一、蒸鱼为什么不能放姜？
蒸鱼可以放姜丝葱丝料酒，这些都是去除鱼的腥味的佐料，出国前再倒上蒸鱼豉油，这样新鲜美味的蒸鱼就完成了，鱼肉的营养非常丰富，我们一定要多吃一些鱼类
二、蒸鱼用果皮还是姜？
1 使用姜2 因为姜有去腥的作用，可以让蒸出来的鱼更加鲜美，而果皮虽然也有去腥的作用，但味道不如姜浓郁。3 当然，如果你想尝试不同的口味，也可以尝试用柑橘类水果的皮，比如柠檬皮或者橙皮，这样也会有意想不到的效果。
三、蒸鱼用什么姜？
对于蒸鱼于我们的蒸鱼用什么姜。居然是用我们的生姜，而且是生姜片老生姜片最好，这样子可以去除鱼的腥味是非常好的。
然后还得加入另外一样东西，就是我们的黄酒或者料酒进行去腥。还有加入葱姜蒜。味道就更加的香，还可以加一点点花椒来调味。
四、蒸鱼放什么姜？
蒸鱼放老姜。
老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄;黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品;
老姜肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜;浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。生姜是我们生活当中很常见的一种食材，它除了作为一种调味品以外，还有一定的保健身体的作用。
五、家常蒸鱼正宗做法？
食材：新鲜鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量
做法步骤：
1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。
2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。
3、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。蒸鱼的过程中，要保持大火，而且要保证蒸锅中的蒸汽充足；火力小，蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。
4、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。
5、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。
6、锅里加入适量花生油，把油烧至六成热左右。
7、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味马上会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了。