一、蒸蛋的10种方法？
第一种方法：牛奶蒸蛋
原料：鸡蛋、牛奶
做法：
1、先将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀（比例为1：3.5）。
2、刮去表面的泡沫，并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。
第二种方法：腊肠蒸蛋
原料：香肠、鸡蛋、盐、料酒
做法：
1、腊肠切片，摆在盘子里，摆两层。
2、中间打上一只鸡蛋，在周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐，上锅蒸至香肠流油即可。
第三种方法：南瓜蒸蛋
原料：小南瓜、鸡蛋、盐
做法：
1、小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔；把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉；鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2：1。
2、把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟，蒸好后放置一会，倒入蛋液，入蒸锅蒸10分钟左右即可。
第四种方法：豆浆蒸蛋
原料：鸡蛋、豆浆、盐
做法：
1、鸡蛋打入大碗中，调入少许盐打散；加入豆浆，将豆浆和蛋液搅拌均匀，静置一会，表面的泡沫会慢慢消失。
2、将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满，放入蒸锅中，上面盖一个盘子防止水汽进入。
3、开火蒸，待锅中水开后，再继续蒸5、6分钟即可。
第五种方法：三色水蒸蛋
原料：鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油
做法：
1、 鸡蛋打入碗中，打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。
2、锅入半锅水，放入蛋碗，大火烧开转中火蒸制，5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋（皮蛋去壳，一分为四），中间放入蛋黄，再蒸3分钟左右，淋香油即可。
第六种方法：彩蔬蒸蛋
原料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油
做法：
1、碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀。
2、准备大半碗温水，放一点盐调味，慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；放入蒸锅，十分钟左右即可出锅。
3、热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油，在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。
第七种方法：肉沫蒸蛋
原料：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜
做法：
1、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
2、加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。
3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
第八种方法：木耳蒸蛋
原料：鸡蛋、木耳、枸杞子、盐、鸡粉、油
做法：
1、木耳泡发，切碎；鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，加入几滴生油，并兑入适量温开水搅拌均匀。
2、将切碎的木耳放入蛋液中，烧开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火，枸杞子最后放蛋上装饰。
第九种方法：水蒸蛋
原料：鸡蛋、生抽、味极鲜、醋、香油、开水、盐
做法：
1、将鸡蛋打入容器中，加少量盐，搅打至蛋液均匀，盐溶化，开水缓缓倒入蛋液中，要边倒水边搅拌。
2、用中大火蒸5到7分钟，用生抽、味极鲜、醋、香油混合调成料汁，慢慢倒入蒸好的鸡蛋即可。
第十种方法：韩式泡菜蒸蛋
原料：鸡蛋、肉馅、韭菜、油、盐、鸡精、豆瓣酱、五香粉
做法：
1、锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用；泡菜切碎，韭菜洗净切小段，鸡蛋搅打均匀。
2、将蛋液、水、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段续蒸1分钟即可。
二、蒸鸡蛋里能放火腿肠吗？
可以的，可做火腿肠蒸蛋进行食用，火腿肠蒸蛋具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 1个、火腿肠 适量、小葱 适量、香油 适量、生抽 适量。
1、第一步准备好食材，放一旁备用。
2、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散。
3、放入锅中烧开后蒸5分钟。
4、然后使用菜刀把准备好的葱切好，放一旁备用。
5、鸡蛋蒸4分钟时放入火腿肠，继续蒸1分钟。
6、时间到后取出，撒上葱，香油，生抽，完成。
三、香肠蒸蛋的做法？
主料鸡蛋2个腊肠1根辅料油适量盐适量步骤腊肠蒸蛋的做法步骤11.准备好2个鸡蛋和1根腊肠。
腊肠蒸蛋的做法步骤22.将腊肠切薄片。
腊肠蒸蛋的做法步骤33.碗里磕入两个鸡蛋，加入适量油和盐。
腊肠蒸蛋的做法步骤44.将鸡蛋打散。
腊肠蒸蛋的做法步骤55.加入200克温水（蛋与水的比例大约1：2—2.5），打散。
腊肠蒸蛋的做法步骤66.将打散好的蛋液过滤两遍。
腊肠蒸蛋的做法步骤77.将过滤好的蛋液倒入蒸碗里。
腊肠蒸蛋的做法步骤88.锅里加水烧开，等水开后将蒸碗放入锅里，大火蒸3分钟左右。
腊肠蒸蛋的做法步骤99.待蛋液蒸至稍凝固时，放入肉沫，大火再蒸6分钟左右腊肠蒸蛋的做法步骤1010.放上葱花点缀。
四、怎样做香肠蒸蛋？
香肠蒸蛋步骤：
1、烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。然后放少许盐和蒸鱼豉油调味。调好后，滴入香油。
2、然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟。蛋蒸好了，香肠蒸热了，香味和油也侵入蒸蛋里。
五、香肠蒸蛋蒸多久？
食材明细
腊肠2根、鸡蛋2个、温水300ml、小葱1根、盐1小勺、芝麻油少许、生抽1小勺
腊肠蒸蛋的家常做法
1、葱洗净，切成葱花，腊肠拿水冲洗一下，斜刀切成薄片
2、鸡蛋清洗一下，磕入碗里，用筷子打散，顺时针搅打1分钟左右，要打散，然后加入盐，继续搅打半分钟左右，搅打均匀
3、倒入300毫升温水，一边加一边搅拌，搅打均匀后，用勺子撇去浮沫
4、蒸锅里放入小半锅冷水，放上蒸格，把撇好沫子的蛋液连盘放入蒸锅里。直接开大火盖盖子蒸10-12分钟
5、取出，转移到砧板上，排入切好的腊肠片，已经初步蒸凝固，不会沉下去滴
6、均匀撒入葱花，继续放入蒸锅，盖盖子，转中火，蒸6-7分钟，关火，取出蒸蛋，淋上一点芝麻油，再淋上生抽！即可开动
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