以西红柿鸡蛋卤为例：起锅烧油，倒入鸡蛋液炒散盛出备用，另起锅烧油，放入姜、蒜末翻炒，加入西红柿丁翻炒，加入清水大火烧开，加入盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、料酒、生抽搅匀，加入炒好的鸡蛋炒匀，沿锅边淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
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