一、白菜大肉饺子馅咋做
主料：白菜500g，猪肉1000g，面粉300g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，十三香适量，大葱适量，姜适量
步骤：
1.猪肉洗净切块，再剁成泥
2.白菜洗净，切碎
3.放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来
4.肉泥加适量水，一个方向调开
5.姜切末，大葱切碎
6.调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，十三香
7.加入大葱末
8.加入适量酱油调开
9.将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀
10.面粉加入温水揉成光滑的面团
11.将面团切成小剂子，擀成饺子皮
12.取适量急馅放在饺子皮中间捏成饺子
13.饺子将包完时，取锅先烧热水
14.锅内热水烧开后放入饺子，水开后加少许凉水，再等水开再放，这样放三次凉水后，最后水再开时饺子煮熟了
二、猪肉大白菜饺子怎么做？
原料
饺子粉 500克
肥瘦猪肉 500克 瘦的多些，吃着劲道！
大白菜 300克
调料：
葱 60克
姜 30克
花生油 30克
盐 6克
味精 2克
特鲜酱油 5克
香油 5克
沾料：
大蒜 5克
醋 5克
做法:
1）大白菜剁细末，包到纱布挤压出部分水分（不要用盐），然后加5克花生油拌匀.
2）猪肉剁馅，葱姜切末。
3）猪肉馅加葱姜末，盐、味精、酱油、香油、花生油拌匀.
4）将1.3混合，顺时针方向拌匀。
5）饺子粉加水和面，醒60分钟左右。擀皮，包入馅料。
6）煮熟上桌，搭配大蒜醋汁食用.
三、怎样调猪肉白菜饺子馅
材料猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，包子饺子馅配料1大勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺
做法
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干。
4.都攥干之后放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