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包饺子放什么调料

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-21 18:41   点击:100  编辑:admin   手机版

问题一:包饺子时和馅要加什么调料? 饺子馅要怎么弄才好吃?

饺子馅的做法 :(具体过程)

饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

饺子的烹调方法:

饺子的烹调方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤

主料是猪肉,可以做:

鸡肉冬笋馅

原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。

鱼肉韭黄馅

原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。

如何调出嫩滑的肉馅:五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

问题二:包饺子用什么调料最好 20分 饺子是北方人过节或喜事==特有的面食之一,就像南方人过春节要是汤圆或发糕一样,饺子馅的种类很多如:韭菜馅(韭菜鸡蛋虾皮,韭菜肉==),白菜馅(白菜肉,白菜粉条==)茴香馅(茴香鸡蛋,茴香肉)鲅鱼水饺,虾仁水饺,==很多,如果要问什么调料最好那要根据水饺的馅来定了,

下面就说说家常吃的韭菜和白菜水饺:

市面上有很过成品调料玲琅满目花样繁多但是最好不要使用!原因是添加剂太多,我们是吃健康的不是吃添加剂的您能认同吗?说了很多进入正题,韭菜馅喜花椒粉最好是现压的注意要把花椒 *** 压碎要不会垫牙,花椒的用法将肉切丁备用姜也要切成末将3者混合放入少许的味达美和普通酱油量不要太多加入适量料酒腌制10分钟,根据韭菜的多少烧油,待油冷却后放入韭菜馅调匀,注意什么佐料不放的前提下放油,原因是先放油调匀再加调料馅子不会出水,而后放入腌制好的肉加盐味精调好即可,白菜的大同小异只是不放酱油加点甜面酱味道会更好!

其实这种回答还像是答非所问但是您的问题太大只能这样回答了!

另外如果是以商业目的的话调料就不一样了,您能明白的!希望能帮到您,谢谢!

问题三:煮水饺放什么调料 煮水饺放入少许盐即可,做法如下:

1、首先将水煮沸,放入少许盐,然后下入饺子。

2、将饺子(一种食品)倒入水中,注意不要过多,容易粘连。用手勺把饺子在锅中推动旋转,3、然后盖好盖子煮开。

4、锅中把水煮开后,大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水。

5、待水再次煮开便可捞出。

6、捞出后码盘,配以蘸料便可食用。

问题四:包饺子要什么配料 11种热销馅调制配方

除了万能馅外,再给大家介绍11种食客最喜欢的馅料配方,帮助大家打开思路。

一绝馅料:

原料:

新鲜的前槽肉碎400克干海米碎80克剁碎、挤水的白菜叶350克泡好、切碎的香菇120克,黄瓜丁100克。

调料:

芝麻油、香料油各25克,料酒、酱油各50克,葱末、姜末各15克盐、味粉各20克,色拉油150克。

制作:

锅内放入色拉油,烧至五成热时.放入葱末、姜末爆香下入所有的原料,小火煸炒出香,用剩余的调料调味,出锅放凉即可。

百年驴肉馅料:

原料:

驴肉万能馅500克,大葱末、姜末各30克,圆葱末10克,芝麻油25克。

三鲜馅料:

原料:

新鲜的前槽肉碎3000克,干海米碎100克,虾子10克,干贝碎50克。

调料:

酱油50克,盐30克,味精20克,色拉油250克,鸡粉10克,芝麻油、蚝油各15克。

制作:

锅内放入色拉油.烧至五成热时,放入新鲜的前槽肉碎小火煸炒出香用剩余的调料调味,出锅放凉,加入剩余的原料拌匀。

猪肉玉米馅料(生馅):

原料:

猪肉万能馅500克,玉米粒50克,松子仁20克。

玉米松仁馅料(熟馅):

原料:

猪肉万能馅500克,玉米粒20克,松子仁50克。

黄瓜虾仁馅料:

原料:

黄瓜丁800克,鲜虾仁200克,盐、味精各12克,鸡粉8克,芝麻油20克。

青椒鸡蛋馅料:

原料:

鸡蛋液400克,青菜椒碎600克。

调料:

盐20克,芝麻油10克香料油、味精各5克,色拉油100克。

制作:

锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入鸡蛋液,小火炒成鸡蛋碎用剩余的调料调味,出锅放凉,加入青菜椒碎拌匀。

茭瓜鸡蛋馅料:

做法、配比与青椒鸡蛋馅料相同。

黄瓜鸡蛋馅料:

做法、配比与青椒鸡蛋馅料相同。

西红柿鸡蛋馅料:

做法、配比与青椒鸡蛋馅料相同。

一品素什锦馅料:

原料:

