一、私家菜是什么意思?
私房菜,说白了就是家常便菜,而这个私房菜的来由就是香港的一些厨师把他们的店搬到了民居的地方,而没有招牌。
把店面就设在了一个像是让人居住的感觉,让客人在里面用餐就如在家吃饭的感觉,很舒适,很温馨。
二、私家菜做法菜谱大全
主料
虾200克
辅料
料酒2勺，生抽3勺，白糖1小勺，白胡椒粉1小勺，葱2根，姜适量，老抽少许
1. 将虾开背去肠
2. 碗中放入生抽，料酒，白糖，白胡椒粉制成调味汁
3. 热锅注油，烧至七成热以上，用爆的烹饪方式，油温至少要达到七成热
4. 虾入锅前冷水冲一下，这样之后壳更容易脆，水滤干后，放入油锅，稍许翻炒后立马捞起
5. 虾从油锅中捞出待用（油越多，虾越小，壳会越脆），但虾不能入油锅太久，虾的肉质会老
6. 留底油，把姜葱炒香
7. 把虾和调味汁一起放入锅中，快速翻炒
8. 如果希望虾的颜色深一下，可以放少许老抽
9. 火开大，翻炒入味后出锅，汁不用收干，取出虾即可
10. 出锅装盘
三、电视剧私家菜
在家做私房菜，可以通过网络平台，也可以通过公共微信群，也可以通过社交媒体，更可以通过个人直播去销售。
前提是得去办理注册营业执照，卫生许可证，健康证明，只有手续齐全，卫生达标，才可以去通过这些平台去销售家作私房菜，伙伴们不知道这个简答可以帮到你们吗？
四、经典私家菜
1、南记酒家（顺德大良店）
地址：佛山市顺德区大良街道近良路五坊顺景湾后面
2、烧鹅再·传统顺德菜
地址：佛山市顺德区大良街道近良社区广源路19号
3、水仙头私房菜
地址：顺德区大良良逢路君临名邸西门西行150米路南
4、红星光发煲仔饭（文海店）
地址：佛山市顺德区容桂文海西路7号丽枫酒店底铺
5、阳辉里.顺德特色菜
地址：佛山市顺德区伦教阳辉里6号
6、华叔茶餐厅
地址：佛山市顺德区大良街道南约大街15号
7、阿多私房菜（顺德店）
地址：顺德区勒流高上街龙眼村南巷3号
8、金榜老街坊姜撞奶
地址：佛山市顺德区大良街道金榜上街33号
9、松记
地址：顺德区容桂合祥路3号
10、米内mignon
地址：佛山市顺德区大良街道君阳街君御花园南门48-50号铺
五、私家历史私家菜厉家菜
历家菜 西四羊肉胡同 每天只有一桌 比尔·盖茨、李嘉诚等人曾为座上客。
在北京后海的羊房胡同里，有家“高级”的菜馆，名为厉家菜馆。一个除了门牌号外无任何标志的小院里，“厉家菜”的招牌挂在墙上，题字者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰。美国前总统克林顿、英国前首相梅杰等都光临过这里，梅葆玖、成龙、金庸等国内名人也曾是厉家菜的座上客。