一、高压锅粉蒸肉红烧鱼头做法？
主料：
鱼头适量
辅料：
生姜适量
辣椒适量
酒酿适量
酱油适量
做法：
1. 油鱼头清洗备用
2. 锅中热油煎制鱼头
3. 加入姜末蒜末酒酿
4. 加入辣椒酱油适量清水煮制收汁
5. 加入盐调味即可
二、四川粉蒸鱼头正宗做法？
超市买蒸鱼的袋装调料、把鱼头上倒些料洒然后把粉子调料摸到鱼头上、放个十分钟、然后上锅蒸15分钟左右。
三、鱼头怎么蒸？
材料：鱼头一个，碎剁椒和泡椒，蒜、豆豉、香菜、调味汁以及李锦记薄盐生抽 美极鲜味汁几滴 以及糖少许;鸡精少许、料酒还有盐。
做法：
1、鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右。
2、蒜、姜、豆豉还有泡椒一起剁碎，油锅爆香。
3、用生抽、鲜味汁、糖还有鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里再铺上爆香的蒜米剁椒。
4、水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜即可。
四、草根鱼头能吃吗？
当然可以，而且很好吃。但是要看到小。 粉蒸草鱼头 粉蒸草鱼头 原料：草鱼头、米粉、盐、料酒、胡椒粉、香醋、姜米、香油、上汤、生抽、葱花。
五、仙桃粉蒸鱼最正宗的做法？
1.米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。
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将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。这些调好后
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将青菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕)等洗净切段，或切块，和鱼、肉一起拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。
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米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右。
六、剁椒鱼头蒸粉丝的做法？
用料 ；鱼头 一个（1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好） ；剁椒 200克 ；小红川椒 2~3个（能够增加剁椒的辣度，不喜欢太辣的可以不用） ；小葱 1把 ；大蒜 8瓣 ；生姜 30克 ；料酒 2勺 ；醋 1小勺 ；盐 适量 ；酱油 2大勺 ；白糖 少许（提鲜） ；香油 1大勺 ；色拉油 2大勺（如果喜欢更辣的可以用辣椒油） ；蚝油 2小勺，或蒸鱼豉油 ；花椒 20粒 ；八角 1粒 ；粉丝 若干；做法；
1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉；
2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味；
3、取一个大盘子将粉丝铺在盘底，将切成薄片的生姜平铺到大盘子中；
4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上；
5、将剁椒放入大碗中；
6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末；
7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀；
8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）；
9、将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花；
10、将炒锅放入色拉油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可