花生麻酱和芝麻麻酱的区别？
1、原料不同：花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。
2、颜色不同：花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。花生酱根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
3、用法不同：芝麻酱营养丰富、味道香浓，是很受欢迎的调味品，用它抹馒头、调凉菜、拌面条都会给食物增色不少。传统食品糖火烧、芝麻酱烧饼更是少不了它的参与，同时芝麻酱也是很多人吃火锅时的首选蘸料。花生酱则是在早餐桌上特别受欢迎，搭配各种风味的面包都很适合。而在调和火锅蘸料时，也有不少人会同时使用芝麻酱和花生酱来调出自己喜欢的口味。
做芝麻酱怎么做
制作方法
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）
1. 芝麻先淘洗干净。
2. 放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。
4. 把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
5. 不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。
6. 芝麻酱飘出的油不能完全叫作香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因此油的香味也不同。
营养价值
营养素
1. 芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；
2. 芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
芝麻酱
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5. 芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。
我教你在家自制芝麻酱不放油，0添加剂纯天然的做法步骤
――芝麻酱香浓之小技巧――
1、炒芝麻时，温度不要太高，让芝麻均匀受热，炒干其内部的水分，芝麻酱才会更香，可以更久的保存，不易变质；
2、等打成芝麻酱之后，可以多打几遍，会更加的顺滑；
【芝麻酱】特点―0添加剂香气浓郁
材料准备：
【主料】白芝麻200克
――【具体制作方法】――
第一步：翻炒我们准备白芝麻200克，把锅烧热，倒入准备好的芝麻，开小火，不停颠锅翻炒5分钟左右，把芝麻炒香 炒成金黄色后盛出，自然晾凉备用~
不停的翻炒，一定一定不能偷懒噢！全程小火！不然会糊的。等芝麻略变色，闻到一股芝麻香就可以关火了
第二步：打磨然后把晾凉的芝麻 放入榨汁杯中进行打磨，打磨过程中可以把榨汁杯取下来，摇晃几下，把芝麻充分打碎 打磨至看不到芝麻碎，呈细腻的糊状时 芝麻酱就做好了，轻轻摇晃均匀，倒入碗中即可食用~
你在家自制芝麻酱不放油，0添加剂纯天然的做法步骤
【无任何添加剂、纯天然的美食自己做才放心】
准备完食材才发现没有芝麻酱了，想着出去买不如在家自己做呢，芝麻一炒，再用榨汁机把芝麻打碎，连油不都需要添加，一盘香气浓郁的芝麻酱就做好了，无任何添加剂、纯天然，还耐存放，当然，除了配火锅吃之外，平时凉拌菜或者炒菜时都可以放一些，口感更丰富，阿飞今天给你分享2步就能完成的自制芝麻酱，简单到让你后悔曾经在外买过哦~
――芝麻酱香浓之小技巧――
1、炒芝麻时，温度不要太高，让芝麻均匀受热，炒干其内部的水分，芝麻酱才会更香，可以更久的保存，不易变质；
2、等打成芝麻酱之后，可以多打几遍，会更加的顺滑；
【芝麻酱】特点―0添加剂香气浓郁
材料准备：
【主料】白芝麻200克
――【具体制作方法】――
第一步：翻炒我们准备白芝麻200克，把锅烧热，倒入准备好的芝麻，开小火，不停颠锅翻炒5分钟左右，把芝麻炒香 炒成金黄色后盛出，自然晾凉备用~
阿飞唠叨：不停的翻炒，一定一定不能偷懒噢！全程小火！不然会糊的。等芝麻略变色，闻到一股芝麻香就可以关火了
第二步：打磨然后把晾凉的芝麻 放入榨汁杯中进行打磨，打磨过程中可以把榨汁杯取下来，摇晃几下，把芝麻充分打碎 打磨至看不到芝麻碎，呈细腻的糊状时 芝麻酱就做好了，轻轻摇晃均匀，倒入碗中即可食用~
说起芝麻酱，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，因为芝麻酱是一种百搭食物，做花卷、小饼的时候，里面可以放上芝麻酱，还可以当成火锅蘸料，或者是做凉拌菜的时候，放上点芝麻酱调味，总之芝麻酱的做法多种多样，不管怎么做，都有芝麻的香味，越吃越过瘾！那么你们吃的芝麻酱，是自己在家做的，还是在超市买的呢？反正我家吃的芝麻酱，都是自己在家做的，因为自己在家做，5块钱就能做一大碗，比买的好吃，而且里面不放各种添加剂，给家人吃起来营养又健康，手把手教你在家做芝麻酱，做法简单，香味十足，好吃零添加！
想吃芝麻酱不要出去买，教你在家做，干净卫生零添加，比买的还香！芝麻酱是人人爱吃的一种食物，然而多数朋友都在外面买芝麻酱吃，因为自己在家做的口感很差劲，有很多朋友做芝麻酱的时候，里面放很多的调味品，导致芝麻酱本身的香味就没有了，做出来的饭菜，一点都不好吃！其实做芝麻酱的时候，里面不能放很多的添加剂，只放点食盐、白糖和橄榄油三种食材，这样做出来的芝麻酱口感细腻，香味浓郁，而且做一次储存半年都不坏，如果里面加上清水的话，芝麻酱的口感十分差劲，而且储存的时间也短！
自从我学会在家做芝麻酱后，我家一周做一次，每次做上一碗，足够家人吃一周的，因为家人早餐都喜欢吃面条，可以做点水煮面，再加上点芝麻酱调味，比做的牛肉面、西红柿面、鸡蛋面还解馋！好了不多说了，下面我就把芝麻酱最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备白芝麻500克，先倒在锅里翻炒一下，全程开小火慢炒，炒到芝麻发干，表面是金黄，这样就可以出锅了，倒在破壁机中，加上食盐5克，白糖10克，按一下奶昔模式，先打2分钟，加上橄榄油150毫升，再打5分钟左右，这样芝麻酱就做好了。
【需要注意的地方】：
第一：准备一斤芝麻，锅里不要倒上油和水，把白芝麻放进去煸炒一下，要不停的搅动，防止炒糊了，炒到芝麻变干，表面呈金黄色，这样就可以出锅了。
第二：把白芝麻放在破壁机中，先加上点食盐和白糖，按一下奶昔模式，大约打2分钟，再加上适量的橄榄油，再打5分钟左右，这样口感细腻的芝麻酱就做好了。
以上就是芝麻酱最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的芝麻酱，里面不放各种添加剂，吃起来不仅口感细腻，而且还有淡淡的香味，当成主食、配菜，口感都是相当不错的！喜欢这道芝麻酱的话，记得先收藏起来，有时间给家人做着吃吧！
怎么做自制黑芝麻酱？