一、黄瓜香菜凉拌的做法
黄瓜香菜凉拌的做法是:把黄瓜拍散，加入帆升适量的盐、白糖、醋，扒伍腌制态此老十分钟，再倒入香油、五香粉和香菜，搅拌均匀即可。
这一道菜是辣的菜，黄瓜加盐，和香菜。在一起这个是放辣椒油胡椒向加上醋酱油。加花生米，凉拌的
二、凉拌拍黄瓜与香菜怎么做
凉拌拍黄瓜与香菜的做法
黄瓜洗净，平放在案板上，用刀大力拍。正盯让它粉碎，啊，不，碎成小块就可以啦。盛入容器，撒适量盐，腌一下，备用。
葱白切细丝，备用。香菜切小段，备用。
蒜瓣加适量盐，捣成蒜汁。然后放适量醋。
腌的黄瓜这时候差不多已经出水了，水倒掉，然后将调好的蒜汁倒入黄瓜，再加少许芝麻举芹和酱。搅拌均匀。
依次加入葱丝、白糖、生首改抽、香油。如果要加味精、南德调味料、老干妈也是可以的。
最后，撒上香菜，拌匀。盛盘，请用吧。
小贴士
调味料可以根据自己喜好而变。
黄瓜带皮吃更有营养，但前提是一定要洗干净。
三、青萝卜黄瓜芹菜香菜能一起拌着吃吗？
可以一起吃，但隐轮穗是，青萝卜桐闹和香菜一起，黄瓜和香菜一起，比较对味。灶卜如果四者全放在一起，味道不佳，因为味道有点杂。
可以的，可以一起拌着吃。
四、黄瓜香菜咸菜的腌制方法
每天早上煮粥吃早饭的时候，都想吃点小咸菜，感觉特别的好吃，每并闷次一做一大盆，每次都不够啊，今天就推荐给大家酸甜爽脆的腌黄瓜。
原料：黄瓜3根、香菜2根、蒜4瓣、姜4片、小米椒1个、花椒10-15粒、碎冰糖1汤匙、盐（黄瓜出水用）3勺、生抽3勺、老抽2滴、陈醋4勺、蚝油1勺、香油3滴 。
黄瓜洗净。
切条，怎么切都好，切成条就行。
可以先把黄瓜切段。
中间切开，然后从边上开始滚刀切悄梁条。
这个方法切就是会把中间的芯剩下，带皮的腌出来超爽脆，芯嘛没那么脆，可以边切边把芯吃掉。
一大碗黄瓜条，撒上盐，拌匀，放置。
食材不浪费，芯也放碗里，用盐腌上，放置。
蒜切片，姜切丝，小米椒切片，香菜茎和叶分开切。
花椒洗净，冰糖碎准备好。
锅中倒油，油八成热关火。
蒜、姜、小米椒、花椒、冰糖碎放入油中，滋啦～香味马上就出来了～冰糖不用完全融化，一会儿放到调料汁里慢慢融化味道更好。
锅中的料和油倒入大碗里。
生抽、老抽、醋、蚝油、香菜茎放入，搅拌均匀。
这时，黄瓜条也腌好了，把黄瓜条放入调料汁中拌匀，黄瓜条碗底有腌渍的汁水，汁水坚决不要！
黄瓜条拌匀调料汁，盖保鲜膜，放冰箱至少1小时。
放冰箱半小时后取出，这时候黄瓜明显比刚才蔫了，搅拌一下，再放进冰箱。
又过半小时，再拿出来搅拌一下，再放冰箱。
想拿出来吃的时候，放香菜叶，滴香油，拌匀。
吃多少夹出来多少，用干净无水的筷子夹哦！酸酸甜甜超级爽脆！早餐配白粥！正餐配肉菜！特别爽口！
温馨小贴士
1.喜欢吃辣的可以多放一只小米椒。
2.如果没有碎冰糖，白糖也可以，白糖和酱油醋一起放进去就好，不过冰糖口感更好。
3.每次吃只需要夹出黄瓜，调料汁可以重复使用，不过建议重复使用1次，再多次数味道越来越淡。
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将适量的黄瓜切好后，洒少许盐腌制一夜，然后把洒了盐的黄瓜的水倒出，用重物尽量将黄瓜里的水压出去，将适量的酱油、白糖、白酒一起放入锅中，待酱油煮开、白糖融化后关火，倒入容器晾凉，将杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒一起拌匀，再浇油，腌制几小时后即可。
黄瓜腌菜吵掘是腌菜、泡菜等里面受欢迎程度比较高的一种。中国人食用腌黄瓜的历史也有很久了，除了腌黄瓜还可以将黄瓜切成小的薄片，做成腌黄瓜皮也是十分爽口的，下面就和小编一起来看看吧！
黄瓜咸菜的腌制方法
材料：黄瓜、精盐、酱油、白糖、白酒、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、饥碰乎花生油
做法：
1、将黄瓜大约三斤左右，切好后洒盐一层黄瓜一层的撒，不用太多的盐，腌制一夜备用。
2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出来，用重物压住黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时。
3、将酱油350毫升左右、白糖70克左右白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化以后关掉火，找一个容器倒进去晾凉。
4、依照自己的口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒，把杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒一起拌匀。
5、冷油下入花椒大料，烂悉小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料后，趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，腌制几小时后就可以食用了，味道更好。
黄瓜咸菜的家常做法
材料：黄瓜、酱油
做法：
