一、煮羊肉加什么料？
煮羊肉一定要放生姜。
食材：羊腿肉、香菜、生姜、大葱、花椒粒
调味：食盐、胡椒粉
1、羊腿剁成小块，因为羊腿的运动量最大，而且羊腿上面有少量的肥肉，不至于全是瘦肉，吃起来口感更好，最重要的是，腿肉羊膻味不重。
2、羊肉在凉水中浸泡半个小时，泡出它的血水，然后凉水下锅，等大量浮沫煮出来。
3、这时候撇掉浮沫，水还要继续用，因为水中已经焯入了大量的羊肉香味和营养，现在倒掉，会导致后期的鲜美味不足，接着再添加量的水（熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水），加入羊肉、葱姜、花椒粒。
4、大火煮开，转中小火慢熬，2个小时即可，等汤微微发白就可以加入食盐了，如果有萝卜和粉丝，这个时候放进来也行。
5、此时的肉骨已经分离，汤会变得很白，把肉捞到碗里，舀点汤，撒一下葱花或者香菜，再来点胡椒粉，即可享用美味，味道一点也不膻，非常好喝，配个烧饼，简直就是一种享受。
二、煮鸡蛋放什么料最香？
不知道您说的煮鸡蛋，是煮什么样的鸡蛋，推荐你做几种美味的做法。
茶叶蛋1、锅中加清水，放入鸡蛋，大火煮5分钟。
2、将鸡蛋控水捞出。
3、水中加入八角、桂皮、香叶各2g，红茶10g，花椒粉2g，生抽5g，盐5g，干辣椒5g大火煮3分钟。4、将鸡蛋敲碎，倒入料汤，浸泡1.5小时。
三、煮面条要加什么料？
1.原料： 鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，面300g
2.在把鸡精和盐放进碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌匀
做法
首先，锅里面先让一些油，少一些就行，然后把葱丝放进去煸炒几下，之后放一些酱油进去，倒开水，可以多一些水。之后，把面条以及蔬菜放进去，可以放一些土豆块、香菜、小白菜等等蔬菜，剩余的就是把蔬菜以及面条煮熟就可以了。可以在里面卧几个鸡蛋，或者是切一些西红柿进去，味道也是超级棒的。
四、猪大肠怎么煮加什么料？
腊猪大肠，腌过的猪大肠呗 ，腌制品在吃前先用清水泡一晚，去除些许咸味，猪大肠泡好之后最好用高压锅给煮熟，煮的时候加些料酒和葱姜八角花椒等香料，熟了之后捞出来晾凉再切成小块或小条，然后就可以按平常做炒菜那样加点配菜炒出来就OK了。 推荐加雪菜炒。
五、煮面加什么底料好吃？
煮面的味碗里面的底料一般都是放酱油，蒜水，姜汁水，鸡精，味精，花椒面，香油，醋适量，芝麻根据自己的需要放。如果口味比较重的话，可以放有辣椒在里面是很好吃的。如果是有哨子的面，就不用放油了，如果素面的话，就需要放清油噢，清油就是猪油和菜籽油熬好稀了按一定比列混合在一起的油。
然后加面汤，面汤加好后，就放入面条，最后可根据自己的需要加葱花香菜等。
六、煮鹌鹑蛋加什么料？
1、煮鹌鹑蛋可以放调料，盐，八角，香叶，干辣椒，老抽，茶叶，桂皮。
2、将鹌鹑蛋卤一下，做成五香味更好吃。以前经常会去超市买来吃，后来发现自己做丝毫不费事，味道也是相当入味，香味十足!没事就剥一个吃，越吃越上瘾!自己做的时候，可以多加一味香料，好吃得停不下来。
七、土豆加鸡蛋加豆芽怎么煮？
土豆和豆芽先掉水，在放包火锅料煮起就可以了
八、鱼火锅底料加什么提香？
回答：
一、火锅底料的炒制
原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克
制法：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1 5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
二、火锅汤料的调制
原料：猪棒子骨300克 牛棒子骨300克 鸡爪骨100克 生姜10克 大葱30克 料酒20克 鸡精30克 味精15克
制法：
1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。
2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
3、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中 每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了
三、操作时的一些相关问题
1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。
3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。
5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香 其中加入的紫草是为了增加红色 ，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。
6、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后 以减其辣味 ，再捞出撒入火锅中。
7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。
8、火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。
九、煮面条时加鸡蛋是先煮鸡蛋还是先煮面条？
先煮鸡蛋。鸡蛋煮面条的做法：
一、准备好食材1、面条适量（要吃多少煮多少）。
二、起油锅，把鸡蛋打进去（鸡蛋要一个一个的煮）。
三、往鸡蛋中间蛋黄里洒上点盐花。
四、等鸡蛋煎好一面，再翻过来煎另外一面。
五、煎好的鸡蛋，放入锅里。倒进去冷开水或者高汤。
六、第二和第三个鸡蛋煮的步骤和第一个一样，所有鸡蛋煮好后把所有煎好的鸡蛋都倒进去。
七、把面条放进去。
八、煮一分钟，用筷子把面条挑散开来。
九、等所有面条都散开，洒上点盐花和葱花，即可上盘。
十、独一味油饼加什么料？
食材：
普通面粉、花椒叶、葱花、盐、开水、温水、酵母粉、食用油
具体做法：
1.先往盆里倒入2碗面粉，再洗一些花椒叶放案板上，把花椒叶切得碎一些放入面盆里面，切点葱花也放入盆里面，再往盆里加入盐调味，搅拌均匀，然后加入2半碗的开水来和面，三分之二的面粉倒入刚烧开的水来烫面，这个比较烫，搅拌均匀后放旁边稍微晾一下。
2.等不烫手的时候，准备一碗温水，往温水碗里面加入酵母粉搅拌化开，1斤面粉加2-3g的酵母粉就可以，然后剩余的三分之一面粉倒入这个酵母水来和面，倒入酵母水的时候，一定要等面团的温度降下来以后再倒入，这样可以避免酵母粉被烫死，发挥不了作用，然后把它们搅拌均匀，用擀面杖这样按照同一个方向不停地搅拌，把里面的筋性搅出来，一个人不太好搅，可以两个人换着搅，一直搅拌到里面没有干面粉，搅拌到这个程度就可以了，不需要饧面、也不需要发酵。
3.接下来往大案板上多撒些面粉，把搅好的面倒在案板上面，在上面也多撒些干面粉防粘，然后用手稍微整理一下，揉成长条状，再用刀切成大小相同的剂子，一个剂子可以做一个油饼。
4.然后把小剂子稍微揉一揉，再用手压一压，不需要擀面杖，压成这样的圆饼状就可以了。
5.锅里倒入多一些的油，油热以后转中火，直接把饼胚放入锅里炸，刚放进油锅一会儿，就会飘起来，炸油饼的时候要勤翻面，让上下两面炸的颜色一致，用筷子在油饼肚子上来回地划，慢慢地，油饼就会鼓起来，把油饼炸至两面金黄后就控油捞出来