一、榨菜肉丝卤做法？
把猪肉洗干净切成肉丝腌制备用，热锅放油爆炒出香外，再放上榨菜，再炒一会就成了。
二、榨菜肉丝卤的家常做法？
材料：
豆腐300克，榨菜75克，猪肉150克，花椒，八角，香叶，红烧酱油，盐，糖，味精或鸡精，香菜一根或两根，蚝油，花椒粉或十三香，葱一根，姜一块，蒜半头。
准备工作：
把豆腐均匀切成拇指大小的方块过清水备用，猪肉切丝备用，葱姜蒜切丝备用，面条放到盘内备用
3.制作：
锅内倒油，先将肉丝炒至发白后，加入葱姜蒜爆香，加入花椒粉或十三香（十三香放一点即可），然后加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火，加入花椒，八角，香叶，蚝油，糖，酱油，盐（作为面条的卤料，盐要多放些，不然面条味道会淡）。小火煮10分钟后加入榨菜，再继续煮5分钟左右放入味精或鸡精即可出锅。盛入盆内加一点香菜碎点缀，面条卤料就完成了。
三、面条卤子青椒肉丝做法大全？
青椒洗净，切成丝 ，五花肉切成丝 ，锅里加油，葱花爆香 ，加上五花肉炒至断生 ，放上青椒翻炒一分钟 ，加上热水 ，开锅后放上自己喜欢的调料，水淀粉勾芡即可
四、榨菜肉丝酱做法？
主料
前腿肉适量
乌江榨菜2包
辅料
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
豆瓣酱适量（微辣）
1.前腿肉洗净去皮绞成肉碎
2.榨菜倒出，改刀切成小丁
3.热锅下油将肉碎下锅煸炒，炒干水份，煸至肉碎有少许焦黄
4.放入榨菜丁一起翻炒均匀
5.依次加入生抽，老抽，盐，豆瓣酱翻炒均匀上色炒香
6.加入多一点的水，煮开后转中小火焖十五分钟左右后即可
五、榨菜肉丝浇头做法？
榨菜肉丝面的做法步骤
步骤 1
肉切丝，用一点盐、一点白糖、生抽、料酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀。
步骤 2
肉腌制一会儿，用一大勺油拌匀，要比平时炒菜还多一点。
步骤 3
锅烧热，倒入肉丝划散，变色后加入蚝油和一点老抽，之后加入榨菜，炒匀后加水，烧开，盖锅盖，转小火。
步骤 4
这个时候准备面条，我用的是自制刀削面，烧一锅开水将面条煮熟就行，盛出来泡在冰水里，面汤留着待用。
步骤 5
葱切花，葱绿部分待用，葱白部分加到炒肉的锅里。
步骤 6
因为生抽和榨菜都是咸的，炒肉不用另外加盐，汁也不要收的太干，加入葱白之后搅拌均匀再煮1、2分钟就可以了。
步骤 7
面条上面浇一勺面汤，几勺榨菜肉丝，一把葱花，开吃！
六、榨菜肉丝卤怎么做好吃？
榨菜肉丝面（卤）用料 乌江榨菜丝 3包 里脊肉 一小块 葱花 适量 姜丝 适量 盐料酒糖老抽生抽鸡精淀粉 榨菜肉丝面（卤）的做法 1、猪里脊切细丝用料酒老抽腌制15分钟以上2、热锅凉油，油和炒菜差不多就行。葱姜爆香，葱要炒到变色发黑，但是不要糊了，放肉丝。肉丝炒到变色放3袋榨菜丝，炒均匀。
3、放生抽、鸡精、略放糖提味，加水烧开。水开后放盐，少许一点水淀粉，让卤汤不那么稀，容易挂在面条上，但是不能多放，不能变成打卤面。调好味就可以出锅了。
七、肉丝卤做法？
1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
八、榨菜做法大全？
1先将青菜头根部的老皮和筋用刀削去，然后根据菜头的大小长短，分别切成每块重约6~8两的圆形或椭圆形菜块，再用篾丝穿成串，搭在架上晾晒。晒到菜块软后，再下架入池腌制。
2.@腌制哦，干菜块的腌制方法，是将干菜块分层下池，一层菜一层盐。一般一丈见方的池子，每层可容菜块约1500~2000斤，踩池人数为15人。每层务须踩紧，踩到菜块出汗为止，这是第一道腌制，腌制时间为72小时。然后利用原池盐水，边淘洗，边起池，放入囤子，适当使用人工踩压，滤水约一天时间，以后转入第二次腌制。方法与第一次相同，下池腌制后分层撒盐踩紧。经过120个小时，使菜块把盐浸透，再用原池盐水，边淘洗，边起池，放入囤子，适当使用人工踩压，再滤水一天，转入修剪工作。
3，@将腌制好的菜块逐块修剪光滑，并抽去未尽的老筋。用澄清的盐水作第三次淘洗，去净泥沙污物，放入囤子，适当使用人工踩压。经过一天时间，滤尽水分后，加上香料、辣椒面和食盐，进行装坛工作。装坛。这是加工的最后一道工序。将腌好的菜块，按照规定的配料在盆内拌匀后，分5次装入坛内。装时每层用木杵捣紧，块间要无空隙，把坛内室气排尽。装满后，面上撒上少量的（约4两）混合配料，垫上2~3层干净的包谷壳，再用干萝卜叶紧封坛口，入库贮存待其发酵后熟。
九、肉丝炒榨菜的做法？
主料
榨菜1个
猪肉100克
辅料
香菜(梗)30克色拉油适量生抽适量香油少许葱5克姜5克干辣椒3个花椒粉适量
步骤1
将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段
步骤2
将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）
步骤3
将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀
步骤4
放入榨菜丝炒透 ，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐） 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了
十、榨菜炒肉丝的做法？
榨菜炒肉丝的做法
1.
榨菜洗净切丝，然后放水中浸泡30分钟
2.
猪肉切丝，然后加生抽、花生油、料酒、食盐拌匀
3.
青蒜洗净蒜头和蒜叶分开，红椒切丝
4.
炒锅热油，把肉丝炒至转色捞出锅
5.
炒锅留下底油，把蒜头和红椒丝爆香
6.
加入榨菜丝
7.
大火翻炒2-3分钟
8.
加入肉丝，继续1-2分钟
9.
淋入生抽、白糖炒匀
10.
出锅
榨菜炒肉丝成品图