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哪种淡水鱼刺少好吃

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-02 04:14   点击:106  编辑:admin   手机版

哪种淡水鱼刺少好吃

黄鳝,黄鳝鱼,刺少,比较好吃,营养丰富,口感比较好

今儿给大家介绍十种常见淡水鱼中鱼刺少、味道非常好的鱼。这些鱼无一不是肉质细嫩滑爽,鲜美异常。另外,我也跟大家聊聊这些鱼怎么吃更有营养、更好吃。1、鳜鱼“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,鳜鱼即桂鱼,属于中国菜中珍贵的淡水鱼种类,现在早已人工养殖。鳜鱼肉和黄花鱼类似都是蒜瓣肉,而且肉质鲜嫩无比,蛋白质含量高。鲜活的鳜鱼最好是清蒸桂鱼或者糟溜鱼片,一般冰鲜鳜鱼可红烧或干烧,安徽名菜臭鳜鱼是享誉一方的美食。2、鲈鱼海水和淡水都有鲈鱼,鲈鱼相对于鳜鱼而言比较便宜亲民,与鳜鱼一样,鲜活鲈鱼做清蒸鲈鱼、醋椒鲈鱼、汆鲈鱼丸、蒸鱼糕最佳,冰鲜鲈鱼可以红烧或干烧。

3、嘎鱼嘎鱼也叫黄辣丁,娇小可爱而肉质滑嫩,但一般是吃鲜活的。嘎鱼推荐做法有冷锅鱼、竹笋豆腐砂锅炖嘎鱼、泡椒蒜子烧黄腊丁。4、白鳝白鳝也叫麻鱼,与黄鳝、泥鳅都是没有飞刺的淡水鱼,肉质相似而鲜香滑嫩。白鳝宰杀后需要用沸水淋烫,擦去表皮的黏液,否则吃起来又腥又麻影响口感。非常有名的菜肴有豉汁盘龙鳝、砂锅冬笋虾丸烧白龙、剁椒蒸蟠龙。黄鳝最好吃的做法更多,有炝虎尾、响油鳝糊、软兜长鱼、红烧马鞍桥、生炒鳝片等等。5、江团江团又叫肥沱鱼,在四川、重庆、湖北很有名。这么多年,北京人把江团都做酸菜鱼和水煮鱼吃了,其肉质的确口感肥美。

江团也可以开片,加剁椒和豆豉来蒸,脂肪摄入量更少。6、黑鱼黑鱼又叫柴鱼棒子或才鱼,是一种非常凶猛的淡水鱼,恨不得除了清道夫之外的鱼它都要叼一口。黑鱼肉质极为细嫩,而且鱼皮筋道,做黑鱼火锅、汆黑鱼肉丸、泡椒芹黄炒鱼丝都非常好吃。7、鲟鱼鲟鱼算是淡水鱼的老祖宗,在没有人类的时候就已经活在地球上亿年。鲟鱼与鳇鱼以及海中的鲨鱼、鳐鱼都属于软骨鱼类,含有丰富的蛋白质,其鱼骨中含硫酸软骨素,其龙筋中含有丰富的精氨酸,而鱼皮的胶原蛋白极为丰富。鲟鱼的籽是名贵的黑鱼子,富含卵磷脂、维生素A、锌硒和其他珍贵的不饱和脂肪酸。

8、银鱼银鱼分为大银鱼和小银鱼,又叫面条鱼,小银鱼像牙签一样细长透明而柔弱无骨,海水和淡水都有银鱼。淡水银鱼比较有名的是太湖银鱼,富含蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素。银鱼可以与鸡蛋一起做银鱼鸡蛋饼、可以做银鱼鸡蛋羹、鸡蛋炒银鱼等等。9、大马哈鱼大马哈鱼属于江海h流鱼类,在淡水中产籽。大马哈鱼在黑龙江、乌苏里江都有盛产,其肉质粉红细嫩,做红烧大马哈鱼或汆鱼丸较好。大马哈鱼的鱼子颗粒较大,类似黄豆粒而橙红鲜艳,是日本料理和西餐中的珍贵食材,并且富含卵磷脂等营养素。10、虹鳟鱼虹鳟鱼外表鲜艳夺目,肉质粉红细嫩,与三文鱼、大马哈鱼类似。

