烙饼怎么和面松软的技巧？

要想烙饼不会软，其和面饼方法如下：

1、烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉。用凉水再和，饼软没筋道。

2、面和的稀，一斤面，6两－7两水（60度左右），饼软有筋道。

3、注意烙的时间，时间过长容易硬。

烙饼是汉族传统面食之一，主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。