一、莲藕鲮鱼汤教程？
— 食材清单 —
主料：莲藕一条
辅料:鲮鱼4条，花生适量，盐适量，姜几片
— 烹饪步骤 —
1· 煎好的鲮鱼备用。
2· 莲藕去皮。
3· 莲藕切段备用。
4· 花生用水泡一下。
5· 姜洗净切片。
6· 把准备好的材料放入煲中开始煲两个小时！就可以了。
二、野生鲮鱼的最佳食法？
粉葛鲮鱼汤
用料：粉葛九百克，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量
做法：
(1)粉葛撕去皮筋，切块，蜜枣去核，陈皮净软；赤豆、扁豆洗净，用水浸一夜；瘦肉洗净切片；鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香。
(2)直身瓦煲内注大量清水，下陈皮、蜜枣和豆类，旺火烧滚后一小时，下粉葛、肉和鱼，旺火滚半小时，文火煲至粉葛熟透，下盐调味。
特点：粉葛鲮鱼汤味道浓香可口，不仅能够补充营养，还可以强健自己的脾胃。
闷鲮鱼
原料：准备一斤鲮鱼，一百克豆豉，一斤油。
腌制料：盐适量
调料：生抽、淡汤、糖、油适量。
做法：
1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌十分钟左右；
2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；
3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。
特点：闷鲮鱼的口味极鲜，肉质非常香嫩，可谓是美味营养的保健佳肴。
三、腐竹鲮鱼汤的做法？
用料
腐竹
150克
鲮鱼
1条
豆瓣酱
蒜碎姜碎豆䜴碎
步骤 1
腐竹掰成一段一段泡15分钟备用
步骤 2
鲮鱼清洗干净切成段备用
步骤 3
准备好姜碎蒜碎豆䜴碎
准备两勺豆瓣酱+两勺酱油+一勺盐+两勺砂糖+一勺蚝油+少许麻油搅拌均匀备用
步骤 4
油锅下姜蒜豆䜴爆香
步骤 5
放鲮鱼两面煎变色
步骤 6
放入没过鱼的热水
放入备好的酱料
步骤 7
再次煮开后放入泡好的腐竹转中小火焖5-10分钟
试味调味
步骤 8
收汁后即可～
四、鲮鱼煲粉葛是怎么做的？
这个汤是祛骨火的汤，鲫鱼性温，不大适合这个汤，所以不用鲫鱼。 粉葛鲮鱼汤的做法： 用料：鲮鱼500G、粉葛400G、薏米30G、赤小豆30G、新会陈皮1/3个、蜜枣2个、油、盐、姜。 步骤： 1、陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用; 2、鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块; 3、粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好;然后切成片，方便出味; 4、热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面; 5、这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着; 6、鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色; 7、把鲮鱼连汤倒入电饭煲中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。(不加亦可，很鲜甜的) 8、完成出锅。
五、鲮鱼香煎汤做法？
鲮鱼：2条（约一斤多）瘦肉：150克蜜枣：2粒姜：3片粉葛：1000克水：8碗(3－4人份)
做法
1. 粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；蜜枣稍微冲洗一下；
2. 瘦肉洗净汆水，捞起切块；
3. 洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
六、豆豉鲮鱼汤？
原料
鲮鱼头700g ，北豆腐300g ，油适量 ，盐适量， 葱适量 ，姜适量 ，蒜适量， 酱油适量 ，糖适量 ，料酒适量 ，八角2粒 ，醋适量
1/鱼头洗净从中间劈开。
2/豆腐切成块备用。
3/锅中放入油，下入豆腐块。
4/炸至金黄捞出。
5/再下入鱼头煎制。
6/把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。
7/烹入料酒，加入酱油 醋 糖
8/加入开水，烧开。
9/加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。
18.美味又好吃的鲮鱼头红烧完成开吃了
七、粉葛煲汤煲多久？
煲一个半小时左右。
举例，赤小豆鲮鱼煲粉葛汤：
材料：赤小豆，鲮鱼，蜜枣，粉葛，猪骨头，姜片。
猪骨头剁块，焯水捞起备用。
鲮鱼去鳞去鳃等处理干净，抹一点料酒裹上生粉和姜丝腌制一下，烧热锅放适量油，油热后将鲮鱼两面煎一下至微金黄铲起备用。
粉葛切成小薄片。赤小豆清洗一下。
将准备好的赤小豆，蜜枣，粉葛，猪骨，姜片放到汤锅中，注入适量清水，煲一小时左右后，将煎好的鲮鱼也放进汤里继续煲十五分钟左右，放盐调味就可以出锅。
八、粉葛煲鲮鱼汤什么季节喝比较好？
从材料上看，粉葛煲鲮鱼汤，能清热、化湿、解肌、除烦。
所以夏秋喝比较好。至于夏天老少皆宜的汤水那就多了，建议到那些美食网站上自己挑选材料便宜好找，作法简单同时自己和家人又喜欢的。九、鲮鱼头煮汤的做法？
材料：鲮鱼500克，粉葛500克，赤小豆50克，瘦猪肉150克，蜜枣30克。
做法如下：
1.粉葛洗净，去皮，切大件；
2.蜜枣去核，略洗；赤小豆洗净；
3.鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净沥干水分，起油锅，下鲮鱼煎至表面微黄；
4.倒入热水，转煲汤煲内，大火滚开后转中火；
5.加入粉葛、赤小豆、蜜枣、瘦肉等，续煲2小时，以盐调味即可。
粉葛鲮鱼汤功效：清热、下火，适用于牙龈肿痛、小便赤痛短黄等症。