请问下、炒空心菜下点甚嚒…可以让它不易变黄？？？

请问下、炒空心菜下点甚嚒…可以让它不易变黄？？？

清洗过后，用热水焯一下，同时放一点油，一点即可，也可以加一点盐。这样炒的时候快一点。记住要快点出锅啊！完全OK。

冲心菜什么炒才青绿？

油烧热后直接下蒜米，把空心菜倒进去，放一小杯白酒，盖上锅盖大火焖至空心菜变软，开盖 ，翻炒一下放盐调味即可。期间不用放一滴水，脆嫩的空心菜会出汁的，这样炒出来的空心菜真的很绿，口感超脆，有兴趣大家可以自己在家试试。

要想空心菜炒出来绿油油的，我们就不能炒制太长时间，看到它变色熟了之后盛出来即可，否则就会导致炒出来的空心菜变黑。另外，在炒空心菜的时候，一定要等水开了之后再进行后续的烹饪工作，不然炒出来的空心菜会变黄。

焯水后过凉水，再热油快炒。