一、晋南鱿鱼丝汤做法教程？
小鱿鱼300克
豆腐200克
粉丝一小把
香菇2朵
辅料
葱1根姜3片蒜2个盐适量生抽适量
步骤1
把小鱿鱼清洗干净，再切成四段，把豆腐切块儿，姜，切片，香菇切块儿，葱，蒜，切末，粉丝用温水泡软
步骤2
起锅放油，热油放入葱，姜，蒜，煸出香味儿，再下，香菇，翻炒，再下豆腐，盐，煎一会儿
步骤3
再下入适量清水烧开，烧三分钟，放入粉丝,再下入小鱿鱼烧开，烧一分钟
步骤4
最后加入生抽，尝一下咸淡，再放入葱末，即可出锅
二、运城鱿鱼汤的做法？
鱿鱼汤
主料：鱿鱼200克，
调料：清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许。
做法
1、将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。
2、锅内放水，待水开下鱿鱼汆透倒出备用。
3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。
特色
清香味美，养心安神。
2
前期准备
先把鱿鱼切成3-5cm的正方形小块，泡进碱水里发5-10个小时，把鱿鱼的膻味去掉，之后再用水冲洗两次，最后泡进水里，做的时候拿出来，只有发过了之后，鱿鱼的味道才会更鲜美。
山西运城的一种小吃
鱿鱼汤是山西运城的一种美味汤，每逢举行婚礼或是葬礼还有聚会的时候，人们都会做这道汤~
三、鱿鱼汤芮城做法？
1、准备用料。猪肚、干鱿鱼、铁棍山药、生姜、葱、花椒粒、枸杞、精盐、料酒、胡椒粉。
2、将猪肚用植物油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。
3、锅内坐水，放入生姜、葱结，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，淋入料酒，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出。
4、将猪肚稍加摊凉后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用。
5、干鱿鱼泡发至软身，将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除，脊椎处的小软骨及内脏清除干净，切成条状备用。
6、将沙锅内一次性注入足量清水，放入生姜片，肚条及鱿鱼条下入锅中，大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，转中小火加盖煲煮。
7、将铁棍山药洗净去皮，切段备用；鱿鱼猪肚煲至熟软汤浓后，将山药段下入沙锅中一同煨炖。
8、煲至山药软糯入味，将枸杞子撒入锅中，转大火滚煮5分钟左右熄火，调入精盐、少许胡椒粉即可食用。
四、山西鱿鱼汤怎么做？
用料鱿鱼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
做法1、鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。
2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。
3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。
4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可
五、鱿鱼汤做法？
1、用料
鱿鱼1—2条、红萝卜半根、菜花一把、芹菜4根、葱4根、姜1块、地瓜粉（红薯粉）适量、油1汤匙、盐适量、鸡精适量、耗油半勺。
2、做法
（1）鱿鱼洗干净，把外皮去掉。
（2）把鱿鱼脚切三段，叶边画十花刀切三段。
（3）鱿鱼身趟开从左边画到头，在从右画到头就可以划出十字画，不要把切断。
（4）把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用。
（5）菜花切小块，洗干净备用。
（6）红萝卜切片，芹菜切段，小葱切末，姜切片。
（7）姜两片，葱白适量，加耗油半汤勺，盐适量，味精拌匀。
（8）加红薯粉拌匀。
（9）锅加热，加一点油，下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵。
（10）下2勺水，煮开。水按人口放。
（11）水煮开后把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开。等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅。
（12）煮开后馋一下咸度不够加盐。下芹菜和小葱加一点味精，煮开即可。
六、鱿鱼汤最正宗做法？
1、用料
鱿鱼1—2条、红萝卜半根、菜花一把、芹菜4根、葱4根、姜1块、地瓜粉（红薯粉）适量、油1汤匙、盐适量、鸡精适量、耗油半勺。
2、做法
（1）鱿鱼洗干净，把外皮去掉。
（2）把鱿鱼脚切三段，叶边画十花刀切三段。
（3）鱿鱼身趟开从左边画到头，在从右画到头就可以划出十字画，不要把切断。
（4）把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用。
（5）菜花切小块，洗干净备用。
（6）红萝卜切片，芹菜切段，小葱切末，姜切片。
（7）姜两片，葱白适量，加耗油半汤勺，盐适量，味精拌匀。
（8）加红薯粉拌匀。
（9）锅加热，加一点油，下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵。
（10）下2勺水，煮开。水按人口放。
（11）水煮开后把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开。等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅。
（12）煮开后馋一下咸度不够加盐。下芹菜和小葱加一点味精，煮开即可。