一、清蒸米鱼干的做法，清蒸米鱼干怎么做好吃，清蒸？
用料 米鱼 1条（1斤左右） 黄酒 2勺 盐 半勺 蒸鱼豉油 2勺 姜片 干辣椒 适量 清蒸米鱼的做法 杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，（这样蒸鱼的关键）然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅，在淋上蒸鱼豉油可以开吃咯
二、大米鱼怎么蒸？
用料
米鱼 1条（1斤左右）
黄酒 2勺
盐 半勺
蒸鱼豉油 2勺
姜片
干辣椒 适量
清蒸米鱼的做法步骤
步骤 1
杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀
步骤 2
将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味
步骤 3
锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，（这样蒸鱼的关键）然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅。
三、糯米鱼怎么蒸？
用料
鲤鱼1条，糯米饭量的2/3，大米饭量的1/3，腊肠适量，干金针菇适量，红枣数颗，姜适量，葱花适量。
步骤1
用一个大的较深点的大盆，放入洗好的米，加平时煮的水量（为了入味可以先放适量的盐），放到已烧开了水的大锅里蒸。（全程大概蒸45分钟，蒸饭的过程可以准备鱼，手脚慢的话最好先配料准备好，将鱼煎好，因为必须在饭蒸到一半差不多干水前把所有的配菜及鱼铺在鱼上面）。
步骤2
糯米饭已经下锅在蒸了，趁这个时候赶紧把鱼煎一下，因为我买的一整条鲤鱼足5斤重，看光鱼蛋就有1斤。今天就一鱼两吃，一半炊饭另一半焖荞头。先油锅煎透既可去腥又香。
步骤3
饭很快要好，赶紧把配菜先铺上（干金针先用水泡软再切小段，红枣洗净去核切粒，腊肠切粒。我认为腊肠应该更早些放，这样炊出来的糯米饭会更美味）。
步骤4
再铺上煎好的鲤鱼，上面再铺上姜丝。继续蒸。
步骤5
鱼完全熟了就好了，浇上酱油，洒上葱花。
四、冰冻米鱼怎么清蒸？
原料：
1，米鱼1条（1斤左右）黄酒2勺，盐半勺，蒸鱼豉油2勺，姜片，干辣椒适量。过程：1，杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀。
2，将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味。
3，锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，（这样蒸鱼的关键）然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅，在淋上蒸鱼豉油可以开吃咯。
五、清蒸鱼10种做法？
一、孔雀开屏清蒸鱼
食材：鲫鱼1条（500克以上），料酒两汤勺，盐10克，花椒油10ml，香葱姜胡萝卜红尖椒适量；
做法
1、将鱼去鳞去鳃去内脏，去掉脊鳍腹鳍，洗净，横切均匀的薄片，但腹部肉留一点不要切断；
2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味；
3、姜切丝、胡萝卜切成菱形，红椒、葱切小段；
4、姜丝香葱摆放盘内垫底；
5、将腌渍后的鱼切下头和尾，然后将其在盘中摆成孔雀翎样子；
6、在鱼上面再放一些姜葱，为的去腥；
7、坐蒸锅注水大火，烧开，将鱼盘放在屉上-，蒸制约七八分钟，然后再焖三四分钟；
8、蒸熟即可，久蒸肉就不嫩了；
9、将鱼盘从蒸锅中取出，拣出葱姜；
10、将装饰检查整理一下；
11、坐锅小火倒入花椒油，投入干红椒姜葱炒香，熬成油；
12、将麻辣葱姜热油浇在蒸鱼上。
二、清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。
做法
1、葱姜切丝备用；
2、多宝鱼清理干净，在表面划几刀，方便入味；
3、放入少许料酒；
4、放少许盐，腌制多宝鱼半个小时；
5、在鱼身上放葱丝，姜丝，上锅水开蒸15分钟即可；
6、蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，在重新在鱼身上摆放上新的葱姜丝；
7、在鱼身上倒蒸鱼豉油；
8、把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可。
六、清蒸白米鱼的做法？
食材：大米200克，鲈鱼1条，香菜茎末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3/2大匙，水50cc
做法:
1.将鲈鱼的鱼鳞刮除干净，由腹部剖开洗净，将内脏取出，在鱼身两侧各斜切4刀。
2.将鱼由腹部摊开成一片，摆放在蒸盘上。
3.等水烧开后，将鱼放入蒸笼内，用大火蒸约10分钟。
4.将香菜茎末、小辣椒末、蒜末及所有调味料放入碗中加以搅拌均匀。
5.等鱼熟后取出，将香菜叶覆盖在鱼背上，再将调好的调味料均匀淋洒在香菜叶上即可
七、清蒸米鱼怎么做？
原料：
1，米鱼1条（1斤左右）黄酒2勺，盐半勺，蒸鱼豉油2勺，姜片，干辣椒适量。过程：1，杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀。
2，将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味。
3，锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，（这样蒸鱼的关键）然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅，在淋上蒸鱼豉油可以开吃咯。
八、清蒸米鱼的最佳吃法？
用料
米鱼 1条（1斤左右）
黄酒 2勺
盐 半勺
蒸鱼豉油 2勺
姜片
干辣椒 适量
清蒸米鱼的做法步骤
步骤 1
杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀
步骤 2
将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味
步骤 3
锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，（这样蒸鱼的关键）然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅。
九、大米清蒸鱼的做法？
用料
米鱼 1条（1斤左右）
黄酒 2勺
盐 半勺
蒸鱼豉油 2勺
姜片
干辣椒 适量
清蒸米鱼的做法步骤
步骤 1
杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀
步骤 2
将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味
步骤 3
锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，（这样蒸鱼的关键）然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅。