一、榨菜包包菜的腌制方法？
你把包菜切成，克利撞人后，将其放入盐，辣椒，花椒，丁香八角的，再加点料酒进行腌制，腌制好以后，放上一个礼拜假期，捞出并进行晾干，去水晾干，这样就做成了榨菜包包菜
二、榨菜丝是什么做成的？
榨菜丝是榨菜做成的。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。
三、包菜怎么做成咸干菜？
包心菜如何做咸干菜①包心菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。
②把切条的包心菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。
③将半干的包心菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。
④重复第二步骤。
⑤把腌制晒过的包心菜放上蒸笼，蒸半熟。
⑥再晒，晒至全干。
⑦再蒸一次。晾干后就可以当配菜了。 其中，蒸两次是为了更入味。蒸过一次的包心菜呈淡黄色，蒸两次后颜色会变黑，有点像霉干菜。蒸几次看个人喜好。
四、包菜可以做成干咸菜吗？
可以呀，我最近刚好晒了一点，以后用水泡下，用腊肉炒了太好吃了
五、什么把圆包菜做成泡菜？
1、卷心菜去掉根部，切成片状;
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀;
3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时;
4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥;
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份;
6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀;
7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈;
8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
六、榨菜是用什么材料做成的？
榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。
七、如何把新鲜的榨菜做成咸菜？
自制榨菜 材料：榨菜头，盐，花椒粉，辣椒粉，白酒 步骤：
一、洗干净榨菜头，做的时候忘了拍照，网上找的图片，就是长这个样子。
二、切丝，加盐，一小时即可，我下午有事，所以放了几小时，无妨。
三、稍攥些水分，不要太干了，放入花椒粉辣椒粉
四、加点酒
五、搅拌均匀
六、装瓶 家常美食小贴士： 腌制几天就可以吃了。想要更长久的话，最好切大块或者整个腌制，切丝时间长了就会变软了，没法吃了。
八、包菜，木耳怎样做成素馅好吃？
用料 圆白菜胡萝卜木耳粉条排叉面粉五香粉香油盐步骤 1温水和面，静置一小时。
步骤 2各种馅料配菜在料理机里切碎，加盐，五香粉、香油、备用。
步骤 3把面团在揉捻一番，分成若干小团，擀成小饼，待用步骤 4平底锅加热，略刷一点油，馅料按照包大饺子的方式包起来，之后略加整理成圆饼状下锅。两面焦黄出锅步骤 5配上小米粥美味极了
九、冰冻过榨菜梗怎么做成酸菜？
用料：大头芥菜1颗，粗盐20-30克，淘米水2000ml，独蒜2个，指天椒4个
1、选取肥嫩大颗的芥菜，这种芥菜我们是专门拿来做酸菜用的，用清水浸泡清洗去泥。
2、沥水阴干有点蔫，不能太阳直晒，菜会变黄，用海盐慢慢搓揉。没有海盐用食盐也可以，不过腌制东西，用粗海盐的效果远比食盐的效果好。
3、菜蕊也要放盐腌制。
4、搓揉变软。
5、瓶子不够大可以把菜切半。
6、搓揉变软。
7、瓶子不够大可以把菜切半。
8、提前一个晚上准备好淘米水，静置一个晚上。
9、装入酸坛并放入淘米水浸泡，以没过为准，压一块大鹅卵石在菜的表面，保证芥菜完全没入淘米水中。蒜米辣椒不放也会很好吃，可放可不放。
10、20度左右的天气，第三天开始变黄，口感也开始会有变化。
11、一周～十天后芥菜已经变得非常黄爽了，不喜欢太酸的这时候拿出来吃会很合适。
十、包菜多久能炒熟？
3-5分钟。包菜是种容易炒熟的蔬菜，所需时间也不会很久，在炒之前可以先过一遍热水，焯一下，这样可以使包菜在炒的过程中受热均匀，让卷心菜吃起来的口感更好。在炒的过程中，要注意火候，不要把火开得太大，把火开得太大容易把卷心菜炒焦。