一、成都羊肉汤的正宗做法？
成都羊肉汤
材料：羊腿肉。
调料：生姜、陈皮、良姜、三奈、八角、胡椒粒、花椒粒、香叶、草果。
成都羊肉汤的做法
1、羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破（中途要换几次水）。
2、香料备好，除姜以外，全部装入香料包。
3、羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出（此汤倒掉不用），用流水洗净羊肉上的血沫。
4、将羊肉放入炖锅中，掺入适量的水，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出（也可继续炖羊骨）。
5、将炖好的羊肉切成片、白萝卜切片，放入锅中煮熟，撒少许盐，即可上桌了；也可将羊肉汤装进小一点儿的汤锅，用电磁炉在桌上边烫边吃，更暖和。
这里介绍一下成都吃羊肉汤的味碟
1、细长的青椒和小米椒切碎
2、香菜碎、葱花。
3、白味腐乳。
4、以上所有材料根据自己口味放入碗中。
5、最后再舀上一小勺羊肉汤、捣碎腐乳混合即可蘸食。
二、冬至羊肉汤锅做法？
冬羊肉汤锅的做法如下：
主料：羊肉500克
辅料：萝卜一个，红枣十个，枸杞三十粒，苹茹150克，姜五克，冰糖五克，盐适量：
羊肉切成小块，在沸水中焯一下，捞出用热水冲洗干净
砂锅加入水，放入羊肉，料酒，冰糖，姜片，先用大火烧开，小火炖一个小时，再放入萝卜，平菇，红枣，枸杞炖20分钟，最后，加入味精，盐，调味，放点香菜即可出锅
三、川味羊肉汤正宗做法？
主料：带骨羊肉1500g
辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个
步骤：
1、将带骨羊肉多浸泡一会；
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；
3、葱切长段，姜切片；
4、葱切末，香菜切末；
5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、葱段、姜片；
9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
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