一、铁锅炖羊肉的做法？
买羊肉，买适量的羊肉，洗干净放在冷水中泡半到一小时。
首先，将干净的羊肉放入冷水中煮沸，沸几分钟焯水。焯水的羊肉捞出。将铁锅洗干净，放入水放入羊肉。
其次，等煮羊肉锅开之后放入料包，料包（花椒，生姜，蒜，葱，肉扣，香叶）煮。
第三将煮好的羊肉捞出，铁锅置火放入油，将煮好的羊肉切成块，放入油炒，之后放入羊肉汤。汤开后放入辣椒，洋葱，胡椒粉炖十分钟。出锅放盐，香菜。
二、大锅清炖羊肉的做法？
1、羊肉切块，放入清水中浸泡1小时。白萝卜切块，姜切片，香菜根部切长段，香菜叶切碎，葱白切长段，葱叶切葱花；
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒，倒入适量清水煮1分钟后捞出，将甘草3克、小茴香3克、香叶3片，放入纱布包中封好；
3、将羊肉放入砂锅中，放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。
三、铁锅炖羊肉最正宗的做法？
食材用料
羊肉一斤半，大葱两根，生姜十片，花椒一小把，香叶三五片，茴香一小把，百里香少许，盐两小勺(10克)，黄黏米两杯
做法步骤：
1/5 羊肉洗净，入锅，锅内加冷水没过羊肉，大火烧开，去浮沫，加调味料。
2/5 中火炖一个小时，保持水没过羊肉，酌情加水。
3/5 盛取汤头适量，与黄黏米一同加入电饭煲内煮黄黏米饭。
4/5 羊肉改小火煨一个小时，收汁，出锅。
5/5 黄黏米饭煮至黏软，比粥稠、比饭稀，盛出锅，切碎葱花趁热拌入。
四、陕北绥德大锅炖羊肉做法？
用料羊肉 1500克花椒 一大把粒葱 3根（陕北用的是当地红葱）盐 适量生姜 一大块
陕北铁锅炖羊肉的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
咱们陕北羊肉自然解冻，凉水冲洗一下即可。讲究的会提前泡凉水，换4-5次水。
步骤 2
凉水下羊肉，中火烧开，撇净血沫，中途不要加上，所以一次加够
步骤 3
调料来了：花椒、红葱段（没有就用咱们普通葱）、生姜，切记不要放八角，喜欢吃辣的可以放辣椒。陕北炖羊肉其实还会用地椒，咱们没有可以不用。盐在炖一个小时后放。
步骤 4
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咱们的羊肉是养殖18个月的羊，炖2-3小时，汤多时时，可以中火收汁，留一定量的汤汁撒葱花香菜。开吃！
步骤 5
这个方法炖的羊肉不腥气、不膻、肉烂、香嫩。
五、大锅炖羊肉汤方法？
1.大锅生好火，锅里添入适量清水，把羊肉放入锅里，开锅后打血沫，
2.再把材料包在一个纱布里，放入锅里一起煮，
3.待羊肉煮好后，把羊肉拿出来切成大小适当的块，骨头可以先啃啦，切好的羊肉再倒回锅里煮一会儿，
4.喝的时候把羊肉和汤一起盛到碗里，放入适量的葱花和香菜，就可以品尝了。
六、铁锅清炖羊肉的做法？
第一，羊肉下锅。
将羊肉切块洗净后放入锅中，加入凉水，水要淹没全部的羊肉，开大火。
第二，撇去浮沫。
浮沫是羊血，在锅中水开后将上层的浮沫撇去。
第三，放入辅料。
锅中放入葱姜蒜，注意葱要切成大段，姜要大片，蒜可整瓣放入，开小火慢炖。
第四，放盐。
羊肉小火慢炖至1个半小时左右，用筷子能扎透羊肉时，加入适量的盐。
第五，放入土豆。
土豆切大块，放入盐后的15分钟左右放入土豆。
第六，收汤出锅。
土豆炖至10分钟左右，能用筷子扎透时开大火收汤，撒上葱花出锅。一道原汁原味的内蒙古炖羊肉就做好了。
注意事项
羊肉一定要凉水下锅。
葱姜蒜一定要大块放入。
为了保证肉质，盐一定要等到羊肉炖烂时再放。
七、贵州大铁锅清汤炖羊肉做法？
1、主料：鲜羊肉3斤、土豆300克。
2、辅料：葱、姜、蒜2瓣、花椒、干辣椒6个左右、清水。
3、做法：准备适量好葱、姜、蒜，花椒，干辣椒，然后干辣椒、葱切段，姜切片，蒜切块。
4、将鲜羊肉洗后放进铁锅中。加入适量的冷水，冷水要漫过羊肉，用慢火煮大约20分钟。
5、在慢火煮的过程中，会有白色的沫出来，用勺子将白色的沫瓢出，要一边煮一边瓢清，一定要把沫瓢干净。
6、把白色的沫瓢清并煮开后，在锅中加入准备好的调料，再加入适量的盐，盖上锅盖用大火煮40分钟左右，然后加入切好的土豆焖煮15分钟左右就可以出锅了。
八、羊肉汤可以用铁锅炖吗？
当然可以了：有好多地方的集市都是用大铁锅炖羊肉汤：一大锅一次性炖几头羊：炖出来的羊肉汤色泽明亮：汤炖好奶白奶白的：味美汤鲜。