虹鳟鱼肉质绵软滑嫩,比较有名的是碳烤虹鳟鱼,清蒸虹鳟鱼或金鳟鱼。另外,淡水鱼和海水鱼共有的还有针鱼、舌鳎、河豚(艇鲅鱼)。鱼类的共同特征是高蛋白、低脂肪,尤其适合老人、孕产妇、幼儿、三高慢病患者。多吃水产品,少吃饱和脂肪酸含量高的畜肉,可以更好地保护心血管。

哪种淡水鱼鱼刺少还好吃?

刺多的鱼,吃起来确实很影响食欲,一口下去,全是那种小刺的话,往往都不想继续吃了。

特别是家里有小孩子的,吃鱼需要更加地小心谨慎,小刺多的鱼,很容易卡到喉咙。

但是,为了降低喉咙被卡刺的几率,我们完全可以选择吃一些刺少的鱼。

那些只有脊椎刺和腹部大刺的鱼,吃起来就非常的安全又放心。

五种常见淡水鱼中鱼刺少、味道非常好的鱼。这些鱼无一不是肉质细嫩滑爽,鲜美异常。另外,我也跟大家聊聊这些鱼怎么吃更有营养、更好吃!

1、鳜鱼

“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,鳜鱼即桂鱼,属于中国菜中珍贵的淡水鱼种类,现在早已人工养殖。鳜鱼肉和黄花鱼类似都是蒜瓣肉,而且肉质鲜嫩无比,蛋白质含量高。鲜活的鳜鱼最好是清蒸桂鱼或者糟溜鱼片,一般冰鲜鳜鱼可红烧或干烧,安徽名菜臭鳜鱼是享誉一方的美食。

2、鲈鱼

海水和淡水都有鲈鱼,鲈鱼相对于鳜鱼而言比较便宜亲民,与鳜鱼一样,鲜活鲈鱼做清蒸鲈鱼、醋椒鲈鱼、汆鲈鱼丸、蒸鱼糕最佳,冰鲜鲈鱼可以红烧或干烧。

3、嘎鱼

嘎鱼也叫黄辣丁,娇小可爱而肉质滑嫩,但一般是吃鲜活的。嘎鱼推荐做法有冷锅鱼、竹笋豆腐砂锅炖嘎鱼、泡椒蒜子烧黄腊丁。

4、江团

江团又叫肥沱鱼,在四川、重庆、湖北很有名。这么多年,北京人把江团都做酸菜鱼和水煮鱼吃了,其肉质的确口感肥美。江团也可以开片,加剁椒和豆豉来蒸,脂肪摄入量更少。

5、黑鱼

黑鱼又叫柴鱼棒子或才鱼,是一种非常凶猛的淡水鱼,恨不得除了清道夫之外的鱼它都要叼一口。黑鱼肉质极为细嫩,而且鱼皮筋道,做黑鱼火锅、汆黑鱼肉丸、泡椒芹黄炒鱼丝都非常好吃。

青鱼。青鱼的肉不仅厚而且嫩,味道十分鲜美,它的鱼刺大而且少,是淡水鱼中的上品,而且富含丰富的蛋白质和脂肪,很有营养。

1.带鱼:体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍,肉多且细,脂肪较多且集中于体外层

2.大黄鱼:外观及肉质与小黄鱼很相似,大黄鱼体大鳞片小,嘴大且圆,鱼尾柄较长窄,刺少,肉厚坚实,易离刺,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素

我觉着是龙利鱼,在所有的鱼里,目前我最爱吃龙利鱼,因为它的刺是很少的,并且还比较完整。

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