一、蓝田臊子面怎么做？
蓝田臊子面做法
用料
肉臊子 半碗
老豆腐 一块
胡萝卜 一根
韭菜 一把
木耳 3朵
黄花 8根
鸡蛋 1个
豆角 1把
香菇 3朵
竹笋 1段
蒜苗 1根
蒜 3瓣
味达美臻品蚝油 1勺
味达美醇香米醋 2勺
六月鲜8克轻盐酱油 2勺
盐 2勺
五香粉 2勺
油泼辣子 2勺
手工空心挂面 1把
做法步骤
1、臊子面的配菜可根据自己的喜好选择，但是有几样必须有，胡萝卜、黄花、木耳、老豆腐、鸡蛋，最最重要的是韭菜。根据家里的储备，我用到了胡萝卜、竹笋、甜豆角、香菇、韭菜、鸡蛋、蒜苗、蒜、老豆腐、木耳、黄花。
2、全部切丁，韭菜的根部和叶子分开放。
3、鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，用筷子打成蛋液。
4、蒜苗、蒜切碎。
5、提前做好的肉臊子。臊子面可荤可素，不放肉也可以。
6、韭菜叶单独放。
7、用平底锅摊个鸡蛋饼。
8、切成菱形块备用。
9、热锅凉油，油热炒香葱蒜。
10、放入胡萝卜丁，炒变色。
11、放入剩余的菜，加入2勺盐、2勺五香粉，炒香。
12、加入一勺蚝油，炒匀。
13、加入2勺酱油。
14、倒入2大碗水，水的量根据自家吃饭人口定。
15、加入半碗肉臊子。
16、大火烧开，转中小火炖10分钟，把菜煮熟。
17、另拿一个锅，加入足够量的水，水开下面。我用的是我们陕西的另一特色美食，手工空心挂面。
18、空心挂面距今已有3000余年历史，是中华传统手工业发展之代表，选用陕西优质小麦加工而成。通过选料、和面、做大条、做小条、上柱、开面、拉吊、晾晒等10余道工序，历时3天，其“条细心空、光筋耐煮、口感细糯又不失劲道”，被誉为“陕西一绝”“神来之食”。
19、空心挂面非常好煮，点一次水就可以捞出。放上鸡蛋皮、韭菜叶。
20、浇上煮好的臊子，淋上油泼辣子，再来点醋，开咥。
21、色彩鲜艳，香味扑鼻，让人忍不住流口水。
22、酸辣鲜香，唇齿溢香，回味悠长。
二、西红柿鸡蛋面怎么做的
番茄鸡蛋面的做法步骤：
主料：番茄3个、鸡蛋3个、面条150克。
辅料：番茄酱2勺、白糖5克、生抽1勺、盐1勺。
步骤：
1.先把三个鸡蛋打散搅匀，倒1大勺料酒，稍微搅拌一下就可以，这样一会儿炒的时候，黄黄白白的才好看。
2.锅内放油，油热倒入鸡蛋液。
3.快速用筷子将鸡蛋滑散成小块，盛出待用。
4.西红柿洗干净去梗，切块备用。
5.锅内留底油放入葱花，倒入西红柿块，煸炒一会。
6.放入1匙白糖，1匙番茄酱，1匙生抽，适量盐，半碗水。
7.炒制汤汁变稠变红即可，倒入炒好的鸡蛋翻炒。
8.起一锅水，水开后把面放进去煮，煮熟捞出即可。
9.最后把熬好的西红柿鸡蛋汤浇在面条上，撒上葱花即可。
你好！！
西红柿鸡蛋面属于大众型食品，不属于地方性特色饮食，因此，不会象陕西臊子面那样有地域性烹调特点的差异，因此，西红柿鸡蛋面无所谓正宗与不正宗之说，只能说是做的好吃和不好吃而已，，哈哈
推荐做法：
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
谢谢！！
面条500克 西红柿3个
鸡蛋3个 青椒2个
辅料
葱姜少许 盐3克
糖2克 番茄沙司15克
鸡精1克 水淀粉少许
西红柿鸡蛋面的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 西红柿顶部划十字开水焯烫一下，去皮。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
5. 再加点油爆香葱姜。
6. 倒入切块的西红柿翻炒均匀。
7. 加入番茄沙司。
8. 加入糖。
9. 再加盐。
10. 把炒好的鸡蛋倒入。
11. 再把切好的青椒倒入翻炒均匀。
12. 加入少许水淀粉。
13. 翻炒均匀关火。
14. 汤锅中加入清水煮开放入面条煮熟。
15. 煮好的面条捞入碗中加少许香油拌均匀，再把炒好的西红柿浇在上面即好。
小贴士
炒好的西红柿鸡蛋可比平时炒菜盐要多加点，因为要拌面条吃。
面条煮好拌上一些香油可防止面条粘连。
红黄还有绿，笑着活下去
西红柿鸡蛋面，在炒西红柿的时候一定要放一点盐，不然西红柿炒不碎，味道不能激发出来
三、番茄臊子面怎么做
韭菜番茄鸡蛋臊子食材主料韭菜100g鸡蛋2个番茄400g辅料油适量盐适量十三香适量鸡精适量步骤1.韭菜洗净切段2.番茄切块3.鸡蛋打匀4.鸡蛋炒熟盛出备用5.锅里倒油炒韭菜6.韭菜翻炒变软后倒入西红柿7.西红柿出汁后倒入开水适量8.再次开锅后放盐十三香和鸡精搅拌均匀9.再倒入炒好的鸡蛋搅匀10.做好了，浇在面条上很好吃哦小贴士一定要番茄出汁后再加少许热水哦西红柿韭菜鸡蛋臊子主料西红柿(三个)鸡蛋(一个)韭菜(20g)干木耳(20g)调料辣椒面(两小勺)五香粉(一小勺)盐和鸡精(适量)生抽(一大勺)醋(三大勺)厨具炒锅1泡发好黄黑木耳。2西红柿切丁，黄黑木耳切碎末备用。3准备小碗里面加入醋三大勺，生抽一大勺备用。4热锅凉油下入辣椒面两小勺，五香粉一小勺炒香。5倒入准备好的醋碗，把锅炝香。6倒入西红柿炒出红油。7加入适量开水。8烧开后下入黄黑木耳，中火煮5-10分钟。9这时鸡蛋打散慢慢撒入蛋花，加盐和鸡精调味即可。
臊子面怎么做？
这个我也不会。。