1、把黄瓜洗干净，晾干水，拿刀从中间切开，再分别从中间切开，再切成均匀的四段。
2、然后放一盆里，撒上精盐，腌制最少6-8小时左右。
3、开始满满的一盆，到第二天基本就缩成一半了，把其水分控干备用，把大蒜剥去皮，姜去掉皮切成片备用。
4、把酱油倒入锅中，再放入一勺白糖，等到酱油烧开时，关掉火，晾凉备用。
5、准备一个干净的罐子，将腌好的黄瓜放到罐子里，用黄瓜把罐子装填满。
6、再放入姜片、大蒜，如果你喜欢吃辣的，还可以放上红辣椒。
7、最后把晾凉的酱油倒入瓶子里，再放一勺白酒，盖上盖子，三天左右后就可以吃了。
吃腌黄瓜的好处
1、腌黄瓜能抗癌
腌黄瓜只要适量食用，对人类身体是只有好处没有坏处的。它中含有大量的葫芦素和维生素C等物质能够抑制病毒的活性，也能减少癌细胞的生成，平时经常食用的话可以起到良好的抗癌作用。
2、腌黄瓜能延缓衰老
腌黄瓜还能起到延缓衰老的作用，这种菜品中含有大量的维生素E和一些酶类物质，这些物质进入人体以后可以提高人体组织细胞的活性，也能够促进组织细胞的再生与代谢，可以延缓多种衰老症状的出现。
3、腌黄瓜能健脑安神
健脑安神也是腌黄瓜的重要功效之一，它含有多种维生素，其中维生素B1的含量较高，它能直接作用于人类的大脑和神经系统，能起到健脑安神的作用，另外腌黄瓜还能分解人体内的酒精毒素，能让它们转化成水分排出体外，酒后食用具有一定的解酒功效。
腌黄瓜的食用禁忌
1、家常腌黄瓜、花生搭配的话，容易引起腹泻。
2、家常腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配的话，容易使维生素C被破坏。
3、家常腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，家常腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量较高的食物同食，如辣椒等，家常腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
虽然说腌菜含有一部分的亚硝酸盐能够对人体造成一定的危害，但是腌制的咸菜不愧是一种下饭的好菜，并且腌菜的存在也并不是百害而无一利，还是含有一定的对人体有益的成分，所以适量食用也是可以的。
配料：
黄瓜500克 、 洋葱1/4个 、 生抽3汤匙、冰糖15克、干辣椒6个、香菜1棵、八角1个、葱白1段、蒜3瓣、姜1块、花椒1茶匙、食盐3茶匙、水500毫升
烹饪步骤：
1. 黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮
2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀
3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右
4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮友陪开后转中小火煮10分钟，然后晾凉
5. 腌渍出的汁衫族水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净
6. 将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个或告弊小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取
――【酱辣黄瓜条】――
【制作主料】：黄瓜300克
【制作调料】：干辣椒3-5个、盐2克、大蒜2-3瓣、甜面酱1勺、白糖2克、香醋5克
――制作方法和步骤――
【步骤一】：把黄瓜清洗干净后切成手指头粗细的条，再切成5厘米左右的段。放入盆内，放盐2克，翻拌均匀，腌10分钟左右，杀一下黄瓜里面的水分，这样黄瓜条吃起来才会清脆。
【步骤二】：缓昌蚂把大蒜拍碎剁成蒜末；红辣椒切成迅腊小段；香菜清洗干净切成段；然后装盘备用。
【步骤三】：炒锅中放一勺油，开小火，把蒜末放里边炒出香味，放入一勺甜面酱炒出香味。放小半碗水、2克白糖，然后烧开小火煮1分钟左右，放入红辣椒烫一下，倒出来放凉。
【步骤四】：调料汁放凉后，放一勺鸡精和香醋5克，放入香菜段，搅拌均匀备用。
【步骤五】：把腌制好的黄瓜扰埋捞出来把水挤一下，放入准备好的凉开水中清洗一下，捞出挤干水分，放入准备好的大碗中。
【步骤六】：然后倒入制作好的调料汁，拌匀给它腌制半小时再吃，这样比较入味。
用盐密封腌制。
把黄瓜洗净表面的污物，不用去皮，切成条状，然后加少量食盐，用手抓均匀，腌制2小时。准备调料备用，包括生抽、香醋、白砂糖、香油，搅拌均匀。准备几个指天椒切丁、1块姜剁碎、几个蒜头剁成蒜蓉，备用如下。黄瓜腌了2小时以后，将腌出的水分倒掉。然后将汪燃准备的调料和姜蒜辣椒倒入，搅拌均匀，再腌制2小时即可。
腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。
腌黄瓜中含有一种维生素伍键C分解酶，而日常生活中，腌困橘虚黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。