一、酸黄瓜炒牛肉怎么做?
材料:酸黄瓜，牛肉，葱，姜，蒜，调味料。
做法:
1
酸黄瓜切丝，葱姜蒜切碎。
2
牛肉切丝，用少许淀粉和盐腌制下。
3
锅内热油放牛肉丝炒至变色，加点酱油，炒上色。
4
牛肉上色后下葱姜蒜爆香，下酸黄瓜丝，放调味料炒匀即可出锅。
小贴士:
1
如果觉得酸黄瓜太酸就用清水泡一会。
2
腌牛肉的淀粉少放点，我的就是手一抖放多了，结果炒出来的菜就过于黏腻啦，不过口感很好啊!
二、炒酸黄瓜的做法大全
炒酸黄瓜的做法大全，把酸黄瓜切成片，用水投净钻杆，锅烧油放葱姜五花肉片翻炒变色，少许海鲜酱油，13香，把酸黄瓜片放入锅中翻炒，之后放少许鸡精，炒酸黄瓜的做法大全就做完了
三、酸黄瓜炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃
用料
酸黄瓜 适量
牛肉 250g
蒜末 适量
姜丝 适量
白糖 少许
鸡蛋清 半只或一只
淀粉 适量
酸黄瓜炒嫩牛肉的做法
牛肉选牛柳过其他肉质比较柔软的部位。洗净切片腌制，先用蛋清搅拌均匀，再下一点油和淀粉搅拌，放冰箱冷藏腌制几小时。
酸黄瓜提前取出，因为比较咸的需要泡水，泡好后切片。这里的酸黄瓜是小小的，是皮为黄色的黄瓜，不是绿皮的！可以去当地市场的酸菜铺看看有没有！
需要先把切片的酸黄瓜炒干水，等到黄瓜比较干身时可尝一下，可适量放点糖下去炒，最后再下一点油，炒几下上碟备用。
这时把牛肉取出，炒之前再下盐，酱油和糖腌制一下。因为牛肉脂肪少，太早下盐腌制会使肉质变老。
锅烧热，下油，把蒜末和姜丝炒香后下牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色后，把之前炒好的酸黄瓜下锅一起炒，此时下一点淀粉水，最后上碟。
词条图册 更多图册
四、腌过的黄瓜怎么炒好吃
主料 2人份
黄瓜1根、猪肉100克
辅料
胡萝卜1/2根
调料
红尖椒2个、尖椒2个、食盐1小勺、酱油1大勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺、葱1大勺、姜5克、植物油6大勺
速腌黄瓜炒肉片步骤1
黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、红尖椒、尖椒洗净，猪肉洗净
步骤2
速腌黄瓜炒肉片的做法大全
黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点)胡萝卜切薄片
步骤3
把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟
步骤4
速腌黄瓜炒肉片的做法
猪肉切薄片，红尖椒、尖椒切圈
步骤5
猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味
步骤6
速腌黄瓜炒肉片的家常做法
黄瓜片腌好后，滗出里边的水
步骤7
炒锅烧热，倒入约5大勺植物油，油温5成热后放入腌好的猪肉片
步骤8
速腌黄瓜炒肉片的简单做法
待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来
步骤9
原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味
步骤10
速腌黄瓜炒肉片怎么吃
倒入黄瓜片
步骤11
再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟
步骤12
速腌黄瓜炒肉片怎么做
然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