一、胡萝卜发苦什么原因？
这是因为胡萝卜当中的乙烯引起代谢不正常而造成的苦。
在储存胡萝卜的时候要注意一些。
保存期限：1～2周
若购买的是带叶的胡萝卜，带回家后要立即把叶子切下，因为叶子会持续生长，吸收根部的养分。胡萝卜清洗干净后，必须用厨房纸巾擦干，再包裹一层报纸，放进保鲜袋中极可冷藏。
因为胡萝卜不耐湿气，保存时务必隔绝水气。切下来的胡萝卜叶可别丢掉!风味亦佳的叶子能够用于沙拉、浓汤等料理中，增加营养价值与配色。红萝卜保存前，务必先去除叶子。
一是化肥上多了，二是土壤问题
胡萝卜味苦是在生长发育过程中天气炎热或施用氮肥过多而磷钾肥不足时引起的
二、葫萝卜炒着吃有苦味是什么原因？
1、炒的时候不要放盐，等它差不多熟的时候才放盐，这样就不会苦啦！
2、胡萝卜的头和尾你可能没有切掉，并把皮刮掉，就不会有杂味，更不要有苦味了。
3、先用水烫一下就不会出现这样的情况了。
三、孩子吃了炒的发苦的胡萝卜丝
孩子吃了炒的发苦的胡萝卜丝一般是没有多大问题的，尽量少吃一点，这个有可能就是炒的过程当中没有处理好火候。
四、为什么炒出来的萝卜会苦?
我的个人秘籍炒的时候可以放一点肥肉先炒出点油出来，再放胡萝卜进去炒会比较香。饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的，那样才会香！
我喜欢吃胡萝卜炒白菜片，再加点木耳也很不错哦 。放点葱爆锅就可以了（也可以放一点花椒面，看你喜欢了 ），胡萝卜白菜都切薄片。先炒胡萝卜和木耳，然后再加白菜片，如果白菜片比较厚的话可以把一也白菜剖成2层，白菜要薄一点才会好吃。要用大火炒，加以点醋，酱油，盐就可以，很简单的，出锅前加鸡精。记得不要炒老了，白菜老了就出水了，也不脆了。
五、红萝卜为什么熟了苦
我的个人秘籍炒的时候可以放一点肥肉先炒出点油出来，再放胡萝卜进去炒会比较香。饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的，那样才会香！
我喜欢吃胡萝卜炒白菜片，再加点木耳也很不错哦 。放点葱爆锅就可以了（也可以放一点花椒面，看你喜欢了 ），胡萝卜白菜都切薄片。先炒胡萝卜和木耳，然后再加白菜片，如果白菜片比较厚的话可以把一也白菜剖成2层，白菜要薄一点才会好吃。要用大火炒，加以点醋，酱油，盐就可以，很简单的，出锅前加鸡精。记得不要炒老了，白菜老了就出水了，也不脆了。
六、胡萝卜为什么会苦呢？
可能和地有关吧，要不就是放的农药太多了