炒熟的鸡蛋碎300克,韭菜碎、粉丝各200克,胡萝卜丝80克,盐、香料油各10克,味精、鸡粉各5克,芝麻油15克。

问题五:包饺子要放什么调料? 饺子、包子、丸子都可以用。

什么五香粉、十三香・・・・・也可以。饺子馅里不能缺少姜、葱、虾仁、等。

问题六:饺子馅都放什么调料? 看你想要吃什么种类的饺子喽,一般肉馅的话是盐,鸡精,花椒粉,姜汁,葱末,少量色拉油。而素馅的饺子以及海鲜饺子则可以稍微放些精盐,少量植物油,花椒粉,葱末搐鸡精,喜欢姜的味道的话就可以放,不喜欢就可以不放了,因为姜一般都是用来去除肉腥味,或者是膻味的。当然,纯海鲜的话,比如说一整只的虾仁,少少的一点精盐就已经非常足够了。

问题七:请问饺子馅应该怎么调制(都放什么佐料)? 1、取剁细的猪肉(或猪绞肉馅),先加少量水和酱油搅拌,注意水不要加多了,以肉:水=5:1左右为好,如果饺子中要加海鲜,也可以用海鲜的汤代替水,如:虾汤、蚬子汤等。

2、然后加入葱花、姜末、花椒粉和海鲜进行搅拌(因为煮熟的饺子要蘸蒜酱吃,所以不必加酸蓉)。不加海鲜也行。注意猪肉要顺着一个方向使劲搅拌。

3、准备好菜陷,如果用韭菜,就切成就菜末;如果用白菜,需要把剁好的白菜先用精盐腌一下,然后挤去多余的水分,(所有下水的蔬菜都要经过这个过程,包括:白菜、头菜等)。

4、将菜馅放入肉馅中,加入调和油(用色拉油也可以,最好自己炸一点花椒油,味道比较香)再顺一个方向搅拌。

5、最后加入适量精盐和鸡精。(盐和鸡精一定要最后加,如果不先加油搅拌菜馅,加入盐后,才会下水,包的时候就麻烦了。)

6、现在你就可以擀皮包饺子了。

注意:在肉馅中搅入一定量的水,是为了保证馅料的口感,不叫也可,但会觉得瘦肉口感发柴。

问题八:饺子馅里加什么调料是最合适的?谢谢解答 和平时做饺子馅是一样的啊。个人认为芹菜猪肉比较好吃

先说菜,把芹菜去叶洗净切断,用粉碎机打碎(没粉碎机就只能用刀剁了),不要打成泥,最好打出来的芹菜是碎末,打好的芹菜中加入少量的盐,用布(没有布用手也可以)包住芹菜馅,挤去多余的水分。如果没有这一部的话,拌饺子馅的时候会出汤。

猪肉馅里根据个人口味加入盐、味精、鸡精、料酒、生鸡蛋、十三香、酱油、香油、葱姜沫。

都准备好了以后把芹菜和猪肉拌在一起就可以啦。

问题九:做饺子馅要加什么佐料 盐,鸡精,鸡蛋清,生油一点点,

问题十:做饺子馅放什么调料好吃 韭菜虾仁饺子馅

主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克

辅料:姜末适量,调味品适量

做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。

将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

牛肉馅

原料:牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克酱油25克味精15克 香油25克精炼油30克干淀粉50克

制法:

1迸H馊ゾ唤钅ぃ洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。

2迸H馊准尤肼懿妨!⒀蟠心┖驮龋再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。

注意:

1迸H庵胁荒苡薪钅ぃ且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。

2蹦廴夥垡部捎盟沾蚍鄞替,但用量不可过多。

3迸淞现邪茁懿芬部捎镁虏恕⑶鄄说却替,如无洋葱可用大葱代替。

鱼肉馅

原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克味精15克鸡精15克 香油25克精炼油30克

制法:

1辈萦阍咨焙笾尉唬去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。

2苯鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。

3庇闳馊准尤敕时烊饽嗪驮龋再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。

注意:

1庇闳獗匦肴ゾ还谴蹋才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。

2庇闳缀头时烊饽喽家绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。

3本虏酥荒茏詈蠹尤搿

三鲜馅

原料:鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克鸡蛋清1个精盐10克 胡椒粉3克料酒30克 味精10克鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克

制法:

1毕喝氏淳欢绯赡啵加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。

2敝砬凹腥馊テは淳唬绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。

注意:

1毕喝市胗眯孪实模凰发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2比鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。

素菜馅

原料:大白菜1000克水发香菇150克 豆腐干100克鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克味精15克香油50克精炼油150克

制法:

1贝蟀撞讼淳唬切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入......>>

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