜)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-15 19:29   点击:233  编辑:admin   手机版

一、西红柿鸡蛋疙瘩汤的家常做法?

1西红柿2个打十字花刀,放大碗中,倒入开水烫一分钟左右,去皮,切小丁备用。

2大葱半根切末,葱叶切末,生姜切末

3碗中打入3只鸡蛋,打散搅匀

4大盆中加入一大勺面粉,分多次少量淋入清水,并用筷子搅拌成面疙瘩

4起锅烧油爆香葱姜末,加入西红柿丁翻炒一分钟左右,加适量水,调入盐、鸡精、耗油,下入面疙瘩搅动,开锅3分钟淋入鸡蛋液小心搅动,半分钟关火,撒葱叶末,淋入适量香油出锅。

二、西红柿花生疙瘩汤?

1.准备材料,葱切碎,花生,西红柿、黄瓜、切丁备用。

2.提前弄好疙瘩,放在一旁备用,疙瘩尽量弄小一点,容易煮熟入味。

3.开火,锅内加入花生油,放入少量十三香,爆葱花儿(要小火啊,否则葱花儿容易糊)

4.然后依次加入花生、西红柿、黄瓜丁翻炒,待西红柿丁变软,加入白糖翻炒几秒,加入生抽(此步骤用中火)

5.翻炒几秒后加水,然后依次加入蒸鱼豉油、白胡椒粉、蚝油、鸡粉,盖上锅盖,大火烧开。

6.汤滚后,下入疙瘩,要一只手边抖动,另一只手搅拌,一点一点下,不要一下都倒入锅内,否则就成面糊汤了。

7.要一直搅拌,直到疙瘩都分开了,没有粘连的,待再次泛起汤花时,下入打散的鸡蛋,也是一只手把蛋液倒入锅内,另一只手要不停的搅拌。

8.待再次泛起汤花时,关火,加入少量食盐,适量的蘑菇精。

三、西红柿疙瘩汤做法?

1、准备食材:西红柿2个;鸡蛋1个;面粉150克左右(1—2人份);葱末适量;香菜末适量;蕃茄酱适量;糖适量;盐适量;香油适量。

2、两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。

3、锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香。

4、葱香味出来后,加入西红柿块儿,翻炒半分钟。

5、加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,西红柿的块儿状逐渐减少。

6、加入半锅清水,大火烧开。

7、等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉。

8、锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩。

9、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

10、再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌。

11、待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

四、西红柿小疙瘩汤的做法,西红柿小疙瘩汤怎么做?

西红柿小疙瘩汤的做法,西红柿小疙瘩汤怎么做?

说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人,都会对疙瘩汤印象颇深。那时,很多人家的晚餐,常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。

如今疙瘩汤已走上了大雅之堂,许多酒店为了怀旧之情,也有了疙瘩汤,可是,比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料,如鸡蛋、香菇、鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉等,只是,而今的人们,都喜欢浓烈的东西,没有鸡丝、排骨、牛肉已经不再是一碗疙瘩汤,这疙瘩汤已非往日的出身了。

很长一段时间,我开始迷恋母亲做的这碗疙瘩汤,依然记得母亲做疙瘩汤时的样子,她都是用左手沾点水后淋在面粉上,然后右手赶紧用筷子搅面粉,就这样左手淋水右手搅,就会将面粉搅出很多的面疙瘩了,下到锅里后,面疙瘩越小越好。

菜谱:西红柿小疙瘩汤

材料:面粉100克、西红柿2个、鲜贝肉50克、鸡蛋2个、香菜2根。

调料:葱姜适量、胡椒粉、盐、鸡精、香油各少许。

做法:1.西红柿去皮,切丁;鸡蛋打散。

2.面粉放入碗里,加少许盐,混合均匀,左手淋水右手用筷子搅。

3. 将面粉搅出很多的面疙瘩。

4.香菜洗净切段,鲜贝洗净。

5. 锅中烧热油,爆香葱姜,放入西红柿西炒软

6. 倒入足量的水,放入鲜贝,烧开

7. 锅中汤沸开后,将面疙瘩倒入,快速搅散,大火烧开后转中火煮两三分钟

8. 鸡蛋淋入锅中

9.大火再烧开即可关火,调入鸡精、胡椒粉、香油。

10.撒入香菜即可出锅。

厨房小语:搅面疙瘩时,水要轻撒,耐心地快速搅拌,才能成疙瘩状,否则就成面团了

五、西红柿疙瘩汤正宗做法?

1.准备洗净的西红柿两个,先在上面打上十字花刀,打好以后,放入大碗中,浇入开水浸泡一分钟,这样方便西红柿去皮。

2.在这个时间我们切一点配料,大葱半根切成葱花,生姜一小块先切成片,再切成姜末,和葱花放在一起。

3.再准备几根葱叶,同样切成葱花,切好放入另一个小盆中。

4.西红柿烫好以后,我们揭去外皮,然后从中间切开,去掉根蒂,切成小块,放入大碗中。

5.准备一个碗,打入三个鸡蛋,加入两滴白醋去腥,然后用筷子搅匀打散。

6.再准备一个大盆,倒入一勺面粉。

7.然后加入清水晃动小盆,这样可以做成面疙瘩备用。

全部食材准备好以后,我们开始烹饪。

8.炒锅烧热加入少许食用油,倒入葱花和姜末爆香。

9.然后倒入切好的西红柿,用勺子连续翻炒,炒出西红柿里面的汁水。

10.炒出汁水以后,加入一勺食盐增加底味,搅拌化开。

11.然后添入适量的清水。

12.汤汁烧开以后,开始调味,再加入少许食盐,加一勺十三香,再加入少许生抽。

13.然后下入面疙瘩,改中火煮两到三分钟。

14.等面疙瘩漂浮起来以后,下入青菜叶。

15.一分钟以后改成小火,淋入鸡蛋液。

16.等鸡蛋液凝固后继续煮30秒,出锅前加入少许鸡精,加一点芝麻油,再撒上少许葱花,即可关火起锅。

17.然后倒入汤盆中,就可以上桌食用了。

六、西红柿炝锅疙瘩汤?

准备:西红柿一个,鸡蛋2个,葱花和香菜适量。

1、番茄洗干净,切碎一点。

2、取适量的面粉放到大一点的碗里。要一点一点的加水,并不断的用筷子搅拌。一直到没有干面粉,面粉呈大大小小的颗粒状就可以了。

3、起锅烧热之后倒入适量的食用油。放入番茄。炒至番茄出汁,完全变的比较烂就可以了。

4、锅中倒入适量的水。水烧开之后把面疙瘩倒进去。用勺子搅拌一下,煮3-5分钟,面疙瘩煮熟即可。

5、两个鸡蛋打散,沿着锅边把鸡蛋倒进去,先不要用勺子搅,等表面翻起鸡蛋花,用勺子搅一下。

6、关火,疙瘩汤里加入适量食盐和鸡精,然后放入葱花和香菜,再淋一点香油出锅。很美味哈。

七、西红柿疙瘩汤又称什么?

西红柿疙瘩汤又称为面鱼儿。在山西榆次太原称为拌汤,晋城一带称不烂汤,制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。

八、西红柿疙瘩汤的做法?

1、搅拌面疙瘩必须用很小的滴下的细细的水流边用筷子搅拌,边滴水,还要不时的用两只手晃动面盆,使里面的面粉成很小的疙瘩。

2、西红柿洗干净切成小丁、加蛋打散、大葱切碎。

3、锅里的油烧热后下入葱花煸香。

4、再将西红柿丁下入锅里炒成西红柿泥。

5、再将虾皮倒入锅里继续煸炒。

6、加入清水烧开下入面疙瘩(要一点点的下入,先将面块大一点的下入,最后下入细小的面疙瘩)。

7、再将芹菜段下入锅里。

8、烧开后用勺子搅拌不要糊锅底,再将蛋液一点点的流进锅里。

9、用勺子轻轻搅拌。

10、放入盐调味。西红柿疙瘩汤就做好了。

九、西红柿疙瘩汤王刚?

用料

疙瘩用料:面粉 60克白开水 10克汤底用料: 西红柿(铁皮柿子) 2个鸡蛋 1个香菜 2根水 550克番茄酱(亨氏) 20克盐 5克(根据自己口味调整)葱花 适量姜末 适量蒜 2瓣虾仁 适量(我放了16个)姜片 3片黑胡椒碎 适量

做法

虾去皮去虾线,背部切开,不要切断。加黑胡椒姜片腌半小时。西红柿去蒂,切块。切好蒜片,葱花,姜片,香菜切末儿。准备番茄酱。

面粉加10g白开水(烧开晾凉的水)用手搓成细疙瘩。搓好的疙瘩过筛,筛出剩余干粉。过完筛的疙瘩粒粒分明,煮的时候不会乱汤。

锅里放一点点底油,先放葱姜蒜,炒香加西红柿块,再加入番茄酱,一起小火炒软。西红柿炒软后加水烧开,加入筛好的疙瘩(直接用筛子掂进锅里(这样不容易结块)同时用锅铲推散。煮2分钟左右。

2分钟后倒入事先打好的鸡蛋,一分钟后关火。盛到碗里,撒上香菜末儿。锅里放底油小火煎熟虾球。把煎好的虾球放进汤里。晶莹剔透的疙瘩,超好喝。

十、没有西红柿的鸡蛋疙瘩汤怎么做家常做法?

1

青菜洗净后切碎,鸡蛋用筷子打散,葱切葱未备用。

2

面粉放在碗里,一边用筷子搅拌,一边用勺子一点点加水。

3

最后把面粉调成小疙瘩。

4

锅中放油烧热,放入葱花爆香。

5

然后加入适量的清水。

6

等水烧开后,下入面疙瘩。

7

面疙瘩再次烧开后。

8

放入青菜,稍煮片刻。

9

然后转圈倒入蛋花。

10

最后放入适量的盐调味即可。

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